Keller

Geschichte der Weingüter Keller

Die Geschichte des Weinguts Keller reicht bis ins Jahr 1789 zurück, als Johann Leonhard Keller, der wegen der Unruhen der Französischen Revolution aus der Schweiz ausgewandert war, sich in Dalsheim niederließ. Er erwarb damals vier Hektar der Parzelle „Oberer Hubacker", eines historischen Weinbergs, der der örtlichen Abtei gehört hatte. Diese Gründertat ist weit mehr als eine bloße Grundstückstransaktion: Sie markiert den Beginn eines Weintausendjahrenabenteuers, das mehr als zwei Jahrhunderte andauern sollte.

Nahezu zwei Jahrhunderte lang erarbeitet sich die weingüter einen soliden Ruf dank seiner süßen und fruchtigen Weine. Das Weingut genießt seit jeher ein hohes Ansehen, insbesondere für seine edelsüßen und halbsüßen Weine von großer Noblesse. Es ist die elfte Generation, die eine entscheidende Wende vollzieht. Bevor er zum Familienweingut zurückkehrt, geht Klaus-Peter zur Ausbildung nach Bourgogne, wo er Praktika bei renommierten Winzern absolviert, darunter Weingüter Rousseau. Gestärkt durch diese Erfahrung in Bourgogne und seine Ausbildung als Önologe in Geisenheim übernimmt er 2001 gemeinsam mit seiner Frau Julia die Leitung.

Der Name der ikonischen Cuvée G-Max trägt das Gedächtnis dieser Familiengeschichte: Das „G" ist eine Hommage an Georg, den Urgroßvater von Klaus-Peter – erstes Familienmitglied, das ab 1921 Wein in Flaschen vermarktete und eigentlicher Begründer des Weingut Keller, wie wir es kennen –, während „Max" Maximilian, dem ältesten Sohn von Klaus-Peter, huldigt. Heute arbeitet auch ihr Sohn Felix an der Seite seiner Eltern und sichert damit die Kontinuität eines außergewöhnlichen Familienerbes. Der Gault Millau hat das Weingut zum „Winzer des Jahrzehnts" gekürt, eine Auszeichnung, die für sich allein den kometenhaften Aufstieg dieses Weinguts an die Spitze des weltweiten Weinbaus zusammenfasst.

Terroirs und Weinberge der Weingüter Keller

Die weingüter Keller besitzt 21 Hektar Weinberge im Teilbereich Wonnegau in Rheinhessen, davon 70 % mit Riesling bepflanzt. Etwa 70 % dieser Fläche ist als Grosse Lage klassifiziert, das deutsche Äquivalent der Grands Crus, im Rahmen der VDP-Klassifikation. Zu den emblematischen Weinbergen zählen der Hubacker in Dalsheim sowie der Kirchspiel, der Morstein und der Abtserde in Westhofen.

Jedes Terroir hat seine eigene Handschrift und trägt zur Vielfalt des Portfolios bei:

Hubacker (Dalsheim): Diese historische vier Hektar große Parzelle ist fast ausschließlich mit Riesling auf gelben Kalksteinböden bepflanzt, mit einer südöstlichen Exposition, die eine späte Reife und eine hohe Konzentration begünstigt. Der durchschnittliche Ertrag wird dort über mehrere Jahre bei 45 hl/ha gehalten. Im Jahr 2000 wurde dort ein sechs Meter hoher Turm aus Kalkstein errichtet, um die Bedeutung dieses Gründercrus zu unterstreichen.

Morstein (Westhofen): Dieser Weinberg in Nierstein ist eine der größten Grossen Lagen in Rheinhessen. Seine schweren Tone über einem Kalksteinuntergrund bringen die kraftvollsten und mineralischsten Rieslings der Keller-Palette hervor.

Kirchspiel (Westhofen): ein nach Osten ausgerichteter, kühlerer Cru, der Rieslings von bemerkenswerter Präzision und Spannung hervorbringt. Julia Keller, deren Familie zahlreiche renommierte Parzellen in Westhofen besaß, bringt dem Weingut eine intime Kenntnis dieser Terroirs mit.

Abtserde / Abts E®.de (Westhofen): Dieser Bereich, der in Dokumenten aus dem Jahr 1284 erwähnt wird, birgt ein Geheimnis: Er weist den höchsten aktiven Kalksteingehalt von ganz Westhofen auf, vergleichbar mit dem des Grand Cru Les Clos in Chablis, was seinen Weinen eine zusätzliche Präzision und Frische verleiht.

Die Weinberge ruhen auf kalkreichen Böden, die zum unverwechselbaren Charakter und zur Qualität der Weine beitragen. Im Laufe der gesamten Wachstumsperiode wird in jeder Parzelle entsprechend ihrer pedologischen Besonderheiten akribische Arbeit geleistet. Rebschnitt, Entlauben und die Ausrichtung der Triebe werden vollständig von Hand vorgenommen. Die Laubwandhöhe wird je nach Wasserkapazität des jeweiligen Weinbergs angepasst, um eine späte Reife zu optimieren.

Vinifikationen der Weingüter Keller

Die Vinifikationsphilosophie des Weingut Keller beruht auf einem grundlegenden Prinzip: das Terroir ungehindert zum Ausdruck kommen zu lassen. Im Keller wird ein nicht-invasives Prinzip angewendet – so wenig Eingriffe wie möglich, so viel wie nötig, so wenig wie möglich –, um das natürliche Potenzial der Trauben zu bewahren. Die Moste gären dank der eigenen Hefen des Weinbergs spontan bei niedriger Temperatur. Die Gärung dauert mindestens acht bis zehn Wochen und bis zu sechs Monaten für Süßweine.

