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샤토 디켐(Château d'Yquem)은 왜 세계 최고의 리큐르 와인으로 평가받나요?
샤토 디켐(Château d'Yquem)은 리큐르 와인의 세계에서 완전히 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 1855년 분류에서 프리미에 크뤼 쉬페리외르(Premier Cru Supérieur) 등급을 획득한 소테른 아펠라시옹 유일의 도멘으로, 이 영예는 어떤 다른 샤토도 달성한 바 없습니다. 이러한 인정은 가론 강을 내려다보는 언덕 위에 자리한 점토-자갈 토양이라는 독보적인 테루아와 극도로 엄격한 수확 방식의 결합에서 비롯됩니다. 샤토 디켐의 팀은 포도밭 각 줄을 최대 여덟 번에서 열 번까지 반복해서 돌며, 최적의 농축도에 달한 귀부병(Botrytis cinerea)에 감염된 포도알만을 선별하여 수확합니다. 그 결과는 화이트 리큐르 와인 카테고리에서 비할 데 없는 아로마의 풍요로움, 긴 여운, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 와인입니다.
