Romain Le Bars

Geschichte von Domaine Romain Le Bars

Die Geschichte von Romain Le Bars ist die eines radikalen Neuanfangs und einer Leidenschaft, die ihn ganz erfasst. Nach einem Jurastudium und einer Laufbahn als Restaurantbetreiber in Paris trifft ihn bei der Verkostung eines Tavel von Domaine de l'Anglore die Erkenntnis wie ein Blitz: Genau solche Weine will er in einem Weinberg in diesem Teil des Gard erzeugen. Er beginnt eine Ausbildung im Weinbau und klopft bei Eric Pfifferling, dem Winzer von Domaine de l'Anglore, an, um ihm seine Mitarbeit anzubieten. Pfifferling sagt zu: Sieben Jahre lang arbeitet Romain bei Domaine de l'Anglore, lernt jeden Aspekt der Arbeit im Weinberg und im Keller kennen, verinnerlicht Pfifferlings Philosophie und entwickelt seinen eigenen Blick auf den Wein.

Im April 2018 übernimmt Romain Le Bars seine ersten Weinberge in Pacht: 1,20 Hektar in Tavel. Um seinen Lebensunterhalt zu sichern, arbeitet er weiterhin als Weinbergsarbeiter bei Domaine de l'Anglore. Gleichzeitig organisiert er seine eigene Lese und bereitet den Wein in seiner Garage. Sein erster Jahrgang 2018 mit zwei Cuvées weckt bei Weinliebhabern und spezialisierten Weinhändlern sofort großes Interesse. Ab 2019 widmet er sich ganz seinem eigenen Weingut und vergrößert es schrittweise: zunächst von einem auf zwei Hektar, dann innerhalb weniger Jahre auf zehn Hektar. Er zieht aus der Garage in einen besser geeigneten, 200 Quadratmeter großen Weinkeller um. 2022 erreicht das Weingut seine heutige Größe von rund zehn Hektar und umfasst Flächen in den Appellationen Tavel und Lirac sowie für Vin de France.

Terroirs und Reben von Domaine Romain Le Bars

Die Weinberge von Romain Le Bars liegen hauptsächlich in Tavel und Umgebung, mit Parzellen in der Appellation Lirac im Département Gard am rechten Rhôneufer. Die Terroirs sind typisch für die südliche Rhône: Sandböden und abgerundete Kiesel der Schwemmebene sowie ton- und kalkhaltige Böden in den höher gelegenen Lagen. Die ältesten Reben sind über 40 Jahre alt. Angebaut werden überwiegend Grenache Noir sowie Syrah, Mourvèdre und Carignan für die Rotweine; für die Weißweine sind es Ugni Blanc, Roussanne, Vermentino, Viognier und Grenache Gris. Ugni Blanc ist eine bemerkenswerte Besonderheit im Rebsortenspiegel des Weinguts: Die sonst vor allem für Cognac oder Pineau des Charentes verwendete Sorte bringt unter Romains Hand hier Weine von außergewöhnlicher Frische und Eigenständigkeit hervor.

Wie sein Lehrmeister Pfifferling misst Romain Le Bars der Kenntnis der Böden höchste Bedeutung bei. Die Begrünung wird sorgfältig gepflegt, die Bodenbearbeitung erfolgt mit großer Sorgfalt. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, im Einklang mit den Werten, die ihm bei Domaine de l'Anglore vermittelt wurden. Die Lese erfolgt von Hand; die Erträge sind von Natur aus sehr gering und entsprechen der handwerklichen Philosophie des Weinguts.

Weinbereitung bei Domaine Romain Le Bars

Romain Le Bars’ Philosophie im Keller geht unmittelbar auf seine sieben Jahre bei Eric Pfifferling zurück: wenige bis gar keine Eingriffe, geringe Schwefelgaben – manchmal überhaupt keine – und spontane Gärung mit natürlichen Hefen. Rotweine und Rosés entstehen überwiegend durch Kohlensäuremaischung, direkte Pressung und eine sanfte Extraktion der Frucht. Dabei werden die Aromen eher durch Infusion als durch Druck gewonnen. Das Ergebnis sind reintönige, genussvolle Weine mit schöner Frische. Der Ausbau erfolgt in mehrfach belegten Fässern – gebrauchten Barriques und Demi-Muids – über eine auf die jeweilige Cuvée abgestimmte Dauer.

Für die Weißweine werden die ganzen Trauben direkt gepresst; anschließend erfolgt die Gärung in großen Holzfässern und Barriques. Le Clau Weiß aus Ugni Blanc wird ebenfalls als ganze Traube direkt gepresst und danach in Demi-Muids ausgebaut. Die natürlich perlenden Weine (Pet Nat) werden vor Abschluss der Gärung ohne Zusätze abgefüllt, um die natürliche Kohlensäure einzufangen. Der Stil der Weine von Romain Le Bars ist unverkennbar: reintönige, frische Weine mit sanft extrahierter Frucht und floralen Noten. Ihre gut eingebundene Säure sorgt für eine Frische, die in diesem oft von Hitze geprägten Teil des Gard besonders willkommen ist.