Die Gärung und der Ausbau der Weine finden in großen Fässern aus französischer Eiche statt. Die Weine reifen anschließend mindestens sechs Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt gebracht werden. Je nach angestrebtem Stil werden bestimmte Cuvées in Edelstahltanks ausgebaut, um ihre aromatische Reinheit zu bewahren, während die Grosse Gewächse von einem Aufenthalt in großen traditionellen Holzfässern profitieren.

Besondere Sorgfalt gilt der Gewinnung gesunder und physiologisch reifer Trauben durch selektive Handlese. Bei der Weinlese – die oft später erfolgt als bei den Nachbarn – wird sowohl im Weinberg als auch im Keller streng sortiert und jede unvollkommene Beere aussortiert. Diese extreme Sorgfalt in jeder Phase, vom Weinberg bis zur Füllung in die Flasche, erklärt die außergewöhnliche Konzentration, Reinheit und Mineralität, die alle Cuvées des Weinguts auszeichnen.

Die Cuvées der Weingüter Keller

Riesling G-Max

Der G-Max Riesling wird in kleinsten Mengen aus den besten von Klaus-Peter ausgewählten GG-Parzellen hergestellt. Ursprünglich für den Eigenkonsum bestimmt, ist dieser Wein heute einer der weltweit begehrtesten und gefeiertsten Rieslings. Der Jahrgang 2001 markiert den ersten Vintage dieser inzwischen kultigen Cuvée. Nur 1.500 Flaschen werden pro Jahrgang produziert, was ihn zu einem der teuersten trockenen Rieslings der Welt macht. Heute wird nahezu die gesamte Produktion in der „Kellerkiste" verkauft, einem Coffret mit fünf Flaschen Riesling GG und einer Flasche G-Max. Die Weine dieses Niveaus zeichnen sich durch ihre extreme Konzentration, Energie und Brillanz aus und benötigen eine lange Reifezeit, um ihre gesamte Komplexität zu entfalten.

Riesling GG Hubacker (Dalsheim)

Dieser Riesling GG stammt aus den vier Hektar Weinbergen, die die Familie Keller seit 1789 besitzt, bepflanzt auf gelben Kalksteinböden mit südöstlicher Exposition. Die 40 Jahre alten Rieslingreben reifen später als alle anderen Grosses Gewächse des Weinguts. Der Hubacker ist einer der gehaltvollsten Riesling GG von Keller. Jancis Robinson bezeichnet ihn regelmäßig als „Montrachet Deutschlands" und hebt damit die Fülle seines Bouquets, seine Kraft und seinen feinen Abgang hervor.

Riesling GG Kirchspiel (Westhofen)

Dieser Riesling GG aus einem nach Osten ausgerichteten Cru mit kühleren Temperaturen als Morstein zeichnet sich durch seine Spannung, Präzision und schneidende Mineralität aus. Die Cuvée Von Der Fels, oft als „Baby G-Max" bezeichnet, ist ein Verschnitt aus jungen Reben der GG-Parzellen, zu 60 % aus dem Hubacker und zu 40 % aus dem Kirchspiel, auf Kalksteinböden gepflanzt. Sie stellt eine ideale Einführung in das Universum der großen Gewächse des Weinguts dar.

Riesling GG Morstein (Westhofen)

Der Morstein ist im Allgemeinen der kraftvollste GG der Keller-Palette. Aromatisch ohne überschwänglich zu sein, reich, tiefgründig und einhüllend, vereint er Kraft und Finesse mit einem mineralischen und anhaltenden Abgang. Es ist eine der bedeutendsten und begehrtesten Cuvées des Weinguts. Er ist ausschließlich im gemischten Zwölf-Flaschen-Coffret des Weinguts erhältlich.

Riesling GG Abts E® / Abtserde (Westhofen)

Der Name Abtserde – „Land des Abtes" – ist der eines alten Lieu-dit, der in Dokumenten von 1284 erwähnt wird. Klaus-Peter Keller erwarb diese Parzelle im Jahr 2006. Sie weist den höchsten aktiven Kalksteingehalt aller Weinberge von Westhofen auf, was den Weinen eine zusätzliche Präzision und Frische verleiht, vergleichbar mit dem Grand Cru Les Clos de Chablis. Es ist der Cru, der am längsten braucht, bis sich alle seine Elemente harmonisch integrieren.

Riesling GG Bürgel (Nierstein)

Dieser Riesling GG stammt aus einer 0,3 Hektar großen Parzelle, die 2009 erworben wurde. Die Rotschiefer-Böden an den steilen Hängen über dem Rhein unterscheiden sich grundlegend von den Kalksteinböden in Westhofen und Dalsheim und verleihen diesem Wein eine einzigartige, dunklere und gespanntere Persönlichkeit.

Riesling RR (Kirchspiel)

Die Cuvée „RR" stammt in der Regel aus einer vertraulichen Parzelle mit rotem Boden innerhalb des Kirchspiel. Dieses Fass gärt selten bis zur völligen Trockenheit aus, und die Kellers schätzen das natürliche Gleichgewicht des Weins, der leicht halbsüß (feinherb) ist und eine bemerkenswerte Frische und Trinkfreude aufweist. Es ist die Flasche der Kenner – zugleich zugänglich und tiefgründig.