Romain Le Bars

Historia del dominio Romain Le Bars

La historia de Romain Le Bars es la de una conversión radical y una pasión arrolladora. Tras estudios de derecho y una carrera como restaurador en París, Romain queda deslumbrado durante una degustación de un Tavel del domaine de l'Anglore: la revelación es total. Comprende en ese momento que su lugar está en un viñedo, elaborando ese tipo de vino, en ese rincón del Gard. Inicia entonces una formación en viticultura y llama a la puerta de Eric Pfifferling, el viticultor de l'Anglore, para proponerle trabajar a su lado. Este acepta: Romain pasará siete años enteros en el domaine de l'Anglore, aprendiendo cada aspecto del trabajo en el viñedo y en la bodega, absorbiendo la filosofía de Pfifferling y forjando su propia visión.

En abril de 2018, Romain Le Bars adquiere sus primeras viñas en arrendamiento, 1,20 hectáreas en Tavel. Continúa paralelamente trabajando como obrero agrícola en l'Anglore para ganarse la vida, mientras gestiona su propia vendimia y vinifica en su garaje. Su primera añada 2018, dos cuvées, suscita de inmediato un vivo interés entre los aficionados y los vinotecas especializadas. Ya en 2019, se dedica íntegramente a su propio dominio y comienza a ampliarlo progresivamente, pasando primero de una hectárea a dos, y luego a diez hectáreas en pocos años. Abandona su garaje por una bodega de 200 metros cuadrados mejor adaptada. En 2022, el dominio alcanza su tamaño actual de una decena de hectáreas, cubriendo las appellations Tavel, Lirac y Vin de France.

Terruños y viñas del dominio Romain Le Bars

El viñedo de Romain Le Bars está implantado principalmente en Tavel y sus alrededores, con parcelas en la appellation Lirac, en el departamento del Gard, sobre la orilla derecha del Ródano. Los terruños son característicos del Ródano meridional: suelos de arena y guijarros rodados, típicos de la llanura aluvial rodánica, así como tierras arcillo-calcáreas en los sectores más elevados. Las viñas, las más antiguas de más de 40 años, están plantadas con Grenache noir (dominante), Syrah, Mourvèdre, Carignan para los tintos, y Ugni blanc, Roussanne, Vermentino, Viognier y Grenache gris para los blancos. La presencia del Ugni blanc en el encepamiento es una singularidad notable del dominio: cepa habitualmente reservada a la producción de Cognac o de Pineau des Charentes, ofrece aquí, bajo la mano de Romain, vinos de una frescura y una originalidad notables.

Al igual que su maestro Pfifferling, Romain Le Bars concede una importancia primordial al conocimiento de los suelos. El enherbamiento es cuidadoso, las labores del suelo minuciosas. El viñedo se cultiva en agricultura ecológica, en coherencia con los valores transmitidos por l'Anglore. Las vendimias son manuales, con rendimientos naturalmente muy bajos, en consonancia con la filosofía artesanal del dominio.

Vinificaciones del dominio Romain Le Bars

La filosofía de bodega de Romain Le Bars es directamente heredada de siete años junto a Eric Pfifferling: pocas o ninguna intervención, dosis bajas de sulfitos (a veces ninguna), fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas. Para los tintos y los rosados, la vinificación se realiza principalmente por maceración carbónica con prensado directo e infusión del fruto, técnica que favorece una extracción aromática por infusión más que por presión, dando vinos puros y golosos con una bella frescura. Las crianzas se realizan en barricas de varios vinos (barricas antiguas y demi-muids), durante períodos adaptados a cada cuvée.

Para los blancos, el prensado es directo en racimos enteros, seguido de una fermentación en muids y barricas. Le Clau Blanc (Ugni blanc) se vinifica en prensa directa en racimos enteros y luego se cría en demi-muids. Los pétillants naturels (Pet Nat) se embotellan antes del final de la fermentación, sin adición alguna, para capturar la burbuja natural. El estilo de los vinos de Romain Le Bars es muy reconocible: vinos puros, frescos, infusionados de fruta y notas florales, con acideces controladas que aportan una frescura muy bienvenida en una zona del Gard a menudo marcada por el calor.

