로맹 르 바르 (Romain Le Bars)

로맹 르 바르 (Romain Le Bars) 도메인의 와인: 최저가 구매

로맹 르 바르 (Romain Le Bars)는 가르 (Gard)와 남부 론 (Rhône méridional) 포도 재배계에서 가장 눈부시고 기대되는 신성 중 한 명입니다. 법학을 공부하고 파리에서 레스토랑을 운영했던 그는 에릭 피페를링 (Eric Pfifferling)의 도멘 드 랑글로르 (Domaine de l'Anglore)의 타벨 (Tavel)을 시음하며 강렬한 영감을 받아 포도 재배로 전향하게 됩니다. 이후 그는 포도 재배 교육을 받고, 자신의 세대에서 타벨 (Tavel)과 리락 (Lirac)의 기준으로 가장 존경받는 포도 재배자 중 한 명인 에릭 피페를링 (Eric Pfifferling) 곁에서 7년간 직업을 익혔습니다. 2018년, 로맹은 가르 (Gard)의 타벨 (Tavel)에서 임차 포도밭 1.20헥타르와 양조용 차고를 갖추고 자신만의 여정을 시작했습니다. 두 개의 소량 퀴베로 이루어진 첫 번째 빈티지는 즉각 감식가들의 주목을 받았습니다. 2019년부터 그는 자신의 도메인에 전념하며, 현재 유기농 농업으로 약 10헥타르 규모로 확장하고 200제곱미터의 셀러를 갖추게 되었습니다. 그는 타벨 (Tavel), 리락 (Lirac) 아펠라시옹과 뱅 드 프랑스 (Vin de France) 등급으로 와인을 생산하며, 레드는 주로 그르나슈 (Grenache), 시라 (Syrah), 무르베드르 (Mourvèdre), 카리냥 (Carignan), 화이트는 위니 블랑 (Ugni blanc), 루산 (Roussanne), 비오니에 (Viognier)를 사용합니다. "피페를링 (Pfifferling)의 스타일을 계승하여, 침용되고, 순수하며, 과일과 꽃향기를 담고 절제된 산도와 놀라운 신선함을 갖춘" 그의 퀴베들은 그를 "타벨 (Tavel) 와인의 미래 거장"으로 만들고 있습니다.

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로맹 르 바르 레 베스티드 2023
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론 (Rhône) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

로맹 르 바르 레 베스티드 (Romain le Bars Les Vestides) 2023

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로맹 르 바르 르 클로 2024 블랑
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로맹 르 바르 르 클로 (Romain Le Bars Le Clau) 2024 블랑

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로맹 르 바르 리라크 2023 루즈
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레드 (Rouge)
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로맹 르 바르 리라크 (Romain Le Bars Lirac) 2023 루즈

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도멘 로맹 르 바르의 역사

로맹 르 바르의 이야기는 근본적인 전환과 정복하는 열정의 이야기입니다. 법학을 공부하고 파리에서 레스토랑 경영자로 일한 후, 로맹은 도멘 드 랑글로르의 타벨 시음 자리에서 전격적인 깨달음을 얻습니다. 그 순간, 자신의 자리는 포도밭에 있으며, 바로 이 가르 지역에서 이런 와인을 만드는 것임을 깨닫습니다. 그는 포도 재배 교육을 받기 시작하고 랑글로르의 양조자 에릭 피페를링의 문을 두드려 함께 일하기를 제안합니다. 피페를링은 이를 받아들였고, 로맹은 포도밭과 양조장에서의 작업 전반을 배우며, 피페를링의 철학을 흡수하고 자신만의 시각을 형성하면서 도멘 드 랑글로르에서 꼬박 7년을 보냈습니다.

2018년 4월, 로맹 르 바르는 타벨에서 임차 방식으로 첫 포도밭 1.20헥타르를 취득합니다. 그는 생계를 위해 랑글로르에서 농업 노동자로 계속 일하는 동시에 자신의 수확을 직접 관리하고 차고에서 양조합니다. 두 개의 퀴베로 구성된 그의 첫 빈티지 2018년은 즉시 애호가들과 전문 와인 숍의 큰 관심을 불러일으켰습니다. 2019년부터는 자신의 도멘에 전념하며 점진적으로 규모를 확장해, 처음에는 1헥타르에서 2헥타르로, 이후 수 년 만에 10헥타르로 성장했습니다. 차고를 떠나 200제곱미터의 더 적합한 양조장으로 이전했습니다. 2022년에는 도멘이 현재 규모인 약 10헥타르에 이르렀으며, 타벨, 리락, 뱅 드 프랑스 아펠라시옹을 아우르고 있습니다.

