Romain Le Bars

Historia de Domaine Romain Le Bars

La historia de Romain Le Bars es la de una transformación radical y una pasión arrolladora. Tras estudiar Derecho y trabajar como restaurador en París, Romain queda cautivado durante una cata de un Tavel de Domaine de l'Anglore: la revelación es absoluta. En ese momento comprende que su lugar está en un viñedo, elaborando ese tipo de vino en ese rincón del Gard. Comienza entonces a formarse en viticultura y llama a la puerta de Eric Pfifferling, el viticultor de l'Anglore, para proponerle trabajar a su lado. Este acepta: Romain pasará siete años enteros en Domaine de l'Anglore, aprendiendo todos los aspectos del trabajo en la viña y en la bodega, asimilando la filosofía de Pfifferling y forjando su propia visión.

En abril de 2018, Romain Le Bars obtiene sus primeras viñas en arrendamiento: 1,20 hectáreas en Tavel. Al mismo tiempo, sigue trabajando como jornalero agrícola en l'Anglore para ganarse la vida, mientras gestiona su propia vendimia y vinifica en su garaje. Su primera anada, la de 2018, con dos cuvées, despierta enseguida un gran interés entre los aficionados y las vinotecas especializadas. Desde 2019 se dedica por completo a su propia bodega y empieza a ampliarla progresivamente: pasa primero de una a dos hectáreas y, en pocos años, a diez. Deja el garaje por una bodega de 200 metros cuadrados más adecuada. En 2022, la bodega alcanza su tamaño actual de unas diez hectáreas, repartidas entre las denominaciones Tavel, Lirac y Vin de France.

Terruños y viñedos de Domaine Romain Le Bars

El viñedo de Romain Le Bars se encuentra principalmente en Tavel y sus alrededores, con parcelas en la denominación Lirac, en el departamento del Gard, en la margen derecha del Ródano. Los terruños son característicos del Ródano meridional: suelos de arena y cantos rodados, típicos de la llanura aluvial del Ródano, así como terrenos arcillocalcáreos en las zonas más elevadas. Las cepas más viejas superan los 40 años. Entre las variedades tintas se encuentran Garnacha tinta (predominante), Syrah, Mourvèdre y Cariñena; entre las blancas, Ugni Blanc, Roussanne, Vermentino, Viognier y Garnacha Gris. La presencia de Ugni Blanc es una singularidad notable de la bodega: esta variedad, habitualmente destinada a la producción de Cognac o Pineau des Charentes, da aquí, de la mano de Romain, vinos de una frescura y originalidad extraordinarias.

Al igual que su maestro Pfifferling, Romain Le Bars concede una importancia primordial al conocimiento de los suelos. Cuida la cubierta vegetal y trabaja la tierra con esmero. El viñedo se cultiva siguiendo los principios de la agricultura ecológica, en consonancia con los valores transmitidos por l'Anglore. La vendimia es manual y los rendimientos, naturalmente muy bajos, son acordes con la filosofía artesanal de la bodega.

Vinificación en Domaine Romain Le Bars

La filosofía de bodega de Romain Le Bars procede directamente de sus siete años junto a Eric Pfifferling: intervenciones escasas o nulas, dosis bajas de azufre (a veces ninguna) y fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas. Los tintos y rosados se vinifican principalmente mediante maceración carbónica, con prensado directo e infusión de la fruta. Esta técnica favorece la extracción de aromas por infusión en lugar de por presión y da vinos puros y sabrosos, con una agradable frescura. La crianza se realiza en barricas usadas (barricas antiguas y de medio fudre), durante un tiempo adaptado a cada cuvée.

Para los blancos, se prensan directamente los racimos enteros y después se fermenta el mosto en fudres y barricas. Le Clau Blanc (Ugni Blanc) se elabora mediante prensado directo de racimos enteros y se cría en barricas de medio fudre. Los espumosos naturales (Pet Nat) se embotellan antes de que termine la fermentación, sin adiciones, para capturar las burbujas naturales. El estilo de los vinos de Romain Le Bars es muy reconocible: vinos puros, frescos, impregnados de fruta y notas florales, con una acidez equilibrada que aporta una frescura muy bienvenida en una zona del Gard a menudo marcada por el calor.

