켈러 (Keller)

도멘 켈러 (Domaine Keller) 와인 : 최저가 구매

독일 와인의 광대한 파노라마 속에서, 바인구트 켈러 (Weingut Keller)는 절대적으로 독보적인 위치를 차지합니다. 라인헤센 (Rheinhessen) 지역의 플뢰르스하임-달스하임 (Flörsheim-Dalsheim)에 위치한 이 가족 경영 포도원은 1789년에 설립되었으며, 현재는 11대 포도 재배자인 클라우스-페터 켈러 (Klaus-Peter Keller)가 이끌고 있습니다. 다른 이들이 탁월함에 만족할 때, 켈러 (Keller)는 절대적인 완벽함을 추구합니다. 세계 최고의 화이트 와인 중 하나로 손꼽히는 드라이 리슬링과, 부르고뉴 (Bourgogne)의 최고급 피노 누아에 필적하는 슈페트부르군더 (Spätburgunder)가 바로 그 증거입니다. 

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클라우스 페터 켈러 실바너 포이어포겔 2023
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프랑스 외 지역 | 독일 - 라인헤센 (Allemagne - Rheinhessen)

클라우스 페터 켈러 실바너 포이어보겔 (Klaus Peter Keller Sylvaner Feuervogel) 2023

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
켈러 실바너 포이어포겔 트로켄 2024
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프랑스 외 지역 | 독일 - 라인헤센 (Allemagne - Rheinhessen)

켈러 실바너 포이어포겔 트로켄 (Keller Silvaner Feuervogel Trocken) 2024

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
켈러 리슬링 베렌아우스레제 피우스 (Keller Riesling Beerenauslese Pius) 2021 37.5cl
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프랑스 외 지역 | 독일 - 라인헤센 (Allemagne - Rheinhessen)

켈러 리슬링 베렌아우스레제 피우스 (Keller Riesling Beerenauslese Pius) 2021 37.5cl

€72.00 부가세 포함 병당
€60.00 부가세 제외
Keller Nierstein Hipping Riesling Kabinett Versteigerungswein 2022
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프랑스 외 지역 | 독일 - 라인헤센 (Allemagne - Rheinhessen)

켈러 니어슈타인 히핑 리슬링 카비넷 페어슈타이거룽스바인 (Keller Nierstein Hipping Riesling Kabinett Versteigerungswein) 2022

€510.00 부가세 포함 병당
€425.00 부가세 제외
Keller Weissburgunder & Chardonnay Trocken 2023
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프랑스 외 지역 | 독일 - 라인헤센 (Allemagne - Rheinhessen)

켈러 바이스부르군더 & 샤르도네 트로켄 (Keller Weissburgunder & Chardonnay Trocken) 2023

€30.00 부가세 포함 병당
€25.00 부가세 제외
Keller Weissburgunder & Chardonnay Trocken 2024
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프랑스 외 지역 | 독일 - 라인헤센 (Allemagne - Rheinhessen)

켈러 바이스부르군더 & 샤르도네 트로켄 (Keller Weissburgunder & Chardonnay Trocken) 2024

€30.00 부가세 포함 병당
€25.00 부가세 제외
Keller Rieslaner Auslese 2023
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프랑스 외 지역 | 독일 - 라인헤센 (Allemagne - Rheinhessen)

켈러 리슬라너 아우스레제 (Keller Rieslaner Auslese) 2023 37,5cl

€30.00 부가세 포함 병당
€25.00 부가세 제외
Keller 슈페트부르군더 리저브 2022 레드 와인
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레드 (Rouge)
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프랑스 외 지역 | 독일 - 라인헤센 (Allemagne - Rheinhessen)

켈러 슈페트부르군더 리저브 (Keller Spatburgunder Réserve) 2022 레드

€84.00 부가세 포함 병당
€70.00 부가세 제외

켈러 와이너리의 역사

켈러 와이너리의 역사는 프랑스 혁명의 혼란을 피해 스위스에서 이주한 요한 레온하르트 켈러가 달스하임에 정착한 1789년으로 거슬러 올라갑니다. 그는 당시 지역 수도원 소유였던 역사적인 포도밭 ‘오버러 후바커’의 4헥타르를 매입했습니다. 이 결정은 단순한 토지 거래를 넘어, 2세기 넘게 이어질 와인 양조 역사의 시작을 알렸습니다.

약 200년 동안 와이너리는 달콤하고 과일 풍미가 풍부한 와인으로 탄탄한 명성을 쌓았습니다. 특히 품격 높은 스위트 와인과 잔당이 있는 와인으로 오래전부터 높은 평가를 받아 왔습니다. 결정적인 변화를 이끈 것은 11대째입니다. 클라우스페터는 가업에 합류하기 전 부르고뉴로 가서 도멘 루소를 비롯한 저명한 와인 생산자들과 함께 실습했습니다. 부르고뉴에서 쌓은 경험과 가이젠하임에서 받은 양조학 교육을 바탕으로, 2001년 아내 율리아와 함께 와이너리 경영을 맡았습니다.