도멘 로맹 르 바르의 테루아와 포도밭

로맹 르 바르의 포도밭은 주로 타벨과 그 인근, 론 강 우안의 가르 지역에 리락 아펠라시옹 구획들을 포함하여 자리하고 있습니다. 테루아는 론 남부의 전형적인 특성을 보입니다. 론 충적 평야 특유의 모래와 자갈 롤레 토양, 그리고 더 높은 지대의 점토석회암 토양이 있습니다. 가장 수령이 높은 것은 40년 이상 된 포도나무들로, 레드 품종은 그르나슈 누아(주도적), 시라, 무르베드르, 카리냥이 심어져 있고, 화이트 품종은 우니 블랑, 루산, 베르멘티노, 비오니에, 그르나슈 그리가 재배됩니다. 품종 구성에 우니 블랑이 포함된 것은 이 도멘의 주목할 만한 특징입니다. 통상 코냑이나 피노 데 샤랑트 생산에 쓰이는 이 품종이 로맹의 손에서는 놀라운 신선함과 독창성을 지닌 와인을 만들어 냅니다.

스승 피페를링과 마찬가지로 로맹 르 바르는 토양에 대한 이해를 무엇보다 중시합니다. 초목 관리는 세심하게 이루어지고, 토양 작업은 꼼꼼하게 진행됩니다. 포도밭은 랑글로르에서 전수받은 가치관에 따라 유기농법으로 운영됩니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 도멘의 장인 철학에 맞게 자연적으로 수확량이 매우 낮습니다.

도멘 로맹 르 바르의 양조

로맹 르 바르의 양조 철학은 에릭 피페를링과 함께한 7년의 세월에서 직접 이어받은 것입니다. 최소한의 개입 또는 무개입, 낮은 아황산 첨가량(때로는 무첨가), 자연 효모에 의한 자연 발효. 레드와 로제의 경우 직접 압착과 과실 인퓨전을 통한 탄산 침용 방식으로 주로 양조합니다. 이 기법은 압착보다 인퓨전에 의한 아로마 추출을 촉진하여, 아름다운 신선함을 지닌 순수하고 풍미 넘치는 와인을 만들어 냅니다. 숙성은 각 퀴베에 맞는 기간 동안 여러 번 사용한 오크통(오래된 배럴과 드미뮈드)에서 이루어집니다.

화이트 와인의 경우, 통째 포도송이를 직접 압착한 후 뮈드와 배럴에서 발효합니다. 클로 블랑(우니 블랑)은 통째 포도송이를 직접 압착한 후 드미뮈드에서 숙성합니다. 자연 발포 와인(페 나)은 자연 기포를 포착하기 위해 아무것도 첨가하지 않고 발효가 끝나기 전에 병입합니다. 로맹 르 바르의 와인 스타일은 매우 뚜렷하게 알아볼 수 있습니다. 순수하고 신선하며 과실과 꽃 향이 스며든 와인으로, 가드 지역 특유의 더위가 두드러지는 산지에서 절실히 반가운 신선함을 더해 주는 절제된 산도를 갖추고 있습니다.

도멘 로맹 르 바르의 퀴베

타벨(AOC 타벨): 프랑스에서 유일하게 로제만 생산하는 타벨 아펠라시옹의 상징적인 로제 퀴베입니다. 그르나슈(주도적), 시라, 무르베드르 및 보조 품종을 블렌딩합니다. 과실미를 보존하기 위한 탄산 침용, 직접 압착 및 인퓨전. 랑글로르의 피페를링 스타일을 충실히 계승한 매우 신선하고 아로마 순수성이 뛰어난 로제 와인입니다. 붉은 과실, 꽃, 가벼운 스파이스 뉘앙스, 신선하고 생동감 있는 입맛. 전문가들에 따르면 "타벨 와인의 미래를 이끌 이름". 이 퀴베의 첫 빈티지인 2018년은 즉시 감식가들의 찬사를 받았습니다.

리락(AOC 리락): 론 강 우안의 자갈과 점토 테루아에서 그르나슈, 무르베드르, 시라, 카리냥을 블렌딩한 레드 리락 퀴베입니다. 탄산 침용, 오래된 오크통 숙성. 붉은 과실과 검은 과실, 스파이스, 가리그 아로마를 지닌 풍미 있고 과실 중심의 레드 와인으로, 부드럽고 신선한 입맛을 보여줍니다. 아직 덜 알려진 이 아펠라시옹의 테루아 품질을 드러내는, 접근하기 쉽고 마시기 편한 플레저 리락 루주입니다.

