Keller

Geschichte von Domaine Keller

Die Geschichte von Domaine Keller reicht bis ins Jahr 1789 zurück, als Johann Leonhard Keller aufgrund der Unruhen der Französischen Revolution aus der Schweiz auswanderte und sich in Dalsheim niederließ. Dort erwarb er vier Hektar der Lage „Oberer Hubacker“, eines historischen Weinbergs, der zuvor der örtlichen Abtei gehört hatte. Dieser Gründungsakt war weit mehr als ein bloßer Grundstückskauf: Er markierte den Beginn einer Weinbaugeschichte, die mehr als zwei Jahrhunderte andauern sollte.

Fast zweihundert Jahre lang erwarb sich das Weingut mit seinen süßen, fruchtigen Weinen einen hervorragenden Ruf. Besonders für seine edlen Süßweine genoss es seit jeher hohes Ansehen. Die elfte Generation leitete einen entscheidenden Wandel ein. Bevor Klaus-Peter in das Familienweingut eintrat, sammelte er in der Bourgogne Erfahrungen bei renommierten Winzern, darunter Domaine Rousseau. Mit dieser Erfahrung und einer Ausbildung zum Önologen in Geisenheim übernahm er 2001 gemeinsam mit seiner Frau Julia die Leitung.

Der Name der ikonischen Cuvée G-Max bewahrt die Erinnerung an diese Familiengeschichte: Das „G“ ist eine Hommage an Georg, den Urgroßvater von Klaus-Peter. Er war 1921 das erste Familienmitglied, das Wein in Flaschen vermarktete, und der eigentliche Gründer des Weinguts Keller, wie wir es heute kennen. „Max“ wiederum ehrt Maximilian, den ältesten Sohn von Klaus-Peter. Heute arbeitet auch ihr Sohn Felix an der Seite seiner Eltern und führt so ein außergewöhnliches Familienerbe fort. Gault Millau kürte das Weingut zum „Winzer des Jahrzehnts“ – eine Auszeichnung, die den rasanten Aufstieg des Weinguts an die Spitze des weltweiten Weinbaus auf den Punkt bringt.

Terroirs und Reben von Domaine Keller

Domaine Keller besitzt 21 Hektar Rebfläche im Wonnegau, einem Teilgebiet Rheinhessens. Davon sind 70 % mit Riesling bepflanzt. Rund 70 % der Rebfläche sind nach der VDP-Klassifikation als Große Lage eingestuft, dem deutschen Pendant zu den Grands Crus. Zu den bedeutendsten Weinbergen zählen der Hubacker in Dalsheim sowie Kirchspiel, Morstein und Abtserde in Westhofen.

Jedes Terroir besitzt seine eigene Handschrift und trägt zur Vielfalt des Sortiments bei:

Hubacker (Dalsheim): Diese historische, vier Hektar große Parzelle ist fast ausschließlich mit Riesling bepflanzt. Ihr gelber Kalksteinboden und ihre Südostausrichtung begünstigen eine späte Reife und eine hohe Konzentration. Der durchschnittliche Ertrag wird über mehrere Jahre hinweg bei 45 hl/ha gehalten. Im Jahr 2000 wurde dort ein sechs Meter hoher Kalksteinturm errichtet, um die Bedeutung dieser Gründungslage hervorzuheben.

Morstein (Westhofen): Dieser Weinberg in Nierstein zählt zu den größten Großen Lagen Rheinhessens. Seine schweren Tonböden über Kalksteinuntergrund bringen die kraftvollsten und mineralischsten Rieslinge im Sortiment von Keller hervor.

Kirchspiel (Westhofen): Diese nach Osten ausgerichtete, kühlere Lage bringt Rieslinge von bemerkenswerter Präzision und Spannung hervor. Julia Keller, deren Familie zahlreiche renommierte Parzellen in Westhofen besaß, bringt eine genaue Kenntnis dieser Terroirs in das Weingut ein.

Abtserde / Abts E®.de (Westhofen): Dieses Gebiet wurde bereits 1284 urkundlich erwähnt und birgt eine Besonderheit: Es weist den höchsten Gehalt an aktivem Kalk in ganz Westhofen auf, vergleichbar mit dem des Grand Cru Les Clos in Chablis. Das verleiht seinen Weinen zusätzliche Präzision und Frische.

Die Weinberge liegen auf kalkreichen Böden, die zum unverwechselbaren Charakter und zur Qualität der Weine beitragen. Während der gesamten Vegetationsperiode wird jede Parzelle sorgfältig entsprechend ihren Bodenverhältnissen bewirtschaftet. Rebschnitt, Entlaubung und das Ausrichten der Triebe erfolgen vollständig von Hand. Die Höhe der Laubwand wird an die Wasserverfügbarkeit des jeweiligen Weinbergs angepasst, um die späte Reife zu optimieren.

Weinbereitung bei Domaine Keller

Die Philosophie der Weinbereitung im Weingut Keller beruht auf einem Grundsatz: Das Terroir soll sich ungehindert entfalten können. Im Keller gilt der Ansatz, nur so viel wie nötig und so wenig wie möglich einzugreifen, um das natürliche Potenzial der Trauben zu bewahren. Die Moste vergären bei niedrigen Temperaturen spontan mit den natürlichen Hefen aus dem Weinberg. Die Gärung dauert mindestens acht bis zehn Wochen, bei Süßweinen bis zu sechs Monate.