상징적인 와인 G-Max의 이름에는 이 가문의 역사가 담겨 있습니다. ‘G’는 클라우스페터의 증조부 게오르크를 기리는 글자입니다. 그는 1921년부터 가족 중 처음으로 병입 와인을 판매했으며, 오늘날 우리가 아는 바인구트 켈러의 실질적인 창립자입니다. ‘Max’는 클라우스페터의 장남 막시밀리안을 기립니다. 현재 아들 펠릭스도 부모와 함께 일하며 특별한 가문의 유산을 이어가고 있습니다. 고 미요는 이 와이너리를 ‘Winzer des Jahrzehnts’, 즉 ‘10년의 와인 생산자’로 선정했습니다. 이 영예는 세계 와인업계 정상에 오른 이 와이너리의 눈부신 성장을 잘 보여줍니다.

켈러 와이너리의 테루아와 포도밭

켈러 와이너리는 라인헤센의 보네가우 소지역에 21헥타르의 포도밭을 소유하며, 그중 70%에 리슬링을 재배합니다. 전체 면적의 약 70%는 VDP 등급 체계에서 프랑스의 그랑 크뤼에 해당하는 그로세 라게로 분류됩니다. 대표적인 포도밭으로는 달스하임의 후바커와 베스트호펜의 키르히슈필, 모르슈타인, 압츠에르데가 있습니다.

각 테루아는 저마다 고유한 특징으로 와인 구성의 다양성에 기여합니다:

후바커(달스하임)는 거의 전부 리슬링이 심긴 역사적인 4헥타르 구획입니다. 노란 석회질 토양과 남동향 입지는 포도의 늦은 성숙과 높은 응축도를 돕습니다. 이곳의 평균 수확량은 여러 해에 걸쳐 45hl/ha로 유지됩니다. 2000년에는 이 와이너리의 출발점이 된 포도밭의 중요성을 기리기 위해 6미터 높이의 석회암 탑을 세웠습니다.

모르슈타인(베스트호펜)은 니어슈타인에 있는 라인헤센 최대 규모의 그로세 라게 중 하나입니다. 석회암 기반암 위의 무거운 점토 토양에서는 켈러 라인업 중 가장 힘 있고 미네랄감이 풍부한 리슬링이 탄생합니다.

키르히슈필(베스트호펜)은 동향으로 더 서늘한 포도밭으로, 놀라운 정교함과 긴장감을 지닌 리슬링을 생산합니다. 베스트호펜의 명성 높은 구획 여러 곳을 소유했던 가문 출신인 율리아 켈러는 이 테루아에 대한 깊은 이해를 와이너리에 더했습니다.

압츠에르데 / 압츠 E®.de(베스트호펜)는 1284년 문서에 언급된 구역으로, 특별한 토양을 품고 있습니다. 베스트호펜 전역에서 활성 석회 함량이 가장 높고 샤블리의 그랑 크뤼 레 클로에 견줄 만해, 이곳 와인에 한층 뛰어난 정교함과 산뜻함을 부여합니다.

포도밭은 석회질이 풍부한 토양 위에 자리하며, 이 토양은 와인의 독특한 개성과 품질에 기여합니다. 생육기 내내 각 구획의 토양 특성에 맞춰 세심하게 포도밭을 관리합니다. 가지치기, 잎 솎기, 새순 유인은 모두 손으로 진행합니다. 늦은 시기의 포도 성숙을 최적화하기 위해 각 포도밭의 수분 공급 능력에 따라 수관 높이를 조절합니다.

켈러 와이너리의 양조

바인구트 켈러의 양조 철학은 테루아가 제약 없이 자신을 표현하도록 한다는 기본 원칙에 바탕을 둡니다. 양조장에서는 포도의 자연적인 잠재력을 지키기 위해 필요한 만큼만 개입하는 비간섭적 방식을 따릅니다. 포도즙은 포도밭의 토착 효모로 저온에서 자연 발효합니다. 발효는 최소 8~10주 동안 이어지며, 스위트 와인은 최대 6개월까지 걸립니다.

와인의 발효와 숙성은 대형 프랑스산 오크통에서 이루어집니다. 이후 출시 전 병에서 최소 6개월간 더 숙성합니다. 추구하는 스타일에 따라 일부 와인은 향의 순수함을 지키기 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성하고, 그로세스 게벡스 와인은 전통적인 대형 목재통에서 숙성합니다.

