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Château d'Yquem occupa un posto del tutto particolare nell'universo dei vini liquorosi. È l'unico domaine dell'appellation Sauternes ad aver ottenuto il rango di Premier Cru Supérieur in occasione della classificazione del 1855, una distinzione che nessun altro château ha mai eguagliato. Questo riconoscimento è legato alla combinazione unica del suo terroir, con suoli argillo-ghiaiosi posati su un rilievo che domina la Garonna, e a un metodo di vendemmia di rigore assoluto. Le équipe di Château d'Yquem percorrono ogni filare di viti fino a otto o dieci passaggi successivi, raccogliendo soltanto gli acini colpiti dalla muffa nobile (Botrytis cinerea) al grado di concentrazione ottimale. Il risultato è un vino di una ricchezza aromatica, di una persistenza in bocca e di una capacità di invecchiamento senza eguali nella categoria dei vini bianchi liquorosi.
Perché il Château d'Yquem è considerato il miglior vino liquoroso del mondo?
