페르낭 에 로랑 피요 (Fernand et Laurent Pillot)

도멘 페르낭 에 로랑 피요 (Domaine Fernand et Laurent Pillot)의 와인 : 최저가 구매

샤사뉴-몽라셰 (Chassagne-Montrachet)에 자리한 도멘 페르낭 에 로랑 피요 (Domaine Fernand et Laurent Pillot)는 부르고뉴 (Bourgogne) 코트 드 본 (Côte de Beaune)의 중심부에 위치하며, 3세기 이상의 가족 포도 재배 전통을 이어가고 있습니다. 22개의 아펠라시옹에 걸쳐 14.8헥타르의 포도밭을 보유한 이 도멘은 2024년 수확분부터 유기농 인증을 받았으며, 샤사뉴-몽라셰 (Chassagne-Montrachet)와 포마르 (Pommard)를 중심으로 샤르도네와 피노 누아의 훌륭한 라인업을 선보입니다. 또한 생토뱅 (Saint-Aubin), 퓔리니-몽라셰 (Puligny-Montrachet), 뫼르소 (Meursault), 볼네 (Volnay), 본 (Beaune), 상트네 (Santenay) 등 매우 아름다운 보완적 테루아도 갖추고 있습니다.

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페르낭 에 로랑 피요 부르고뉴 샤르도네 2022
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

페르낭 에 로랑 피요 부르고뉴 샤르도네 (Fernand et Laurent Pillot Bourgogne Chardonnay) 2022

€25.20 부가세 포함 병당
€21.00 부가세 제외
페르낭 에 로랑 피요 샤사뉴 몽라셰 비에이유 비뉴 2022 루주
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤사뉴 몽라셰 (Chassagne Montrachet)

페르낭 에 로랑 피요 샤사뉴 몽라셰 비에이유 비뉴 (Fernand et Laurent Pillot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes) 2022 레드

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
Fernand et Laurent Pillot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2018
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤사뉴 몽라셰 (Chassagne Montrachet)

페르낭 에 로랑 피요 샤사뉴 몽라셰 비에이유 비뉴 (Fernand et Laurent Pillot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes) 2018

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외

도멘 페르낭 에 로랑 피요의 역사

피요 가문의 샤사뉴-몽라셰 정착 역사는 17세기까지 거슬러 올라갑니다. 당시 선조들은 몇 개의 포도밭 구획을 경작하기도 했지만, 주된 생업은 오크통 제조였습니다. 가문은 무엇보다도 이 지역에서 인정받는 통 제조인 가문이었습니다. 19세기에 이르러 새로운 세대의 주도 아래, 피요 가문은 점차 오크통 판재와 테두리 작업에서 벗어나 포도 재배에 전념하게 되었으며, 마을 언덕 사면으로 소유지를 점차 확장해 나갔습니다.

세대를 거치며 도멘은 꾸준히 성장을 이어왔습니다. 4대 와인 생산자인 페르낭 피요와 그의 아들 로랑은 1992년에 이어 2001년에 포마르의 포티에-리우세 포도밭을 상징적으로 인수하며 도멘을 다시 한번 확장했고, 이 인수를 통해 도멘은 아펠라시옹 최고의 프리미에 크뤼 일부를 보유하게 되었습니다. 5대는 현재 합류가 진행 중이며 화이트와 레드 모두에서 두각을 나타내고 있습니다. 도멘은 2023년 "에스푸아르" 와인 생산자상을 수상했으며, 2024년 수확분으로 유기농 인증을 획득하여 수년간의 구체적인 환경적 노력에 대한 결실을 맺었습니다.

도멘 페르낭 에 로랑 피요의 테루아와 포도밭

도멘 페르낭 에 로랑 피요의 포도밭은 약 15헥타르에 걸쳐 22개의 서로 다른 아펠라시옹을 아우르며, 코트 드 본의 놀라운 모자이크를 잘 보여줍니다. 구획들은 주로 가문의 역사적 본거지인 샤사뉴-몽라셰의 점토-석회암 경사면과, 포티에-리우세의 포도밭 인수 이후 편입된 포마르에 집중되어 있습니다. 또한 도멘은 상트네, 생토뱅, 퓔리니-몽라셰, 뫼르소, 볼네, 본에도 훌륭한 테루아를 보유하고 있어, 코트 드 본 주요 클리마에 대한 매우 폭넓고 완성도 높은 이해를 제공합니다.

