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파브리스 도단의 생 피에르 도멘에서는 어떤 포도 품종과 아펠라시옹을 다루나요?
도메인은 Arbois와 Côtes du Jura 아펠라시옹에 걸쳐 7.5헥타르 규모로, 마트네, 바당, 아르부아, 퓌피얀 마을 주변에 필지들이 분포하고 있습니다. 재배되는 포도 품종은 피노 누아, 풀사르, 샤르도네, 사바냉으로, 점토, 석회암, 회색 이회암 토양에서 잘 자랍니다. 이 탁월한 테루아르 덕분에 도메인 와인은 그 특유의 미네랄한 긴장감과 쥐라 와인 애호가들에게 큰 사랑을 받는 짭조름한 여운을 지닙니다.
