Romain Le Bars

História do Domaine Romain Le Bars

A história de Romain Le Bars é a de uma mudança radical de rumo e de uma paixão avassaladora. Depois de estudar direito e trabalhar como restaurateur em Paris, Romain tem uma revelação ao provar um Tavel do Domaine de l'Anglore. Naquele momento, entende que seu lugar é num vinhedo, produzindo esse tipo de vinho, naquela região do Gard. Decide então estudar viticultura e bate à porta de Eric Pfifferling, viticultor de l'Anglore, para lhe propor trabalhar a seu lado. Pfifferling aceita: Romain passa sete anos inteiros no Domaine de l'Anglore, aprendendo cada aspecto do trabalho no vinhedo e na adega, absorvendo sua filosofia e formando sua própria visão.

Em abril de 2018, Romain Le Bars arrenda seus primeiros vinhedos: 1,20 hectare em Tavel. Ao mesmo tempo, continua trabalhando como funcionário rural em l'Anglore para se sustentar, enquanto cuida da própria colheita e vinifica em sua garagem. Sua primeira safra, em 2018, com duas cuvées, desperta de imediato grande interesse entre apreciadores e comerciantes especializados em vinhos. A partir de 2019, passa a se dedicar inteiramente à sua propriedade e começa a ampliá-la gradualmente, passando de um hectare para dois e, depois, para dez hectares em poucos anos. Troca a garagem por uma adega de 200 metros quadrados, mais adequada. Em 2022, a propriedade atinge seu tamanho atual, de cerca de dez hectares, abrangendo as denominações Tavel, Lirac e Vin de France.

Terroirs e vinhedos do Domaine Romain Le Bars

Os vinhedos de Romain Le Bars ficam principalmente em Tavel e arredores, com parcelas na denominação Lirac, no departamento de Gard, à margem direita do Rhône. Os terroirs são característicos do sul do Rhône: solos de areia e seixos rolados, típicos da planície aluvial do rio, além de solos argilo-calcários nas áreas mais elevadas. As videiras, das quais as mais antigas têm mais de 40 anos, incluem Grenache noir (predominante), Syrah, Mourvèdre e Carignan para os tintos, e Ugni blanc, Roussanne, Vermentino, Viognier e Grenache gris para os brancos. A presença da Ugni blanc entre as variedades cultivadas é uma particularidade notável da propriedade: geralmente destinada à produção de Cognac ou Pineau des Charentes, essa uva dá origem aqui, pelas mãos de Romain, a vinhos de frescor e originalidade notáveis.

Assim como seu mestre Pfifferling, Romain Le Bars dá importância fundamental ao conhecimento dos solos. A cobertura vegetal é bem cuidada, e o manejo do solo, minucioso. Os vinhedos são cultivados segundo os princípios da agricultura orgânica, em sintonia com os valores transmitidos por l'Anglore. A colheita é manual, com rendimentos naturalmente muito baixos, de acordo com a filosofia artesanal da propriedade.

Vinificação no Domaine Romain Le Bars

A filosofia de vinificação de Romain Le Bars vem diretamente dos sete anos ao lado de Eric Pfifferling: pouca ou nenhuma intervenção, baixas doses de enxofre (às vezes nenhuma) e fermentações espontâneas com leveduras indígenas. Para os tintos e rosés, a vinificação é feita principalmente por maceração carbônica, com prensagem direta e infusão da fruta. Essa técnica favorece a extração aromática por infusão, em vez de pressão, produzindo vinhos puros, saborosos e com belo frescor. O estágio ocorre em barricas que já receberam vários vinhos, incluindo barricas antigas e tonéis de 600 litros, por períodos adaptados a cada cuvée.

Para os brancos, a prensagem direta é feita com cachos inteiros, seguida de fermentação em tonéis e barricas. O Le Clau Blanc (Ugni blanc) é vinificado por prensagem direta de cachos inteiros e depois passa por estágio em tonéis de 600 litros. Os espumantes naturais (Pet Nat) são engarrafados antes do fim da fermentação, sem adições, para preservar as borbulhas naturais. O estilo dos vinhos de Romain Le Bars é inconfundível: vinhos puros, frescos, delicadamente marcados pela fruta e por notas florais, com acidez equilibrada que traz um frescor muito bem-vindo a uma região do Gard frequentemente marcada pelo calor.

