도멘 드 랑클로 (Domaine de l'Enclos)

도멘 드 렁클로의 역사

도멘 드 렁클로는 샤블리 포도밭의 떠오르는 별이지만, 그 뿌리는 이 지역의 포도 재배 역사에 깊이 뻗어 있습니다. 4세대 양조가인 형제 로맹과 다미앙 부샤르가 설립한 이 도멘은 1950년대에 조부모님인 가브리엘과 앙드레 트랑블레가 시작한 가족 유산을 기반으로 합니다. 그들은 1964년에 명망 높은 그랑 크뤼 레 클로를 포함한 상징적인 포도밭을 식재했습니다. 그들의 아버지인 파스칼 부샤르는 2015년 매각될 때까지 인정받는 네고시앙 하우스를 운영했으며, 형제들에게 29헥타르의 포도 재배 유산을 남겼습니다.

2016년, 로맹과 다미앙은 재능을 결합하여 엄격함, 열정, 자연 존중을 결합한 자신들의 이미지를 담은 도멘을 만들었습니다. 퐁티니 수도원 수도사들의 옛 저택이었던 19세기 장엄한 건물에 자리 잡은 도멘은 포도를 존중하는 중력식 양조를 위해 설계된 부분 지하 셀러를 갖추고 있습니다. 이 새로운 시대는 전통과 혁신이 만나 탁월한 품질의 유기농 와인을 생산하는 모험의 시작을 알렸으며, 빠르게 샤블리의 기준으로 인정받았습니다.

도멘 드 렁클로의 테루아와 포도밭

도멘 드 렁클로는 29헥타르에 걸쳐 있으며, 샤블리의 네 가지 애플라시옹을 아우릅니다: 프티 샤블리 (1.7 ha), 샤블리 (약 12 ha), 프리미에 크뤼 (8 ha), 그랑 크뤼 (1.5 ha). 샤블리, 라 샤펠-보펠테뉴, 베느 지역에 위치한 이 포도밭들은 해양 화석이 풍부한 킴메리지안 점토-석회암 토양의 혜택을 받으며, 와인에 미네랄 특성과 독특한 신선함을 부여합니다. 1964년에 식재된 레 클로와 같은 역사적인 구획이나 신선하고 유망한 프리미에 크뤼인 보 드 베이와 같은 탁월한 테루아를 찾아볼 수 있습니다.

포도 재배는 부샤르 형제의 작업의 핵심입니다. 2018년부터 유기농 인증을 받은 포도밭은 존중하는 관행에 따라 세심하게 재배됩니다: 푸사르 가지치기, 유기 비료, 경작 및 파종으로 토양의 생명을 보존합니다. 처리는 구리, 황, 식물 제제와 같은 천연 제품으로 제한됩니다. 프리미에와 그랑 크뤼의 수작업 수확은 포도의 엄격한 선별을 보장하며, 일부 샤블리와 프티 샤블리 구획은 수확 기간을 최적화하기 위해 기계로 수확됩니다. 연중 18명의 팀과 수확 시 보강 인력으로 도멘은 각 구획에서 최고를 추출하기 위해 노력합니다.

도멘 드 렁클로의 양조

도멘 드 렁클로의 철학은 테루아의 순수함을 표현하는 것을 목표로 하는 내추럴하고 미니멀한 양조에 기반합니다. 2016년부터 포도는 450m²의 현대적인 중력식 지하 셀러에서 양조되며, 주스의 품질을 보존하기 위해 온도가 조절됩니다. 완전히 익었을 때 수확된 포도는 진동 테이블에서 선별되고, 공압식으로 압착된 후, 주스는 중력에 의해 스테인리스 탱크나 프랑스산 오크 배럴로 흘러갑니다.

발효 중에는 적당량의 아황산염 첨가를 제외하고는 어떠한 첨가물도 사용되지 않으며, 과일의 진정성을 보존하기 위해 토착 효모로 발효가 이루어집니다. 와인은 앙금 위에서 10~18개월 숙성되며, 샤블리와 프티 샤블리는 탱크에서, 프리미에와 그랑 크뤼는 배럴에서 숙성되어 더욱 복합성을 더합니다. 청징이나 저온 안정화 없이 와인은 자연스러운 특성을 유지하며, 병입 전 가벼운 여과만 거칩니다. 이러한 인내심 있고 존중하는 접근 방식은 풍부함, 신선함, 미네랄리티 사이의 균형을 이룬 생동감 넘치는 큐베를 선사합니다.

도멘 드 렁클로의 큐베

도멘 드 렁클로는 샤블리 테루아의 다양성을 기념하는 큐베 라인을 제공합니다.

