Château d'Yquem occupe une place totalement à part dans l'univers des vins liquoreux. C'est le seul domaine de l'appellation Sauternes à avoir obtenu le rang de Premier Cru Supérieur lors du classement de 1855, une distinction qu'aucun autre château n'a jamais égalée. Cette reconnaissance tient à la conjonction unique de son terroir, des sols argilo-graveleux perchés sur une butte dominant la Garonne, et d'une méthode de vendange d'une exigence absolue. Les équipes de Château d'Yquem parcourent chaque rangée de vignes jusqu'à huit à dix passages successifs, ne cueillant que les baies atteintes par la pourriture noble (Botrytis cinerea) au degré de concentration optimal. Le résultat est un vin d'une richesse aromatique, d'une longueur en bouche et d'une capacité de vieillissement sans équivalent dans la catégorie des vins blancs liquoreux.
Pourquoi le Château d'Yquem est-il considéré comme le meilleur liquoreux du monde ?