As cuvées do Domaine Romain Le Bars

Tavel (AOC Tavel): Cuvée rosé emblemática da denominação Tavel, a única na França que produz exclusivamente rosés. Elaborada com um corte de Grenache (predominante), Syrah, Mourvèdre e variedades complementares. Maceração carbônica para preservar a fruta, prensagem direta e infusão. Um rosé de grande frescor e pureza aromática, na linha do trabalho de Pfifferling em l'Anglore: frutas vermelhas, flores, leves notas de especiarias e paladar fresco e saboroso. "Um futuro grande nome entre os vinhos de Tavel", segundo os especialistas. A primeira safra dessa cuvée, em 2018, despertou imediatamente a admiração dos conhecedores.

Lirac (AOC Lirac): Cuvée tinta de Lirac elaborada com um corte de Grenache, Mourvèdre, Syrah e Carignan nos terroirs de seixos e argila da margem direita do Rhône. Maceração carbônica e estágio em barricas usadas. Vinho tinto saboroso e frutado, com aromas de frutas vermelhas e negras, especiarias e vegetação mediterrânea, além de um paladar macio e fresco. Um Lirac tinto prazeroso, acessível e fácil de beber, que revela a qualidade do terroir dessa denominação ainda pouco conhecida.

Le Clau Blanc (Vin de France): Cuvée branca de produção limitada e singular, elaborada com 100% Ugni blanc de videiras antigas, com mais de 40 anos, em solos de areia e seixos. Prensagem direta de cachos inteiros, fermentação em tonéis e barricas e estágio em tonéis de 600 litros. Um vinho branco de frescor e originalidade notáveis: "ao mesmo tempo ensolarado e de um frescor primoroso". Aromas de flores brancas, frutas cítricas e outras frutas, paladar vivo e saboroso, final salino. Uma das raras cuvées de vinho natural elaboradas com 100% Ugni blanc, demonstrando que essa variedade muitas vezes subestimada pode produzir vinhos notáveis nos terroirs arenosos de Tavel.

Le Clau Rouge (Vin de France): Cuvée tinta de produção limitada, elaborada com um corte das melhores parcelas da propriedade, principalmente Grenache e Syrah. Maceração carbônica e estágio em barricas. Vinho tinto preciso e delicadamente extraído, com aromas de frutas vermelhas, flores e especiarias doces, paladar leve e fresco e taninos sedosos. A assinatura de Romain Le Bars entre seus tintos Vin de France, no estilo direto e saboroso que caracteriza toda a sua linha.

L'Homme de la Roche (Vin de France): Cuvée tinta ou rosé, conforme a safra, elaborada com Grenache, Syrah e variedades complementares. Vinho expressivo e fácil de beber, na linha das cuvées mais acessíveis da propriedade. Fruta crocante, frescor alpino apesar do terroir meridional e final leve e agradável.

Pousse Cailloux (Vin de France): Cuvée tinta cujo nome evoca os solos pedregosos das parcelas de seixos rolados onde crescem essas videiras. Elaborada com Grenache e/ou Mourvèdre nesses terroirs de seixos característicos da região do Gard próxima ao Ródano. Vinho tinto frutado e encorpado, com aromas de frutas negras e especiarias meridionais e paladar amplo e saboroso.

A 2 C'est Mieux (Vin de France): Cuvée descontraída e convivial, cujo nome brincalhão reflete o espírito do viticultor. Elaborada com um corte de duas variedades de uva ou de parcelas complementares, conforme a safra. Um vinho para beber sem cerimônia e compartilhar: frutado, leve e fácil de beber, a dois, como sugere o nome.

Pet Nat Carignan (Vin de France): Espumante natural elaborado com Carignan, engarrafado antes do fim da fermentação para preservar as borbulhas naturais, sem adições. Borbulhas leves e festivas, aromas de frutas vermelhas e especiarias característicos da Carignan, paladar vivo e refrescante. Um espumante original e regional, raro nessa área do Gard.

Pet Nat Roussanne (Vin de France): Espumante natural elaborado com Roussanne, variedade branca característica do Rhône. Borbulhas finas, aromas de flores brancas e frutas de polpa branca, paladar fresco e levemente aromático. Um branco espumante de grande elegância, típico da Roussanne nesses terroirs meridionais.

Pet Nat Ugni Blanc (Vin de France): Espumante natural elaborado com Ugni blanc, na mesma linha do Le Clau Blanc, mas em versão efervescente. Borbulhas leves, aromas frutados e florais, paladar fresco e refrescante. Um espumante original e irreverente, que demonstra mais uma vez o potencial da Ugni blanc nas mãos de Romain Le Bars.