O Château d'Yquem ocupa um lugar totalmente singular no universo dos vinhos licorosos. É o único domínio da appellation Sauternes a ter obtido a categoria de Premier Cru Supérieur na classificação de 1855, uma distinção que nenhum outro château jamais igualou. Este reconhecimento deve-se à conjunção única do seu terroir, solos argilo-cascalhosos situados numa colina dominando o Garonne, e de um método de vindima de exigência absoluta. As equipes do Château d'Yquem percorrem cada fileira de videiras até oito a dez passagens sucessivas, colhendo apenas as bagas atingidas pela podridão nobre (Botrytis cinerea) no grau de concentração ideal. O resultado é um vinho de uma riqueza aromática, de uma persistência em boca e de uma capacidade de envelhecimento sem equivalente na categoria dos vinhos brancos licorosos.
Por que o Château d'Yquem é considerado o melhor vinho licoroso do mundo?