부르고뉴의 전형적인 점토-석회암 토양은 구획에 따라 미묘한 차이를 보입니다. 샤사뉴와 퓔리니에서는 석회암이 우세하고, 포마르와 볼네에서는 점토 성분이 두드러지며, 1등급 샹갱 한가운데 위치한 가문의 집 아래에서는 석회암, 점토, 모래가 완벽한 균형을 이룹니다. 도멘은 환경을 존중하는 포도 재배를 실천하며, 제초제를 사용하지 않고 포도나무를 세심하게 관리합니다. 품종 구성은 주로 샤르도네(샤사뉴, 퓔리니, 뫼르소, 생토뱅의 화이트용)와 피노 누아(포마르, 볼네, 본, 샤사뉴, 상트네의 레드용)로 이루어져 있습니다. 포도나무는 수령이 높은 경우가 많으며, 일부는 50~60년에 달해 깊이 있는 과실미의 원천이 됩니다.

도멘 페르낭 에 로랑 피요의 양조 방식

도멘의 모든 와인은 샤사뉴-몽라셰에 위치한 가족 셀러에서 양조 및 숙성되며, 현대적 시설과 전통적 방식을 조화롭게 결합합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도밭과 셀러에서 엄격한 선별 과정을 거칩니다. 화이트 와인의 경우, 샤르도네 포도를 통째로 섬세하게 압착한 후 정치 청징을 진행합니다. 발효는 오크 배럴에서 자생 효모로 이루어지며, 이후 정기적인 바토나주를 병행한 리 위 숙성을 통해 풍부함, 볼륨, 아로마 복합성을 더합니다.

레드 와인의 경우, 피노 누아 포도는 제경(큐베와 빈티지에 따라 일부 통포도 비율 포함)한 후 저온 알코올 발효 전 침용을 거쳐 탱크에서 절제된 피자주와 르몽타주로 발효합니다. 이후 12~18개월간 오크 배럴에서 숙성하며, 과실미를 가리지 않는 적절한 비율의 신규 오크를 사용합니다. 와인은 가벼운 청징과 부드러운 여과 후 도멘에서 직접 병입합니다. 이러한 장인적 정밀함과 수백 년의 테루아에 대한 존중이 어우러져, 순수하고 표현력 넘치며 우아하고 장기 숙성에 적합한 와인이 탄생합니다.

도멘 페르낭 에 로랑 피요의 큐베

부르고뉴 블랑은 도멘의 샤르도네 엔트리 와인입니다. 감귤, 흰 꽃, 흰 과실의 아로마가 두드러지며, 팽팽한 구조감과 염미 있는 피니시를 갖춘 신선하고 정확한 와인으로, 도멘 스타일을 처음 접하기에 탁월한 가성비를 자랑합니다.

부르고뉴 루주는 피노 누아 엔트리 와인입니다. 체리와 야생 딸기 뉘앙스가 돋보이며, 섬세한 타닌과 상쾌한 피니시를 갖춘 부드럽고 과실미 넘치는 와인으로, 어린 시절부터 편안하게 즐길 수 있는 소셜 와인입니다.

생토뱅 1등급 쉬르 르 상티에 뒤 클루는 경사진 석회암 테루아에서 생산되는 생토뱅 프리미에 크뤼입니다. 아름다운 긴장감과 흰 감귤 및 꽃 뉘앙스, 그리고 섬세하게 통합된 오크가 특징인 신선하고 미네랄이 풍부한 샤르도네입니다.

퓔리니-몽라셰 노아이에 브레는 코트 드 본 화이트의 여왕 아펠라시옹의 절제되면서도 세련된 표현을 담은 우아한 빌라쥬 화이트입니다. 순수한 구조감, 섬세한 염미, 퓔리니 샤르도네 특유의 수직적인 피니시가 돋보입니다.

뫼르소 1등급 레 카이으레는 인기 높은 프리미에 크뤼입니다. 구운 헤이즐넛, 꿀, 잘 익은 노란 과실의 아로마가 두드러지며, 날카로운 미네랄 질감과 긴 피니시가 받쳐주는 힘차고 복합적인 샤르도네입니다.

샤사뉴-몽라셰 블랑 빌라쥬는 도멘의 위대한 클래식 와인입니다. 사과, 아몬드, 흰 꽃의 아로마를 갖춘 균형 잡힌 샤르도네로, 세심하게 통합된 오크 숙성과 신선하고 염미 있는 피니시가 마을의 우아함을 충실히 담아냅니다.

샤사뉴-몽라셰 1등급 모르조는 아펠라시옹 최고의 클리마 중 하나에서 생산됩니다. 잘 익은 노란 과실, 꿀, 부드러운 스파이스의 아로마가 돋보이며, 정밀한 미네랄 질감이 뒷받침하는 풍부하고 깊이 있는 와인입니다.

