오귀스트 클라프 도멘의 와인은 어떻게 양조되고 숙성되나요?

이 도멘은 전체 송이로 간단하게 양조하고 여러 차례 사용된 오크통에서 장기 숙성시키는 방식을 지향합니다. 숙성은 수령 30~50년 된 1,000리터 용량의 오래된 타원형 대형 오크통에서 12~24개월간 이루어지며, 부드럽고 균형 잡힌 산화를 촉진합니다. 새 오크는 전혀 사용하지 않으며, 셀러에서의 개입도 최소화합니다. 이러한 장인적 접근 방식은 코르나스 테루아의 진정성을 보존하고 와인에 뛰어난 숙성 능력을 부여합니다.