Keller

Geschichte des Weingut Keller

Die Geschichte des Weingut Keller reicht bis ins Jahr 1789 zurück, als Johann Leonhard Keller, der wegen der Unruhen der Französischen Revolution aus der Schweiz ausgewandert war, sich in Dalsheim niederließ. Er erwarb damals vier Hektar der Parzelle des „Oberer Hubacker", eines historischen Weinbergs, der dem örtlichen Kloster gehört hatte. Diese Gründungstat ist weit mehr als eine bloße Grundstückstransaktion: Sie markiert den Beginn eines weinbaulichen Abenteuers, das mehr als zwei Jahrhunderte andauern sollte.

Fast zweihundert Jahre lang baute das Weingut seinen soliden Ruf durch süße und fruchtige Weine auf. Das Gut genoss stets ein hohes Ansehen, insbesondere für seine edelsüßen und lieblichen Weine von großer Noblesse. Es ist die elfte Generation, die eine entscheidende Wende herbeiführt. Bevor er zum Familiengut zurückkehrt, geht Klaus-Peter zur Ausbildung nach Bourgogne, wo er Praktika bei renommierten Winzern absolviert, darunter Domaine Rousseau. Gestärkt durch diese Erfahrung in Bourgogne und seine Ausbildung zum Önologen in Geisenheim übernimmt er gemeinsam mit seiner Frau Julia im Jahr 2001 die Leitung.

Der Name der ikonischen Cuvée G-Max trägt die Erinnerung an diese Familiengeschichte: Das „G" ist eine Hommage an Georg, den Urgroßvater von Klaus-Peter, dem ersten Familienmitglied, das Wein bereits ab 1921 in Flaschen vermarktete und damit als eigentlicher Gründer des Weingut Keller gilt, wie wir es heute kennen, während „Max" Maximilian, dem ältesten Sohn von Klaus-Peter, die Ehre erweist. Heute arbeitet ihr Sohn Felix ebenfalls an der Seite seiner Eltern und sichert so die Kontinuität eines außergewöhnlichen Familienerbes. Der Gault Millau hat das Weingut zum „Winzer des Jahrzehnts" gekürt, eine Auszeichnung, die allein schon den kometenhaften Aufstieg dieses Weinguts an die Spitze des weltweiten Weinbaus zusammenfasst.

Terroirs und Reben des Weingut Keller

Das Weingut Keller besitzt 21 Hektar Reben im Unterbezirk Wonnegau der Rheinhessen, von denen 70 % mit Riesling bepflanzt sind. Etwa 70 % dieser Fläche ist als Große Lage klassifiziert, das deutsche Äquivalent der Grands Crus, innerhalb der VDP-Klassifikation. Die emblematischen Weinberge umfassen den Hubacker in Dalsheim sowie Kirchspiel, Morstein und Abtserde in Westhofen.

Jedes Terroir hat seine eigene Handschrift und trägt zur Vielfalt des Portfolios bei:

Hubacker (Dalsheim), Diese historische Parzelle von vier Hektar ist fast ausschließlich mit Riesling auf gelbem Kalksteinboden bepflanzt, mit südöstlicher Ausrichtung, die eine späte Reife und eine große Konzentration begünstigt. Der durchschnittliche Ertrag wird über mehrere Jahre bei 45 hl/ha gehalten. Im Jahr 2000 wurde dort ein sechs Meter hoher Kalksteinturm errichtet, um die Bedeutung dieses Gründer-Crus zu unterstreichen.

Morstein (Westhofen), Dieser Weinberg in Nierstein ist eine der größten Großen Lagen in Rheinhessen. Sein schwerer Lehmboden auf einem Kalksteinuntergrund bringt die kräftigsten und mineralischsten Rieslinge der Keller-Linie hervor.

Kirchspiel (Westhofen), Ein Cru mit östlicher Ausrichtung und kühlerem Klima, der Rieslinge von bemerkenswerter Präzision und Spannung hervorbringt. Julia Keller, deren Familie viele prestigeträchtige Parzellen in Westhofen besaß, bringt dem Weingut eine intime Kenntnis dieser Terroirs.

Abtserde / Abts E®.de (Westhofen), Dieser Bereich, der in Dokumenten aus dem Jahr 1284 erwähnt wird, birgt ein Geheimnis: Er weist den höchsten aktiven Kalksteingehalt in ganz Westhofen auf, vergleichbar mit dem des Grand Cru Les Clos in Chablis, was seinen Weinen eine zusätzliche Präzision und Frische verleiht.

Die Weinberge liegen auf kalksteinreichen Böden, die zum unverwechselbaren Charakter und zur Qualität der Weine beitragen. Während der gesamten Vegetationsperiode wird in jeder Parzelle entsprechend ihrer pedologischen Besonderheiten akribische Arbeit geleistet. Schnitt, Entlaubung und Triebpositionierung erfolgen vollständig von Hand. Die Laubwandhöhe wird je nach Wasserkapazität des jeweiligen Weinbergs angepasst, um die Spätreife zu optimieren.

Vinifikationen des Weingut Keller

Die Vinifikationsphilosophie des Weingut Keller beruht auf einem grundlegenden Prinzip: dem Terroir zu erlauben, sich ungehindert auszudrücken. Im Keller wird ein nicht-invasiver Ansatz verfolgt – so wenig Eingriffe wie möglich, so viel wie nötig, so wenig wie möglich –, um das natürliche Potenzial der Trauben zu erhalten. Die Moste vergären spontan bei niedrigen Temperaturen dank der im Weinberg vorhandenen Wildhefe. Die Gärung dauert mindestens acht bis zehn Wochen und bis zu sechs Monate bei Süßweinen.