Die Gärung und der Ausbau der Weine erfolgen in großen Fässern aus französischer Eiche. Anschließend reifen die Weine mindestens sechs Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommen. Je nach angestrebtem Stil werden manche Cuvées in Edelstahltanks ausgebaut, um ihre aromatische Reinheit zu bewahren, während die Großen Gewächse in großen traditionellen Holzfässern reifen.

Besonderes Augenmerk gilt gesunden, physiologisch reifen Trauben, die durch selektive Handlese gewonnen werden. Bei der Lese, die oft später stattfindet als bei den Nachbarn, werden die Trauben sowohl im Weinberg als auch im Keller streng sortiert; jede nicht einwandfreie Beere wird aussortiert. Diese äußerste Sorgfalt bei jedem Schritt, vom Weinberg bis zur Flaschenfüllung, erklärt die außergewöhnliche Konzentration, Reinheit und Mineralität aller Cuvées des Weinguts.

Die Cuvées von Domaine Keller

Riesling G-Max

Der G-Max Riesling wird in winzigen Mengen aus den besten, von Klaus-Peter ausgewählten GG-Parzellen erzeugt. Ursprünglich für den Eigenbedarf gedacht, zählt dieser Wein heute zu den begehrtesten und meistgepriesenen Rieslingen der Welt. Der Jahrgang 2001 war der erste dieser inzwischen legendären Cuvée. Pro Jahrgang werden nur 1.500 Flaschen produziert, was ihn zu einem der teuersten trockenen Rieslinge der Welt macht. Heute wird nahezu die gesamte Produktion in der „Kellerkiste“ verkauft, einer Kiste mit fünf Flaschen Riesling GG und einer Flasche G-Max. Weine dieses Niveaus zeichnen sich durch extreme Konzentration, Energie und Brillanz aus und benötigen eine lange Lagerung, um ihre ganze Komplexität zu entfalten.

Riesling GG Hubacker (Dalsheim)

Dieser Riesling GG stammt von vier Hektar Rebfläche, die sich seit 1789 im Besitz der Familie Keller befinden. Die nach Südosten ausgerichteten Reben wachsen auf gelbem Kalksteinboden. Die 40 Jahre alten Rieslingreben reifen später als die Reben aller anderen Großen Gewächse des Weinguts. Der Hubacker zählt zu den gehaltvollsten Riesling GG von Keller. Jancis Robinson bezeichnet ihn regelmäßig als „Montrachet Deutschlands“ und hebt damit sein reiches Bukett, seine Kraft und seinen feinen Abgang hervor.

Riesling GG Kirchspiel (Westhofen)

Dieser Riesling GG stammt aus einer nach Osten ausgerichteten Lage mit kühleren Temperaturen als im Morstein. Er zeichnet sich durch Spannung, Präzision und eine markante Mineralität aus. Die Cuvée Von Der Fels, oft als „Baby G-Max“ bezeichnet, ist eine Assemblage aus jungen Reben der GG-Parzellen auf Kalksteinböden: 60 % stammen aus dem Hubacker, 40 % aus dem Kirchspiel. Sie bietet einen idealen Einstieg in die Welt der großen Weine des Hauses.

Riesling GG Morstein (Westhofen)

Der Morstein ist in der Regel das kraftvollste GG im Sortiment von Keller. Aromatisch, ohne üppig zu sein, gehaltvoll, tiefgründig und einnehmend verbindet er Kraft mit Finesse und einem mineralischen, langen Abgang. Er zählt zu den bedeutendsten und begehrtesten Cuvées des Weinguts. Er wird ausschließlich in der gemischten Zwölferkiste des Weinguts verkauft.

Riesling GG Abts E® / Abtserde (Westhofen)

Der Name Abtserde, „Erde des Abtes“, bezeichnet eine alte Flur, die bereits 1284 urkundlich erwähnt wurde. Klaus-Peter Keller erwarb diese Parzelle 2006. Sie weist den höchsten Gehalt an aktivem Kalk aller Westhofener Weinberge auf und verleiht den Weinen zusätzliche Präzision und Frische, vergleichbar mit dem Grand Cru Les Clos in Chablis. Von allen Lagen braucht diese am meisten Zeit, bis sich sämtliche Elemente harmonisch verbinden.

Riesling GG Bürgel (Nierstein)

Dieser Riesling GG stammt aus einer 0,3 Hektar großen Parzelle, die 2009 erworben wurde. Die Böden aus rotem Schiefer an den steilen Hängen über dem Rhein unterscheiden sich grundlegend von den Kalksteinböden in Westhofen und Dalsheim und verleihen dem Wein einen einzigartigen, dunkleren und spannungsreicheren Charakter.

Riesling RR (Kirchspiel)

Die Cuvée „RR“ stammt in der Regel aus einer wenig bekannten Parzelle mit rotem Boden innerhalb des Kirchspiels. Der Wein aus diesem Fass vergärt selten vollständig trocken. Die Familie Keller schätzt sein natürliches Gleichgewicht: Er ist leicht feinherb und zeichnet sich durch bemerkenswerte Frische und Trinkfreude aus. Eine Flasche für Kenner, die zugänglich und zugleich tiefgründig ist.