Las cuvées del dominio Romain Le Bars

Tavel (AOC Tavel) : Cuvée rosado emblemático de la appellation Tavel, la única en Francia que produce exclusivamente rosados. Procedente de un ensamblaje de Grenache (dominante), Syrah, Mourvèdre y cepas complementarias. Maceración carbónica para preservar el fruto, prensado directo e infusión. Vino rosado de gran frescura y pureza aromática en la línea directa de Pfifferling en l'Anglore: fruta roja, flores, notas especiadas ligeras, boca fresca y sabrosa. "Un futuro gran nombre de los vinos de Tavel" según los especialistas. La primera añada 2018 de esta cuvée suscitó de inmediato la admiración de los conocedores.

Lirac (AOC Lirac) : Cuvée tinto de Lirac procedente de un ensamblaje de Grenache, Mourvèdre, Syrah y Carignan sobre los terruños de guijarros y arcilla de la orilla derecha del Ródano. Maceración carbónica, crianza en barricas antiguas. Vino tinto goloso y afrutado, con aromas de frutas rojas y negras, especias y garriga, con una boca suave y fresca. Un Lirac tinto de placer, accesible y digestivo, que revela la calidad del terruño de esta appellation aún demasiado desconocida.

Le Clau Blanc (Vin de France) : Cuvée blanca confidencial y singular, elaborada con Ugni blanc al 100 %, viñas viejas de más de 40 años sobre suelos de arena y guijarros. Prensado directo en racimos enteros, fermentación en muids y barricas, crianza en demi-muids. Vino blanco de una frescura y una originalidad notables: "a la vez soleado y de una frescura exquisita". Nariz de flores blancas, cítricos y frutas, boca viva y golosa, final salino. Una de las raras cuvées de vino natural elaborada al 100 % con Ugni blanc, que demuestra que esta cepa a menudo subestimada puede dar vinos notables en los terruños arenosos de Tavel.

Le Clau Rouge (Vin de France) : Cuvée tinto confidencial procedente del ensamblaje de las mejores parcelas del dominio, principalmente Grenache y Syrah. Maceración carbónica, crianza en barricas. Vino tinto preciso e infusionado, con aromas de frutas rojas, flores y especias suaves, boca ligera y fresca, taninos sedosos. La firma tinta de Romain Le Bars en Vin de France, en el estilo directo y goloso que caracteriza toda su gama.

L'Homme de la Roche (Vin de France) : Cuvée tinto o rosado según las añadas, procedente de Grenache, Syrah y cepas complementarias. Vino de gran expresividad y notable bebibilidad, en la línea de las cuvées más accesibles del dominio. Fruta crujiente, frescura alpina a pesar del terruño meridional, final ligero y digestivo.

Pousse Cailloux (Vin de France) : Cuvée tinto cuyo nombre evoca los suelos pedregosos de las parcelas de guijarros rodados donde están implantadas estas viñas. Procedente de Grenache y/o Mourvèdre sobre estos terruños de guijarros característicos del Gard rodánico. Vino tinto afrutado y carnoso, con aromas de frutas negras y especias meridionales, boca amplia y golosa.

A 2 C'est Mieux (Vin de France) : Cuvée lúdica y festiva cuyo nombre pícaro refleja el espíritu del viticultor. Procedente de un ensamblaje de dos cepas o de dos parcelas complementarias según las añadas. Vino de sed y de convivencia, afrutado, ligero y digestivo, para beber en pareja como indica el nombre.

Pet Nat Carignan (Vin de France) : Pétillant naturel elaborado con Carignan, embotellado antes del final de la fermentación para capturar la burbuja natural sin adición alguna. Burbujas ligeras y festivas, nariz de frutas rojas y especias características del Carignan, boca viva y refrescante. Un pétillant original y regional, raro en esta zona del Gard.

Pet Nat Roussanne (Vin de France) : Pétillant naturel elaborado con Roussanne, cepa blanca característica del Ródano. Burbujas finas, nariz de flores blancas y frutas de carne blanca, boca fresca y ligeramente aromática. Un blanco espumoso de gran elegancia, típico de la Roussanne en estos terruños meridionales.

Pet Nat Ugni Blanc (Vin de France) : Pétillant naturel elaborado con Ugni blanc, en la misma línea que el Clau Blanc pero en versión efervescente. Burbujas ligeras, nariz afrutada y floral, boca fresca y refrescante. Un pétillant original y atípico, que demuestra una vez más el potencial del Ugni blanc en manos de Romain Le Bars.