Die Cuvées von Domaine Romain Le Bars

Tavel (AOC Tavel): Eine für die Appellation Tavel beispielhafte Rosé-Cuvée. Tavel ist die einzige Appellation Frankreichs, die ausschließlich Roséweine erzeugt. Die Assemblage besteht überwiegend aus Grenache, ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und weitere Rebsorten. Kohlensäuremaischung zur Bewahrung der Frucht, direkte Pressung und sanfte Extraktion. Ein Rosé von großer Frische und aromatischer Reinheit, ganz in der Tradition von Pfifferling bei Domaine de l'Anglore: rote Früchte, Blüten, zarte Gewürznoten und ein frischer, herzhafter Geschmack. Laut Fachleuten "ein künftiger großer Name unter den Tavel-Weinen". Schon der erste Jahrgang 2018 dieser Cuvée begeisterte Kenner auf Anhieb.

Lirac (AOC Lirac): Eine rote Cuvée aus Lirac, eine Assemblage von Grenache, Mourvèdre, Syrah und Carignan von kiesel- und tonhaltigen Böden am rechten Rhôneufer. Kohlensäuremaischung und Ausbau in gebrauchten Fässern. Ein genussvoller, fruchtiger Rotwein mit Aromen von roten und dunklen Früchten, Gewürzen und Garrigue sowie einem geschmeidigen, frischen Geschmack. Ein zugänglicher, bekömmlicher Lirac Rouge, der Freude macht und die Qualität des Terroirs dieser noch immer wenig bekannten Appellation zeigt.

Le Clau Weiß (Vin de France): Eine seltene, eigenständige weiße Cuvée aus 100 % Ugni Blanc von über 40 Jahre alten Reben auf Sand- und Kieselböden. Direkte Pressung ganzer Trauben, Gärung in großen Holzfässern und Barriques, Ausbau in Demi-Muids. Ein Weißwein von bemerkenswerter Frische und Originalität: "sonnig und zugleich von köstlicher Frische". In der Nase weiße Blüten, Zitrusfrüchte und weitere Fruchtnoten; am Gaumen lebhaft und genussvoll, mit salzigem Abgang. Eine der wenigen Naturwein-Cuvées aus 100 % Ugni Blanc. Sie zeigt, dass diese oft unterschätzte Rebsorte auf den sandigen Terroirs von Tavel bemerkenswerte Weine hervorbringen kann.

Le Clau Rot (Vin de France): Eine nur in kleinen Mengen erzeugte rote Cuvée aus den besten Parzellen des Weinguts, vorwiegend aus Grenache und Syrah. Kohlensäuremaischung und Ausbau im Fass. Ein präziser, durch sanfte Extraktion gewonnener Rotwein mit Aromen von roten Früchten, Blüten und milden Gewürzen, einem leichten, frischen Geschmack und seidigen Tanninen. Romain Le Bars’ rotes Aushängeschild als Vin de France – unmittelbar und genussvoll im Stil, der sein gesamtes Sortiment prägt.

Der Mann vom Felsen (Vin de France): Je nach Jahrgang eine rote oder roséfarbene Cuvée aus Grenache, Syrah und ergänzenden Rebsorten. Ein ausdrucksstarker, besonders trinkfreudiger Wein im Stil der zugänglicheren Cuvées des Weinguts. Knackige Frucht, eine trotz des südlichen Terroirs fast alpine Frische und ein leichter, bekömmlicher Abgang.

Steinestupser (Vin de France): Eine rote Cuvée, deren Name an die steinigen Böden der Parzellen mit abgerundeten Kieseln erinnert, auf denen diese Reben stehen. Sie wird aus Grenache und/oder Mourvèdre von diesen für den rhônenahen Teil des Gard typischen Kieselböden erzeugt. Ein fruchtiger, gehaltvoller Rotwein mit Aromen von dunklen Früchten und südlichen Gewürzen sowie einem vollen, genussvollen Geschmack.

Zu zweit ist es besser (Vin de France): Eine verspielte, gesellige Cuvée, deren augenzwinkernder Name den Geist des Winzers widerspiegelt. Je nach Jahrgang eine Assemblage aus zwei Rebsorten oder zwei einander ergänzenden Parzellen. Ein fruchtiger, leichter und bekömmlicher Wein zum unkomplizierten Genießen und Teilen – am besten zu zweit, wie der Name schon sagt.

Pet Nat Carignan (Vin de France): Ein natürlich perlender Wein aus Carignan, der vor Abschluss der Gärung abgefüllt wird, um die natürliche Kohlensäure ohne Zusätze einzufangen. Leichte, lebhafte Perlage, ein Duft nach roten Früchten und den für Carignan typischen Gewürzen sowie ein lebhafter, erfrischender Geschmack. Ein origineller Perlwein aus der Region, wie er in diesem Teil des Gard selten ist.

Pet Nat Roussanne (Vin de France): Ein natürlich perlender Wein aus Roussanne, einer für die Rhône typischen weißen Rebsorte. Feine Perlage, ein Duft nach weißen Blüten und hellfleischigen Früchten sowie ein frischer, leicht aromatischer Geschmack. Ein eleganter weißer Perlwein, der die Roussanne auf diesen südlichen Terroirs typisch zum Ausdruck bringt.

Pet Nat Ugni Blanc (Vin de France): Ein natürlich perlender Wein aus Ugni Blanc, ähnlich dem Le Clau Weiß, jedoch in schäumender Form. Leichte Perlage, ein fruchtiger und floraler Duft sowie ein frischer, erfrischender Geschmack. Ein origineller, unkonventioneller Perlwein, der einmal mehr das Potenzial von Ugni Blanc in den Händen von Romain Le Bars zeigt.