Romain Le Bars

História do domínio Romain Le Bars

A história de Romain Le Bars é a de uma conversão radical e de uma paixão conquistadora. Após estudos de direito e uma carreira como restaurateur em Paris, Romain é fulminado durante uma degustação de um Tavel do Domaine de l'Anglore : a revelação é total. Ele compreende nesse momento que o seu lugar está num vinhedo, a fazer este género de vinho, neste recanto do Gard. Ele inicia então uma formação em viticultura e bate à porta de Eric Pfifferling, o viticultor do Domaine de l'Anglore, para lhe propor trabalhar ao seu lado. Este aceita : Romain passará sete anos inteiros no Domaine de l'Anglore, aprendendo cada aspeto do trabalho na vinha e na adega, absorvendo a filosofia de Pfifferling e forjando o seu próprio olhar.

Em abril de 2018, Romain Le Bars adquire suas primeiras vinhas em arrendamento, 1,20 hectare em Tavel. Ele continua paralelamente a trabalhar como operário agrícola na Anglore para sustentar suas necessidades, ao mesmo tempo que gere suas próprias vindimas e vinifica na sua garagem. Seu primeiro millesime 2018, duas cuvées, suscita imediatamente um vivo interesse entre os amadores e os cavistas especializados. A partir de 2019, ele se consagra inteiramente ao seu próprio domínio e começa a alargá-lo progressivamente, passando primeiro de um hectare para dois, depois para dez hectares em poucos anos. Ele deixa sua garagem por uma cave de 200 metros quadrados mais bem adaptada. Em 2022, o domínio atinge a sua dimensão atual de cerca de dez hectares, cobrindo as denominações Tavel, Lirac e Vin de France.

Terroirs e Vinhas do domínio Romain Le Bars

O vinhedo de Romain Le Bars está principalmente implantado em Tavel e nos seus arredores, com parcelas na denominação Lirac, no departamento do Gard, na margem direita do Rhône. Os terroirs são característicos do Rhône meridional : solos de areia e seixos rolados, típicos da planície aluvial rhodaniana, assim como terras argilo-calcárias nos setores mais elevados. As vinhas, com as mais velhas tendo mais de 40 anos, estão plantadas em Grenache noir (dominante), Syrah, Mourvèdre, Carignan para os tintos, e Ugni Blanc, Roussanne, Vermentino, Viognier e Grenache gris para os brancos. A presença do Ugni Blanc no encepamento é uma singularidade notável do domínio : casta habitualmente reservada à produção de Cognac ou de Pineau des Charentes, dá aqui, sob a mão de Romain, vinhos de um frescor e de uma originalidade notáveis.

Assim como seu mestre Pfifferling, Romain Le Bars atribui uma importância primordial ao conhecimento dos solos. O enherbement é cuidadoso, os trabalhos do solo minuciosos. O vinhedo é conduzido em agricultura biológica, em coerência com os valores transmitidos pela Anglore. As vindimas são manuais, com rendimentos naturalmente muito baixos, em adequação com a filosofia artesanal do domínio.

Vinificações do domínio Romain Le Bars

A filosofia de cave de Romain Le Bars é diretamente herdada de sete anos ao lado de Eric Pfifferling : poucas ou nenhumas intervenções, baixas doses de enxofre (por vezes nenhuma), fermentações espontâneas com leveduras indígenas. Para os tintos e os rosés, a vinificação é feita principalmente por maceração carbônica com prensagem direta e infusão do fruto, técnica que favorece uma extração aromática por infusão em vez de por pressão, dando vinhos puros e gulosos com um belo frescor. Os envelhecimentos são feitos em tonéis de vários vinhos (barricas antigas e demi-muids), durante períodos adaptados a cada cuvée.

Para os brancos, a prensagem é direta em cachos inteiros, seguida de uma fermentação em muids e barricas. O Clau Blanc (Ugni Blanc) é vinificado em prensagem direta em cachos inteiros e depois envelhecido em demi-muids. Os pétillants naturels (Pet Nat) são engarrafados antes do fim da fermentação, sem adição, para capturar a bolha natural. O estilo dos vinhos de Romain Le Bars é muito reconhecível : vinhos puros, frescos, infundidos de fruta e de notas florais, com acidez controlada que traz um frescor muito bem-vindo numa região do Gard frequentemente marcada pelo calor.

