자비에 제라르 (Xavier Gérard)

도멘 그자비에 제라르의 역사

도멘 그자비에 제라르의 역사는 부자간에 전해지는 열정으로 이루어진 가문의 부활 이야기입니다. 지보르 출신의 프랑수아 제라르는 1970년대 초, 보느 포도 재배 고등학교를 막 졸업하고 코트-로티에 도착했습니다. 그는 계곡의 큰 와이너리인 비달-플뢰리, 그 다음에는 도멘 드 봉세린에서 경험을 쌓았으며, 이는 코트-로티 포도밭이 눈부신 부활을 맞이하던 시기였습니다. 이 역사적인 흐름에 이끌려, 그는 용감하게 코트의 화강암 테라스를 개간하고 첫 포도나무를 다시 심었으며, 1980년 빈티지에서 첫 코트-로티를 생산했습니다. 1984년에는 아펠라시옹의 상징적인 리외-디인 코트 샤티용에서 첫 번째 콩드리유 구획을 취득하고, 이후 콩드리유 코뮌의 마르무장과 코르베리 리외-디를 추가로 취득했습니다.

수년 동안 프랑수아는 포도밭과 크레디 아그리콜에서의 파트타임 직책을 병행하며, 생산량의 상당 부분을 자불레 같은 네고시앙에게 벌크로 판매했습니다. 2004년, 그의 아들 그자비에가 도멘에 합류하여 매 시즌 전념하였고, 해외(호주, 미국, 뉴질랜드, 스위스)에서의 수확과 양조 경험으로 교육을 보완했습니다. 2012년 12월, 프랑수아의 은퇴와 함께 그자비에가 단독 경영을 맡았습니다. 2013년부터 그는 그때까지 벌크로 판매되던 퀴베들을 자신의 이름으로 상업화하기 시작했는데, 마르무장과 코르베리에서 나온 라르뷔엘이라는 콩드리유와 코트-로티 라 랑돈느가 포함됩니다. 그 이후로 그의 와인들은 빠르게 국내외적으로 인정받았으며, 주요 가이드에서 높은 점수를 받고 권위 있는 수입업체 로젠탈 와인 머천트를 통해 미국에 유통되고 있습니다.

도멘 그자비에 제라르의 테루아르와 포도밭

도멘 그자비에 제라르의 포도밭은 코트-로티, 콩드리유, 생-조제프 아펠라시옹에 걸쳐 7.5헥타르로, IGP 콜린 로다니엔의 소수 열로 보완됩니다. 테루아르는 북부 론의 특징인 순수 화강암으로, 가장 가파른 테라스 비탈면의 매우 척박하고 배수성 좋은 토양이 뿌리를 암반 깊이까지 파고들어 수분과 미네랄을 찾도록 합니다. 포도밭의 모든 작업은 수작업으로 이루어지며, 가파른 경사로 인해 기계화가 불가능하거나 매우 어렵습니다.

콩드리유에서는 구획들이 세 개의 리외-디에 위치합니다: 코트 샤티용(1984년 프랑수아가 취득한 역사적 구획으로, 화강암 위의 척박하고 배수성 좋은 토양에서 가장 순수한 미네랄리티를 표현), 마르무장과 코르베리(2015년부터 라르뷔엘 퀴베로 통합, 총 0.5헥타르). 코트-로티에서는 구획들이 다양한 화강암 테루아르를 갖춘 역사적인 두 코트에 걸쳐 있습니다. 코트 브륀의 리외-디 라 랑돈느는 아펠라시옹에서 가장 유명하고 강력한 곳 중 하나로, 철 산화물이 풍부한 토양에 100% 시라가 식재되어 있습니다. 르 몰라르는 코트 브륀의 또 다른 탁월한 단일 구획입니다. 생-조제프에서는 고인이 된 제라르 빌라노 가문에게 임대한 라 블랑샤르 구획이 탁월한 순수함과 명료함을 갖춘 레드 와인을 생산합니다. 그자비에는 테라스 경사면에서 매우 어려운 도전인 유기농 인증을 향해 모든 포도밭을 점진적으로 전환하고 있습니다.

도멘 그자비에 제라르의 양조

그자비에 제라르는 북부 론의 위대한 고전 전통으로 양조하며, 빈티지마다 더욱 정교해지는 순수함과 정밀함을 추구합니다. 발효는 자연 발생적으로 토착 효모로 이루어집니다. 숙성은 주로 오래된 드미-뮈드 오크통에서 이루어지며, 과도한 오크 향을 더하지 않으면서 느리고 부드러운 미세 산화를 가능하게 합니다. 콩드리유의 경우, 와인의 약 30%는 오크통에서, 나머지는 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되어 화강암 위 비오니에의 특징적인 신선함과 미네랄리티를 보존합니다. 클래식 코트-로티의 경우, 퀴베는 전통적으로 아펠라시옹의 전통에 따라 블렌딩에 5%의 비오니에를 포함합니다. 대표 퀴베(라 랑돈느, 르 몰라르)는 탁월한 빈티지에서만 생산됩니다. 그의 스타일은 비평가들에 의해 "날렵하고, 순수하며 클래식하다"고 묘사되며, 화강암 미네랄리티와 산도의 신선함을 우아한 레지스터 안에서 결합합니다.