프티 샤블리 (1.7 ha): 포틀랜디안 토양의 80년대 포도나무에서 생산된 이 미식적이고 향긋한 와인은 신선함과 과일 아로마로 매혹시킵니다. 젊었을 때 시음하기에 이상적입니다.

샤블리 (약 12 ha): 30년 된 구획의 블렌딩으로, 이 샤블리는 잘 익은 과일맛과 미네랄리티 사이의 완벽한 균형을 제공합니다. 지금 바로 즐기시거나 몇 년간 숙성시키실 수 있습니다.

샤블리 “가브리엘” (2.5 ha): 양조가의 조부모님께 바치는 헌사로, 이 큐베는 라 샤펠-보펠테뉴의 60-70년대에 식재된 오래된 포도나무에서 생산됩니다. 수작업으로 수확하여 스테인리스 탱크에서 앙금 위에서 14개월 숙성하며, 복합성, 구조감과 우아함을 드러내고 소테한 레몬과 모과 페이스트 노트를 선사합니다.

샤블리 “아 루에스트” (3 ha): 베느의 정남향 석회암 구획에서 생산된 이 내추럴 큐베는 아황산염 무첨가로 양조되며, 풍성하고 활기차 생동감 넘치는 내추럴 와인을 즐기시는 애호가들에게 완벽합니다.

샤블리 프리미에 크뤼 보루아 (2.4 ha): 1980년에 베느 호수 근처의 가파른 경사면에 식재된 이 미식적인 큐베는 훈제 노트와 피니쉬의 미네랄 긴장감을 제공하며, 해산물과 함께하기에 이상적입니다.

샤블리 프리미에 크뤼 보 드 베이 (2.77 ha): 동향의 가파른 경사면에 위치한 이 2010년부터 유기농으로 전환된 구획은 섬세하고 정교한 와인을 생산하며, 두드러진 신선함과 청사과 및 굴 껍질 아로마를 지닙니다.

샤블리 프리미에 크뤼 몽맹 (0.56 ha): 1971년산 포도나무에서 생산된 이 견고하고 야생적인 와인은 요오드와 훈제 노트를 드러내며, 아름다운 여운과 함께 장기 숙성에 완벽합니다.

샤블리 프리미에 크뤼 몽 드 밀리외 (0.75 ha): 1995년에 언덕 높은 곳에 식재된 이 우아하고 투명한 큐베는 미네랄과 멘톨 노트를 제공하며, 세련된 샤블리를 즐기시는 애호가들에게 이상적입니다.

샤블리 프리미에 크뤼 라 푸르숌 (1.01 ha): 1986년부터 2017년 사이에 식재된 세 개의 구획에서 생산된 이 풍부하고 지속적인 와인은 잘 익은 과일 아로마를 드러내며, 몇 년간 숙성에 완벽합니다.

샤블리 프리미에 크뤼 “라 푸르숌 데데” (0.28 ha): 도멘에서 가장 오래된 포도나무(60년대)에서 생산된 이 명망 높은 큐베는 배럴에서 14개월 숙성되며, 풍성하고 복합적이며 레몬과 미네랄 노트가 특징입니다.

샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (0.67 ha): 1964년에 식재된 이 역사적인 구획은 복합적이고 뚜렷한 미네랄리티를 지닌 와인을 생산하며, 셀러에서 장기 숙성에 이상적입니다.

샤블리 그랑 크뤼 블랑쇼 (0.23 ha): 1982년에 식재된 작은 경사 구획에서 생산된 이 섬세하고 꽃향기 나는 큐베는 우아하며 몇 년 후 아름다운 발전을 약속합니다.

샤블리 그랑 크뤼 보데지르 (0.57 ha): 보데지르 계곡의 정남향에 위치한 이 미식적이고 복합적인 큐베는 잘 익은 과일 노트를 지니며, 표현력 풍부한 그랑 크뤼를 즐기시는 애호가들에게 완벽합니다.

도멘 드 렁클로는 로맹과 다미앙 부샤르의 비전으로 이끌어지며 샤블리 와인의 탁월함을 재정의합니다. 유기농 포도 재배, 내추럴 양조, 테루아에 대한 깊은 존중을 통해 각 큐베는 가족 전통과 혁신이 어우러진 독특한 이야기를 들려줍니다. 신선한 프티 샤블리, 복합적인 프리미에 크뤼, 장기 숙성 그랑 크뤼를 찾으시든, 도멘 드 렁클로는 경쟁력 있는 가격으로 탁월한 품질의 와인을 제공합니다. 온라인 와인 구매를 위해 저희 셀렉션을 탐색하시고, 뱅 & 밀레짐에서 최고의 가격으로 제공되는 샤블리 큐베의 우아함과 미네랄리티에 매료되어 보십시오. 지금 주문하시고 도멘 드 렁클로의 진정한 세계에 빠져보십시오!