Personnalisez votre expérience
Comment les vins du domaine Auguste Clape sont-ils vinifiés et élevés ?
Le domaine prône des vinifications simples en grappes entières et des élevages longs en fûts de plusieurs vins. L'élevage s'étend sur 12 à 24 mois en vieux foudres ovales de 1 000 litres, âgés de 30 à 50 ans, favorisant une oxydation douce et équilibrée. Aucun bois neuf n'est utilisé, et l'intervention en cave reste minimaliste. Cette approche artisanale préserve l'authenticité du terroir de Cornas et confère aux vins une remarquable aptitude à la garde.