Las cuvées de Domaine Romain Le Bars

Tavel (AOC Tavel): cuvée rosada emblemática de la denominación Tavel, la única de Francia que produce exclusivamente rosados. Elaborada con un ensamblaje de Garnacha (predominante), Syrah, Mourvèdre y variedades complementarias. Maceración carbónica para preservar la fruta, prensado directo e infusión. Un rosado de gran frescura y pureza aromática, en la línea de los vinos de Pfifferling en l'Anglore: frutos rojos, flores, ligeras notas especiadas y una boca fresca y sabrosa. "Un futuro gran nombre entre los vinos de Tavel", según los especialistas. La primera anada de esta cuvée, 2018, despertó de inmediato la admiración de los conocedores.

Lirac (AOC Lirac): cuvée tinta de Lirac elaborada con un ensamblaje de Garnacha, Mourvèdre, Syrah y Cariñena, procedentes de terruños de cantos rodados y arcilla de la margen derecha del Ródano. Maceración carbónica y crianza en barricas usadas. Un tinto sabroso y afrutado, con aromas de frutos rojos y negros, especias y garriga, y una boca suave y fresca. Un Lirac tinto para disfrutar, accesible y fácil de beber, que revela la calidad del terruño de esta denominación aún poco conocida.

Le Clau Blanc (Vin de France): cuvée blanca singular y de producción limitada, elaborada al 100 % con Ugni Blanc de cepas viejas de más de 40 años, cultivadas en suelos de arena y cantos rodados. Prensado directo de racimos enteros, fermentación en fudres y barricas, y crianza en barricas de medio fudre. Un blanco de frescura y originalidad extraordinarias: "a la vez soleado y exquisitamente fresco". Aromas de flores blancas, cítricos y frutas; boca viva y sabrosa, con un final salino. Una de las pocas cuvées de vino natural elaboradas al 100 % con Ugni Blanc, que demuestra que esta variedad, a menudo subestimada, puede dar vinos extraordinarios en los terruños arenosos de Tavel.

Le Clau Rouge (Vin de France): cuvée tinta de producción limitada, elaborada con un ensamblaje de las mejores parcelas de la bodega, principalmente de Garnacha y Syrah. Maceración carbónica y crianza en barrica. Un tinto preciso y delicado, con aromas de frutos rojos, flores y especias dulces; en boca, ligero y fresco, con taninos sedosos. El tinto distintivo de Romain Le Bars como Vin de France, con el estilo directo y apetecible que caracteriza toda su gama.

L'Homme de la Roche (Vin de France): cuvée tinta o rosada según las anadas, elaborada con Garnacha, Syrah y variedades complementarias. Un vino expresivo y fácil de beber, en la línea de las cuvées más accesibles de la bodega. Fruta crujiente, frescura alpina pese a su terruño meridional y un final ligero y amable.

Pousse Cailloux (Vin de France): cuvée tinta cuyo nombre evoca los suelos pedregosos de las parcelas de cantos rodados donde crecen estas vides. Procede de Garnacha y/o Mourvèdre cultivadas en estos terruños de cantos rodados característicos del Gard del Ródano. Un tinto afrutado y carnoso, con aromas de frutos negros y especias meridionales, y una boca amplia y sabrosa.

A 2 C'est Mieux (Vin de France): una cuvée divertida y para compartir, cuyo nombre travieso refleja el espíritu del viticultor. Procede de un ensamblaje de dos variedades de uva o de dos parcelas complementarias, según las anadas. Un vino fácil de beber y de compartir, afrutado, ligero y amable, para disfrutar en pareja, como indica su nombre.

Pet Nat Carignan (Vin de France): espumoso natural elaborado con Cariñena, embotellado antes de que termine la fermentación para capturar las burbujas naturales sin adiciones. Burbujas ligeras y festivas, aromas de frutos rojos y especias característicos de la Cariñena, y una boca viva y refrescante. Un espumoso original y ligado a la región, poco habitual en esta zona del Gard.

Pet Nat Roussanne (Vin de France): espumoso natural elaborado con Roussanne, variedad blanca característica del Ródano. Burbujas finas, aromas de flores blancas y frutas de pulpa blanca, y una boca fresca y ligeramente aromática. Un blanco espumoso de gran elegancia, típico de la Roussanne en estos terruños meridionales.

Pet Nat Ugni Blanc (Vin de France): espumoso natural elaborado con Ugni Blanc, en la misma línea que Le Clau Blanc, pero en versión espumosa. Burbujas ligeras, aromas afrutados y florales, y una boca fresca y refrescante. Un espumoso original y poco convencional que demuestra una vez más el potencial de la Ugni Blanc en manos de Romain Le Bars.