엄선한 포도를 손으로 수확해 건강하고 생리적으로 충분히 익은 포도를 얻는 데 각별한 주의를 기울입니다. 이웃 포도밭보다 수확이 늦은 경우가 많은데, 수확할 때 포도밭과 양조장에서 모두 엄격하게 선별해 흠이 있는 포도알을 모두 제거합니다. 포도밭에서 병입까지 모든 단계에서 지키는 이러한 엄격한 기준이 와이너리의 모든 와인에 나타나는 탁월한 응축도와 순수함, 미네랄감을 설명해 줍니다.

켈러 와이너리의 와인

리슬링 G-Max

G-Max 리슬링은 클라우스페터가 선정한 최상급 GG 구획의 포도로 극소량만 생산합니다. 처음에는 그가 개인적으로 마시기 위해 만든 와인이었지만, 지금은 세계에서 가장 인기 있고 호평받는 리슬링 중 하나입니다. 2001년 빈티지가 오늘날 컬트 와인으로 자리 잡은 이 와인의 첫 빈티지입니다. 빈티지당 생산량이 단 1,500병이어서 세계에서 가장 비싼 드라이 리슬링 중 하나이기도 합니다. 현재 생산량의 거의 전부는 리슬링 GG 5병과 G-Max 1병으로 구성된 ‘켈러키스테(Kellerkiste)’ 세트로 판매됩니다. 이 수준의 와인은 극도의 응축도와 에너지, 생동감이 돋보이며, 복합미를 온전히 드러내려면 오랜 숙성이 필요합니다.

리슬링 GG 후바커(달스하임)

이 리슬링 GG는 켈러 가문이 1789년부터 소유해 온 4헥타르 포도밭에서 생산됩니다. 남동향의 노란 석회질 토양에 심긴 40년 수령의 리슬링 포도나무는 와이너리의 다른 모든 그로세스 게벡스보다 늦게 익습니다. 후바커는 켈러에서 가장 풍부한 풍미를 지닌 리슬링 GG 중 하나입니다. 잰시스 로빈슨은 풍성한 부케와 힘, 섬세한 여운을 강조하며 이 와인을 종종 ‘독일의 몽라셰’라고 부릅니다.

리슬링 GG 키르히슈필(베스트호펜)

이 리슬링 GG는 모르슈타인보다 서늘한 동향 포도밭에서 생산되며, 긴장감과 정교함, 선명한 미네랄감이 돋보입니다. 흔히 ‘베이비 G-Max’로 불리는 폰 데어 펠스는 석회질 토양의 GG 구획에 있는 어린 포도나무에서 수확한 포도를 블렌딩한 와인으로, 후바커 60%와 키르히슈필 40%로 구성됩니다. 켈러의 그랑 크뤼 와인을 처음 접하기에 이상적인 와인입니다.

리슬링 GG 모르슈타인(베스트호펜)

모르슈타인은 일반적으로 켈러 라인업에서 가장 힘 있는 GG입니다. 화려함을 과시하지 않는 향과 풍부하고 깊고 감싸는 듯한 풍미를 지녔으며, 미네랄감이 살아 있는 긴 여운 속에 힘과 섬세함이 어우러집니다. 와이너리에서 가장 중요하고 많은 이들이 찾는 와인 중 하나입니다. 와이너리의 12병 혼합 세트로만 판매됩니다.

리슬링 GG 압츠 E® / 압츠에르데(베스트호펜)

‘수도원장의 땅’을 뜻하는 압츠에르데는 1284년 문서에 기록된 옛 지명입니다. 클라우스페터 켈러는 2006년에 이 구획을 매입했습니다. 이곳은 베스트호펜의 모든 포도밭 가운데 활성 석회 함량이 가장 높아, 샤블리의 그랑 크뤼 레 클로에 견줄 만한 정교함과 산뜻함을 와인에 더합니다. 모든 요소가 조화롭게 어우러지기까지 가장 오랜 시간이 필요한 크뤼입니다.

리슬링 GG 뷔르겔(니어슈타인)

이 리슬링 GG는 2009년에 매입한 0.3헥타르 구획에서 생산됩니다. 라인강을 내려다보는 가파른 경사지의 붉은 점판암 토양은 베스트호펜과 달스하임의 석회질 토양과 확연히 달라, 이 와인에 더 짙고 긴장감 있는 독특한 개성을 부여합니다.

리슬링 RR(키르히슈필)

‘RR’ 와인은 대체로 키르히슈필 내 붉은 토양을 지닌 잘 알려지지 않은 구획에서 생산됩니다. 이 와인이 담긴 배럴은 완전한 드라이 상태까지 발효되는 경우가 드뭅니다. 켈러 가문은 약간의 잔당이 있는 파인헤르프(feinherb) 스타일의 자연스러운 균형과 뛰어난 산뜻함, 편안한 음용성을 높이 평가합니다. 접근하기 편하면서도 깊이가 있는, 와인 애호가들이 알아보는 병입니다.

언론 속 저희

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