르 클로 블랑(뱅 드 프랑스): 40년 이상의 올드 바인에서 수확한 우니 블랑 100%로 만든 희귀하고 독창적인 화이트 퀴베로, 모래와 자갈 토양에서 재배됩니다. 통째 포도송이를 직접 압착하고, 뮈드와 배럴에서 발효한 후 드미뮈드에서 숙성합니다. 놀라운 신선함과 독창성을 지닌 화이트 와인으로, "햇살이 넘치면서도 절묘한 신선함을 겸비"하고 있습니다. 흰 꽃, 시트러스, 과실 향의 노즈, 생동감 있고 풍미 넘치는 입맛, 소금기 있는 여운. 타벨의 모래 테루아에서 종종 저평가되던 이 품종이 뛰어난 와인을 만들 수 있음을 증명하는, 우니 블랑 100%로 빚은 몇 안 되는 내추럴 와인 퀴베 중 하나입니다.

르 클로 루주(뱅 드 프랑스): 도멘의 최상급 구획, 주로 그르나슈와 시라를 블렌딩하여 만든 희귀한 레드 퀴베입니다. 탄산 침용, 오크통 숙성. 붉은 과실, 꽃, 부드러운 스파이스 아로마를 지닌 정교하고 인퓨전 스타일의 레드 와인으로, 가볍고 신선한 입맛과 실크 같은 타닌을 보여줍니다. 전체 라인업의 특징인 직접적이고 풍미 넘치는 스타일로 구현된 로맹 르 바르의 뱅 드 프랑스 레드 시그니처 와인입니다.

롬 드 라 로슈(뱅 드 프랑스): 빈티지에 따라 레드 또는 로제로 생산되는 퀴베로, 그르나슈, 시라 및 보조 품종으로 만듭니다. 훌륭한 표현력과 뛰어난 음용성을 지닌 와인으로, 도멘의 더욱 접근하기 쉬운 퀴베 라인과 같은 맥락입니다. 생동감 있는 과실미, 남부 테루아에도 불구한 알프스 같은 신선함, 가볍고 소화하기 편한 여운.

푸스 카이유(뱅 드 프랑스): 이름 자체가 이 포도나무들이 심어진 자갈 롤레 구획의 자갈 토양을 연상시키는 레드 퀴베입니다. 가르 로다니앙 특유의 자갈 테루아에서 그르나슈 및/또는 무르베드르로 만듭니다. 검은 과실과 남부 스파이스 아로마를 지닌 과실 향 풍부하고 과육감 있는 레드 와인으로, 풍성하고 풍미 넘치는 입맛을 보여줍니다.

아 두 세 미외(뱅 드 프랑스): 장난기 넘치는 이름이 와인 생산자의 정신을 그대로 반영하는 유쾌하고 친근한 퀴베입니다. 빈티지에 따라 두 가지 품종 또는 두 구획을 블렌딩합니다. 이름이 암시하듯 둘이 함께 마시기 좋은, 과실 향 풍부하고 가볍고 마시기 편한 갈증 해소용 와인입니다.

페 나 카리냥(뱅 드 프랑스): 카리냥으로 만든 자연 발포 와인으로, 아무것도 첨가하지 않고 발효가 끝나기 전에 병입하여 자연 기포를 포착합니다. 가볍고 축제 분위기의 기포, 카리냥 특유의 붉은 과실과 스파이스 아로마의 노즈, 생동감 있고 갈증을 해소해 주는 입맛. 가르 지역에서는 보기 드문, 독창적이고 지역색 짙은 발포 와인입니다.

페 나 루산(뱅 드 프랑스): 론 지역의 특징적인 화이트 품종 루산으로 만든 자연 발포 와인입니다. 섬세한 기포, 흰 꽃과 흰 살 과일의 노즈, 신선하고 은은하게 아로마틱한 입맛. 남부 테루아에서 루산의 전형적인 특성을 보여주는 매우 우아한 스파클링 화이트 와인입니다.

페 나 우니 블랑(뱅 드 프랑스): 우니 블랑으로 만든 자연 발포 와인으로, 클로 블랑과 같은 계열이지만 발포 버전입니다. 가벼운 기포, 과실 향과 꽃 향의 노즈, 신선하고 갈증을 해소해 주는 입맛. 로맹 르 바르의 손에서 우니 블랑의 잠재력을 다시 한번 증명하는 독창적이고 개성 넘치는 발포 와인입니다.

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