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Como os vinhos do domaine Auguste Clape são vinificados e elevados?
O domaine defende vinificações simples em cachos inteiros e envelhecimentos longos em barricas de vários vinhos. O envelhecimento estende-se por 12 a 24 meses em antigos tonéis ovais de 1.000 litros, com 30 a 50 anos de uso, favorecendo uma oxidação suave e equilibrada. Nenhuma madeira nova é utilizada, e a intervenção na adega permanece minimalista. Essa abordagem artesanal preserva a autenticidade do terroir de Cornas e confere aos vinhos uma notável aptidão para a guarda.
