티에리 알르망은 포도밭과 셀러를 어떻게 운영합니까? 유기농 농법을 실천하고 있습니까?

티에리 알르망은 공식 유기농 인증을 표방하지 않지만, 그의 방식은 유기농에 매우 근접합니다. 포도밭에서는 제초제나 합성 농약을 일절 사용하지 않으며, 개입을 유황과 구리로만 제한합니다. 코르나스의 가파른 테라스에서는 기계화가 불가능하기 때문에 모든 재배 작업이 수작업으로 이루어집니다. 셀러에서도 같은 철학이 적용됩니다. 마세라시옹과 피자주는 천천히 부드럽게 진행되고, 발효는 첨가물 없이 자연 발효 방식으로 이루어지며, 숙성은 수 빈티지를 거친 오크통에서 약 24개월간 진행되고, 경우에 따라 푸드르에서 3개월이 추가됩니다. 유황은 병입 시 최소량만 사용됩니다.