Die Gärung und Reife der Weine findet in großen französischen Eichenholzfässern statt. Die Weine reifen anschließend mindestens sechs Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommen. Je nach angestrebtem Stil werden bestimmte Cuvées in Edelstahltanks ausgebaut, um ihre aromatische Reinheit zu bewahren, während die Großen Gewächse in traditionellen großen Holzfässern reifen.

Besonderes Augenmerk wird auf die Gewinnung gesunder und physiologisch reifer Trauben durch selektive Handlese gelegt. Bei der Lese, die oft später als bei den Nachbarn stattfindet, wird sowohl im Weinberg als auch im Keller streng sortiert, wobei alle unvollkommenen Beeren aussortiert werden. Diese extreme Sorgfalt in jedem Schritt, vom Weinberg bis zur Abfüllung, erklärt die außergewöhnliche Konzentration, Reinheit und Mineralik, die sämtliche Cuvées des Weinguts auszeichnen.

Die Cuvées des Weingut Keller

Riesling G-Max

Der G-Max Riesling wird in kleinstmöglichen Mengen aus den besten GG-Parzellen hergestellt, die Klaus-Peter auswählt. Ursprünglich für seinen persönlichen Genuss bestimmt, zählt dieser Wein heute zu den gefragtesten und gefeiertsten Rieslingen der Welt. Der Jahrgang 2001 markiert den ersten Vintage dieser mittlerweile kultigen Cuvée. Es werden lediglich 1.500 Flaschen pro Jahrgang produziert, was ihn zu einem der teuersten trockenen Rieslinge der Welt macht. Heute wird nahezu die gesamte Produktion in der „Kellerkiste" verkauft, einem Paket mit fünf Flaschen Riesling GG und einer Flasche G-Max. Weine dieses Niveaus zeichnen sich durch ihre extreme Konzentration, Energie und Brillanz aus und benötigen eine lange Lagerzeit, um ihre volle Komplexität zu entfalten.

Riesling GG Hubacker (Dalsheim)

Dieser Riesling GG stammt aus den vier Hektar Reben, die die Familie Keller seit 1789 besitzt, auf gelbem Kalksteinboden mit südöstlicher Ausrichtung gepflanzt. Die 40 Jahre alten Rieslingreben reifen später als alle anderen Großen Gewächse des Weinguts. Der Hubacker ist eines der reichhaltigsten Riesling GGs von Keller. Jancis Robinson bezeichnet ihn regelmäßig als „Montrachet Deutschlands" und hebt damit den Reichtum seines Bouquets, seine Fülle und seinen delikaten Abgang hervor.

Riesling GG Kirchspiel (Westhofen)

Dieser Riesling GG stammt aus einem Cru mit östlicher Ausrichtung und kühleren Temperaturen als Morstein und zeichnet sich durch seine Spannung, Präzision und ausgeprägte Mineralik aus. Die Cuvée Von Der Fels, oft als „baby G-Max" bezeichnet, ist eine Assemblage aus jungen Reben der GG-Parzellen, zu 60 % aus dem Hubacker und zu 40 % aus dem Kirchspiel, auf Kalksteinböden gepflanzt. Sie bildet eine ideale Einführung in die Welt der Großen Gewächse des Weinguts.

Riesling GG Morstein (Westhofen)

Der Morstein ist in der Regel das kräftigste GG der Keller-Linie. Aromatisch ohne überschwänglich zu sein, reich, tiefgründig und umhüllend, vereint er Kraft und Finesse mit einem mineralischen und anhaltenden Abgang. Es ist eine der bedeutendsten und gefragtesten Cuvées des Weinguts. Er ist ausschließlich im gemischten Zwölf-Flaschen-Paket des Weinguts erhältlich.

Riesling GG Abts E® / Abtserde (Westhofen)

Der Name Abtserde, „Land des Abts", ist der Name eines alten Gewanns, der in Dokumenten aus dem Jahr 1284 erwähnt wird. Klaus-Peter Keller erwarb diese Parzelle im Jahr 2006. Sie weist den höchsten aktiven Kalksteingehalt aller Weinberge in Westhofen auf und verleiht den Weinen eine zusätzliche Präzision und Frische, vergleichbar mit dem Grand Cru Les Clos in Chablis. Es ist der Cru, der am meisten Zeit benötigt, damit sich alle seine Elemente harmonisch fügen.

Riesling GG Bürgel (Nierstein)

Dieser Riesling GG stammt aus einer 0,3 Hektar großen Parzelle, die 2009 erworben wurde. Die roten Schieferböden an den steilen Hängen mit Blick auf den Rhein unterscheiden sich grundlegend von den Kalksteinen in Westhofen und Dalsheim und verleihen diesem Wein eine einzigartige, dunklere und gespanntere Persönlichkeit.

Riesling RR (Kirchspiel)

Die Cuvée „RR" stammt in der Regel aus einer vertraulichen Parzelle mit rotem Boden innerhalb des Kirchspiel. Dieses Fass vergärt selten bis zur völligen Trockenheit, und die Kellers schätzen das natürliche Gleichgewicht des Weines, der leicht halbtrocken (feinherb) ist und eine bemerkenswerte Frische und Trinkbarkeit aufweist. Es ist die Flasche der Eingeweihten – zugleich zugänglich und tiefgründig.