샬롯 & 오렐리앙 우이용 (Charlotte & Aurelien Houillon)

도메느 샤를로트 & 오렐리앙 위용(Domaine Charlotte & Aurélien Houillon) 와인 : 최고의 가격으로 구매하세요

프로방스의 포콩(Faucon) 마을, 보클뤼즈(Vaucluse) 한가운데 자리한 도메느 샤를로트 & 오렐리앙 위용(Domaine Charlotte & Aurélien Houillon)은 오늘날 론 계곡(Vallée du Rhône)에서 내추럴 와인의 필수 레퍼런스 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 2017년에 설립된 이 9헥타르 규모의 단일 구획 도메인은 포도밭, 숲, 황무지가 완벽한 조화를 이루며 공존하고 있으며, 첨가물이나 아황산염을 전혀 사용하지 않고 만든 희귀한 진정성을 지닌 와인 Domainehouillon을 선보입니다. 전설적인 피에르 오베르누아(Pierre Overnoy) 곁에서 연마한 노하우를 계승한 오렐리앙 위용은 론 남부의 상징적인 품종인 그르나슈(Grenache), 시라(Syrah), 생소(Cinsault)로 힘차면서도 신선한 큐베를 만들어냅니다. 그의 곁에서 샤를로트 위용(Charlotte Houillon)은 포도나무 가지로 손수 제작한 수공예 라벨에까지 드러나는 독특한 감성을 더하고 있습니다. 

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샤를로트 에 오렐리앙 우용 쌩소 (Charlotte et Aurelien Houillon Cinsault) 2021

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샤를로트 에 오렐리앙 우용 코트 뒤 론 앵디고 2019
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샤를로트 에 오렐리앙 우이용 비에이유 비뉴 2019
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샤를로트 에 오렐리앙 우이용 비에이유 비뉴 (Charlotte et Aurelien Houillon Vieilles Vignes) 2019

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Charlotte & Aurélien Houillon Indigo 2022
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샤를로트 & 오렐리앙 우이용 인디고 (Charlotte & Aurélien Houillon Indigo) 2022

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도메인 샬롯 & 오렐리앙 우이옹의 역사

도메인 우이옹의 역사는 2017년 훨씬 이전, 퓌필랭의 쥐라 포도밭에서 시작됩니다. 오렐리앙 우이옹은 프랑슈콩테에서 성장하며 어린 시절부터 내추럴 와인 문화에 몰입합니다. 그의 경력은 쥐라의 퓌필랭에서 피에르 오베르누아 옆에서, 그의 형제 에마뉘엘과 함께 형성됩니다. 2007년, 그는 메종 피에르 오베르누아의 동업자로 자리잡으며, 수년 동안 생명, 토양, 포도에 대한 절대적 존중에 기반한 포도재배 철학을 다듬습니다.

2014년, 자신만의 장을 쓰고자 하는 욕망으로, 그는 스위스로 떠나 도메인을 바이오다이내믹으로 전환하고, 새로운 품종에 대한 경험을 넓힙니다. 이 스위스 시기는 그의 신념을 더욱 강화합니다: 성실하게 경작된 테루아는 인위적인 것 없이 표현될 수 있습니다.

오렐리앙과 그의 아내 샬롯은 먼저 쥐라에서 부동산을 찾았고, 이어서 루아르와 심지어 보르도를 탐험한 후, 보클뤼즈와 드롬 프로방살의 경계에 있는 농장에 눈을 돌렸습니다. 고대 필사본 전문가인 문학 박사 샬롯 투아티는 처음부터 이 포도재배 모험을 함께합니다. 2017년, 도메인 우이옹이 공식적으로 탄생하고, 첫 빈티지는 특별한 궤적의 시작을 알립니다.

도메인 샬롯 & 오렐리앙 우이옹의 테루아와 포도밭

도메인 우이옹의 포도밭은 보클뤼즈의 포콩에 있는 라 로슈 쿠쿠르드라는 리외디에 단일 구획으로 9헥타르에 걸쳐 있습니다. 토지는 점토질과 모래질 유형으로, 지역 지질학적 특성인 사프르 형성의 특징이며, 실제로 리외디에 이름을 부여합니다. 포도밭, 숲, 황무지가 혼합된 이 일관된 블록은 전체의 생태학적 균형에 기여하는 주목할 만한 생물다양성을 제공합니다.

이 가볍고 배수가 잘 되는 토양은 이상적인 노출과 몽 방투의 기후 영향과 결합되어, 도메인의 와인에서 체계적으로 발견되는 깨끗한 과일과 아로마 신선함의 표현에 유리한 조건을 만듭니다.

포도나무는 바이오다이내믹과 유기농 관리에 따라 처리됩니다. 토양은 기계적으로 작업되고, 비료는 농장의 당나귀와 말에 의해 제공되며, 수확은 수작업으로 이루어집니다. 오렐리앙과 샬롯은 평균 수령 40~50년의 반방치된 4.5헥타르의 포도밭(그르나슈 3ha, 시라와 생소 1.3ha)을 인수하여, 그르나슈 블랑, 그리, 까리냥과 추가 생소를 재식하기 시작했으며, 농림업도 실험하고 있습니다. 의도적으로 17~20 hl|ha 사이로 유지되는 낮은 수확량은 최적의 농축도와 품질을 보장합니다.