샤사뉴-몽라셰 1등급 레 베르제는 힘차면서도 따뜻한 프리미에 크뤼로, 아름다운 미네랄리티 덕분에 품격 있는 면모를 드러냅니다. 매력적인 면모 뒤로 감귤과 흰 꽃의 아로마가 펼쳐지며, 곧고 정밀한 구조감을 보여줍니다.

샤사뉴-몽라셰 1등급 샹갱(샹 갱으로 표기되기도 함)은 석회암, 점토, 모래가 완벽한 균형을 이루는 가문의 집 아래 구획에서 생산됩니다. 풍부하고 표현력이 넘치며 힘찬 와인으로, 놀라운 신선함, 스피리추얼한 뉘앙스, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 지닙니다.

샤사뉴-몽라셰 1등급 비드 부르스는 도멘에서 가장 우아한 큐베 중 하나입니다. 정밀하고 세련된 샤르도네로, 예리한 미네랄 질감과 순수한 흰 과실 및 꽃 아로마, 그리고 그 탁월한 품격으로 높이 평가받는 지속적인 피니시를 자랑합니다.

샤사뉴-몽라셰 1등급 그랑드 뤼쇼트는 도멘 화이트 와인의 정점 중 하나입니다. 석회암 함량이 높아 힘찬 샤르도네를 생산하는 이 프리미에 크뤼에서, 풍부한 과실미, 염미, 깊이, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력이 우아하고 당당한 스타일 속에 조화롭게 어우러집니다.

샤사뉴-몽라셰 비에유 비뉴 루주는 수령 50~60년의 피노 누아에서 생산됩니다. 벨벳 같은 부케가 느껴지는 깊은 레드 와인으로, 뷔를라 체리, 즙이 풍부한 붉은 과실, 스파이스 뉘앙스가 돋보이며, 부드러운 구조감과 지속적인 피니시를 갖춰 붉은 육류와 훌륭한 페어링을 이룹니다.

상트네 프라롱 루주는 레 프라롱 리외디에서 생산되는 탐스러운 빌라쥬급 피노 누아입니다. 체리와 라즈베리의 아로마가 돋보이는 신선하고 과실미 넘치는 와인으로, 부드러운 구조감과 섬세한 타닌 질감을 지녀 즉시 또는 중기적으로 즐기기에 완벽합니다.

볼네는 코트 드 본에서 가장 뛰어난 여성적 피노 누아 아펠라시옹의 빌라쥬급 표현입니다. 루비 색상에 꽃과 과실 향(장미, 라즈베리, 바이올렛)이 피어오르며, 우아하고 실키한 입맛, 섬세한 타닌이 특징입니다. 아펠라시옹의 진수를 담은 우아하고 경쾌한 볼네입니다.

본 1등급 레 부슈로트는 마을 남쪽 구획에서 생산되는 본의 프리미에 크뤼입니다. 붉은 과실과 검은 과실 아로마, 견고한 타닌 구조, 부드러운 스파이스 뉘앙스의 아로마틱한 피니시를 갖춘 과육감 있는 피노 누아로, 훌륭한 장기 숙성에 어울립니다.

포마르 빌라쥬는 도멘의 클래식 와인으로, 2001년에 인수한 포티에-리우세의 포도밭에서 생산됩니다. 검은 과실과 감초 아로마가 돋보이는 탄탄하고 깊이 있는 와인으로, 아펠라시옹 특유의 견고한 타닌 구조를 지닙니다.

포마르 1등급 레 뤼지앙은 도멘의 주요 레드 와인 중 하나입니다. 포마르 최고의 클리마 중 하나에서 생산되어, 응축된 과실미, 고귀하고 섬세한 타닌, 철분이 느껴지는 특유의 미네랄 질감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 자랑합니다.

포마르 1등급 레 샤르모는 우아한 프리미에 크뤼로, 검은 과실, 스파이스, 숲 바닥의 아로마가 어우러진 뛰어난 복합미와 강력한 타닌 구조를 지닙니다. 세월이 흐를수록 우아하게 무르익는 장기 숙성용 와인의 전형입니다.

포마르 1등급 클로 드 베르제는 도멘이 보유한 포마르 프리미에 크뤼의 세 번째 보석입니다. 탄탄하고 밀도 있는 와인으로, 고귀한 타닌 구조와 검은 과실, 가죽, 스파이스의 깊은 아로마를 지니며, 포마르의 위대한 장기 숙성 전통에 충실합니다.

언론 속 저희

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