As cuvées do domínio Romain Le Bars

Tavel (AOC Tavel) : Cuvée rosé emblemática da denominação Tavel, a única em França a produzir exclusivamente rosés. Proveniente de um assemblage de Grenache (dominante), Syrah, Mourvèdre e castas complementares. Maceração carbônica para preservar o fruto, prensagem direta e infusão. Vinho rosé de grande frescor e de uma pureza aromática na linha direta de Pfifferling à Anglore : fruta vermelha, flores, notas especiadas leves, boca fresca e sápida. "Um futuro grande nome dos vinhos de Tavel" segundo os especialistas. O primeiro millesime 2018 desta cuvée suscitou imediatamente a admiração dos conhecedores.

Lirac (AOC Lirac) : Cuvée tinto de Lirac, proveniente de um assemblage de Grenache, Mourvèdre, Syrah e Carignan nos terroirs de seixos e argila da margem direita do Rhône. Maceração carbônica, envelhecimento em tonéis antigos. Vinho tinto guloso e frutado, com aromas de frutas vermelhas e negras, especiarias e garrigue, com uma boca suave e fresca. Um Lirac tinto de prazer, acessível e digestivo, que revela a qualidade do terroir desta denominação ainda demasiado confidencial.

Le Clau Blanc (Vin de France) : Cuvée branco confidencial e singular, elaborado a 100 % com Ugni Blanc, vinhas velhas com mais de 40 anos em solos de areia e seixos. Prensagem direta em cachos inteiros, fermentação em muids e barricas, envelhecimento em demi-muids. Vinho branco de um frescor e de uma originalidade notáveis : "ao mesmo tempo ensolarado e de um frescor requintado". Nariz de flores brancas, citrinos e frutas, boca viva e gulosa, final salino. Uma das raras cuvées de vinho natural elaborada a 100 % em Ugni Blanc, demonstrando que esta casta frequentemente subestimada pode dar vinhos notáveis nos terroirs arenosos de Tavel.

Le Clau Rouge (Vin de France) : Cuvée tinto confidencial proveniente do assemblage das melhores parcelas do domínio, principalmente em Grenache e Syrah. Maceração carbônica, envelhecimento em tonéis. Vinho tinto preciso e infundido, com aromas de frutas vermelhas, flores e especiarias suaves, boca leve e fresca, taninos sedosos. A assinatura tinto de Romain Le Bars em Vin de France, no estilo direto e guloso que caracteriza toda a sua gama.

L'Homme de la Roche (Vin de France) : Cuvée tinto ou rosé conforme os millesimes, proveniente de Grenache, Syrah e castas complementares. Vinho de grande expressividade e de uma notável bebibilidade, na linha das cuvées mais acessíveis do domínio. Fruta crocante, frescor alpino apesar do terroir meridional, final leve e digestivo.

Pousse Cailloux (Vin de France) : Cuvée tinto cujo nome evoca os solos pedregosos das parcelas de seixos rolados onde estas vinhas estão implantadas. Proveniente de Grenache e/ou Mourvèdre nestes terroirs de seixos característicos do Gard rhodanien. Vinho tinto frutado e encorpado, com aromas de frutas negras e especiarias meridionais, boca ampla e gulosa.

A 2 C'est Mieux (Vin de France) : Cuvée lúdica e convivial cujo nome travesso reflete o espírito do viticultor. Proveniente de um assemblage de duas castas ou de duas parcelas complementares conforme os millesimes. Vinho de sede e de partilha, frutado, leve e digestivo, a beber a dois como o nome indica.

Pet Nat Carignan (Vin de France) : Pétillant naturel elaborado com Carignan, engarrafado antes do fim da fermentação para capturar a bolha natural sem adição. Bolhas leves e festivas, nariz de frutas vermelhas e especiarias características do Carignan, boca viva e desaltérante. Um pétillant original e regional, raro nesta zona do Gard.

Pet Nat Roussanne (Vin de France) : Pétillant naturel elaborado com Roussanne, casta branca característica do Rhône. Bolhas finas, nariz de flores brancas e de frutas de polpa branca, boca fresca e ligeiramente aromática. Um branco espumante de grande elegância, típico da Roussanne nestes terroirs meridionais.

Pet Nat Ugni Blanc (Vin de France) : Pétillant naturel elaborado com Ugni Blanc, na mesma linha que o Clau Blanc, mas em versão espumante. Bolhas leves, nariz frutado e floral, boca fresca e desaltérante. Um pétillant original e descontraído, demonstrando mais uma vez o potencial do Ugni Blanc nas mãos de Romain Le Bars.