도메인 샬롯 & 오렐리앙 우이옹의 양조

오렐리앙은 제2차 세계대전 후 내추럴 와인을 처음으로 주창한 선구적인 포도재배자, 화학자, 테이스터인 쥘 쇼베의 원칙을 존중하며 와인을 만듭니다. 오렐리앙은 이러한 교훈을 절대적인 일관성으로 적용합니다: 첨가물 없음, 첨가 효모 없음, 청징 없음, 여과 없음, 아황산 첨가 없음.

셀러에서는 모든 것이 중력 셀러에 의존합니다: 와인은 오래된 배럴과 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되며, 펌프를 사용한 순환 없이, 포도의 자연스러운 구조와 섬세한 아로마를 보존합니다. 일부 큐베의 경우 침용이 10주까지 이를 수 있어, 타닌과 아로마 화합물의 부드럽고 점진적인 추출이 가능합니다.

각 도메인 우이옹의 병을 구별하는 추가적인 독특함이 있습니다: 도메인의 병은 도메인에서 제작한 포도나무 가지 종이로 수작업으로 라벨링됩니다. 문학 박사인 샬롯은 중국과 에티오피아에서의 오랜 체류와 스위스에서의 연구를 통해 기술을 완성했습니다. 그녀는 파피루스뿐만 아니라 백합 종이, 나무 잎, 튤립, 쐐기풀 그리고 심지어 말 배설물까지 작업합니다. 

도메인 샬롯 & 오렐리앙 우이옹의 큐베들

깐느

깐느 큐베는 도메인의 상징적인 시그니처입니다. 깐느라는 단어는 주스를 평가하기 위해 뽑아내는 전통적인 큰 통의 나무 수도꼭지를 가리킵니다. 이 큐베는 정확히 프레스 와인 없이 오직 자유 낙하 주스로만 만들어집니다. 블렌드는 유기농으로 재배되고 약간 모래가 섞인 점토-석회질 토양에 심어진 오래된 포도나무에서 나온 70%의 그르나슈 누아르와 30%의 시라로 구성됩니다. 수작업 수확과 낮은 수확량: 19 hl|ha. 자연 양조: 100% 제경, 10주간의 침용, 이 큐베의 구성에는 오직 자유 낙하 주스만 들어갑니다. 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성, 도메인에서 첨가물이나 아황산 추가 없이 병입됩니다.

프레스

프레스 큐베는 깐느의 자연스러운 대응물을 구성합니다: 침용 후 포도를 압착하여 얻은 프레스 와인으로 만들어집니다. 이 완전히 비밀스러운 큐베는 오렐리앙과 샬롯 우이옹이 승화시킨 론 계곡의 상징적인 품종인 그르나슈, 시라, 생소를 강조하며, 와인에 모든 과일, 주스, 타닌의 부드러움을 선사합니다. 프레스는 더욱 구조적이고 질감이 있는 프로필을 제공하며, 관대한 과일과 벨벳 같은 질감, 잘 익은 블랙 과일, 스파이스, 감초의 노트, 길고 균형 잡힌 피니시를 선사합니다.

통

통 큐베는 숙성 방식에 대한 오렐리앙의 실험을 증명합니다. 이름에서 알 수 있듯이, 이 와인은 오래된 배럴에서 숙성되어 복잡성의 추가적인 차원을 부여합니다. 잘 익은 블랙 과일, 스파이스, 감초의 노트가 있는 아름답게 라운드하고 풍부한 와인입니다.

그르나슈 비에유 비뉴

이 큐베는 도메인에서 가장 오래된 그르나슈 포도나무, 70년 이상된 포도나무로 만들어집니다. 쥐라 지방의 특징을 지닌 순수한 그르나슈입니다: 순수함과 아로마의 깊이가 극도의 신선함과 결합되어 테루아의 가장 고귀한 표현으로 이어집니다. 노즈는 섬세하고 스파이시하며 긴장감이 있으며, 그르나딘, 콤포트한 레드 과일의 터치와 가벼운 미네랄리티가 느껴집니다. 입안에서는 훌륭한 균형감: 우아하고, 육감적이며, 긴 피니시, 상쾌한 천연 산미가 있습니다. 극히 제한된 생산량입니다.

까리냥

새로운 표현에 대한 오렐리앙의 호기심을 보여주는 큐베로, 까리냥은 여기서 미식적이고 즉각적인 면모를 드러냅니다. 매우 신선하고, 즉각적이며, 이미 마실 준비가 된 와인으로, 으깬 딸기와 레드커런트 젤리가 느껴집니다. 입안은 소화가 잘 되고, 유동적이며 매우 과일향이 풍부합니다.

시라

도메인의 시라 큐베는 오렐리앙이 남부 환경에서 이 품종으로부터 추출해내는 모든 섬세함을 보여줍니다. 블랙 과일, 스파이스, 플로럴 터치의 노즈. 입안: 매우 아름다운 구조, 감싸는 과일과 벨벳 같은 질감. 과일과 잘 통합된 숙성의 긴 피니시. 태양의 와인이지만 결코 무겁지 않으며, 도메인의 정체성을 완벽하게 구현합니다.

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