도멘 그자비에 제라르의 퀴베들

비오니에 IGP 콜린 로다니엔 : 프랑수아 제라르의 출생지인 지보르 언덕 해발 350미터에 식재된 비오니에에서 생산되는 입문급 화이트 퀴베. 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성. 비오니에의 전형적인 노트가 살아있는 아로마틱하고 신선한 화이트 와인: 꽃, 백도, 살구, 생동감 있는 활력과 가벼운 질감. 비평가들에 따르면 "약간 숙성될 수 있는 매우 우수한 퍼포머." 품질 수준에 비해 매우 합리적인 가격으로 도멘의 스타일을 발견할 수 있는 접근하기 쉬운 퀴베.

콩드리유 라르뷔엘 : 2015년부터 이 이름으로 통합된 마르무장과 코르베리 리외-디에서 생산되는 콩드리유 화이트 퀴베로, 화강암 토양의 비오니에 총 0.5헥타르. 이전 몇 년간 자불레에게 벌크로 판매된 후 2013년 빈티지부터 자신의 이름으로 상업화. 강렬하고 복잡한 백도와 살구 향, 꽃 향과 헤이즐넛 노트. 아펠라시옹으로서는 놀라운 신선함을 갖춘 풍성하고 미네랄한 입맛. 미국 수입업체 로젠탈에 따르면 "절제되고 미네랄리티가 전면에 부각됩니다." 빈티지당 4,900병 생산.

콩드리유 코트 샤티용 : 도멘의 상징적인 대표 화이트 퀴베로, 1984년 프랑수아 제라르가 취득한 코트 샤티용 역사적 구획에서 생산됩니다. 화강암 위의 척박하고 배수성 좋은 토양이 비오니에에 탁월한 미네랄리티를 부여합니다. 아셰트 와인 가이드에 따르면 "백도와 살구 아로마가 강렬하게 느껴집니다." 오크통 30% 숙성. 라르뷔엘보다 풍부하고 복잡한 와인으로, 수년간의 숙성 잠재력을 지닙니다. 비비노에서 4.2/5 평점. 2016년과 2018년 탁월한 점수와 함께 "STGT 와인"(Savez-Vous Goûter les Terroirs)으로 선정.

코트-로티 (주요 퀴베) : 도멘의 여러 구획을 블렌딩하여 두 코트에 걸쳐 생산되는 코트-로티 레드 퀴베로, 아펠라시옹의 전통에 따라 5%의 비오니에가 포함된 시라 주도의 블렌딩. 자연 발효, 오래된 드미-뮈드에서 숙성. 아셰트 와인 가이드에 따르면 검은 과일, 커피, 구운 빵 노트와 함께 풍성하고 육감적이며 벨벳 같은 입맛을 보여주는 레드 와인. "아펠라시옹이 생산하는 최고의 와인과 경쟁할 만한" 우아하고 균형 잡힌 스타일의 클래식하고 정밀한 코트-로티의 표현.

코트-로티 르 몰라르 : 코트 브륀의 리외-디 르 몰라르에서 생산되는 단일 구획 레드 퀴베로, 탁월한 빈티지에서만 생산됩니다. 철 산화물이 풍부한 화강암의 순수 시라. 검은 과일, 스모크, 스파이스 아로마와 함께 단단하고 우아한 타닌 구조 및 탁월한 숙성 잠재력을 갖춘 깊이 있고 절제된 파워를 가진 레드 와인. 권장 소비자 가격 병당 110유로.

코트-로티 라 랑돈느 : 코트-로티 전체에서 가장 유명하고 강력한 리외-디 중 하나인 코트 브륀의 라 랑돈느에서 생산되는 대표적인 레드 퀴베. 장엄한 빈티지(2013, 드링크 론이 별 다섯 개를 준 2015)에서만 생산. 철 산화물이 풍부한 토양의 100% 시라. 일부 비평가들이 세계 최고의 시라와 비교하는, 비할 데 없는 농축미, 깊이와 장수를 자랑하는 레드 와인. 권장 소비자 가격 병당 220유로. 도멘의 절대적인 컬렉션 퀴베.

생-조제프 라 블랑샤르 (레드) : 고인이 된 참고적 와인 생산자 제라르 빌라노 가문에게 임대한 라 블랑샤르 구획에서 생산된 생-조제프 레드 퀴베. 국제 언론에 따르면 "순수함과 명료함으로 유명한 와인." 생-조제프 화강암 테라스의 시라. 검은 과일, 바이올렛, 후추 아로마와 함께 직선적이고 미네랄한 입맛을 보여주는 탁월한 우아함과 정밀함의 레드 와인.

가메 뱅 드 프랑스 : 프랑수아 제라르의 출생지인 지보르 고지대 해발 350미터에 1980년에서 1985년 사이에 식재된 포도나무에서 생산된 가메 레드 퀴베. 붉은 작은 과일 아로마와 특유의 고도 신선함을 갖춘 가볍고 과일 향 풍부한 레드 와인. 비정형적인 론 지역 맥락에서 가메 애호가들에게 "매우 우수한 퍼포머"로 평가받습니다. 도멘에서 가장 비밀스럽고 독창적인 퀴베.