베생 트랑블레 (Bessin Tremblay)

베생-트랑블레 도멘의 역사

베생-트랑블레 도멘의 역사는 1980년대 후반에 시작되며, 그것은 불가능해 보이면서도 열정적인 도약이었습니다. 파리 에콜 데 보자르를 거친 건축가 출신인 장-클로드 베생은 포도재배자가 될 운명이 아니었습니다. 1989년 장인이 그때까지 지역 협동조합에 제공되던 가족 포도밭을 인수하자고 제안했을 때, 그는 발을 내디뎠고 포도재배에 완전히 전념했습니다. 약사 출신인 그의 아내 에블린 트랑블레가 이 모험에 동행했습니다. 오늘날 도멘이 여전히 경작하는 포도밭의 상당 부분을 가져온 것은 바로 그녀였으며, 그녀를 기리기 위해 이 부동산은 베생-트랑블레라는 이름을 갖게 될 것입니다.

1992년 첫 수확부터 장-클로드 베생은 포도나무와 와인에 대한 타고난 재능을 드러내며, 점진적으로 포도밭을 재구성하고 방법을 개선하며 샤블리 세계에서 증가하는 명성을 쌓았습니다. 2015년에 열정적인 재즈 음악가이자 호기심 많은 정신의 소유자인 그의 아들 로맹이 가족 모험에 합류하여 새로운 역동성을 불어넣었습니다. 환경적 접근에 민감한 그는 포도밭 관리에 바이오다이나믹 원칙을 도입하여 토양의 건강과 테루아르의 표현을 강화했습니다. 2021년에 장-클로드가 은퇴하고 생화학자 출신인 두 번째 아들 앙투안이 로맹을 돕기 위해 왔습니다. 이 새로운 세대는 평론가 윌리엄 켈리(와인 애드버킷)에 따르면 도멘을 샤블리의 6대 최고 생산자 중 하나로, 그리고 국제 전문 언론의 정상으로 끌어올렸습니다.

베생-트랑블레 도멘의 테루아르와 포도밭

베생-트랑블레 도멘은 부르고뉴의 가장 귀중한 지질학적 기반 중 하나인 킴메리지안 토양 위에 자리잡고 있습니다. 이 토양은 해양 화석이 풍부한 석회질 이회토로 구성되어 있으며, 특히 Exogyra virgula라고 불리는 작은 화석화된 굴을 포함하고 있습니다. 샤블리의 특징인 이 탁월한 테루아르는 와인에 독특한 미네랄리티, 긴장감, 그리고 매우 인지 가능한 요오드 풍미의 깊이를 부여합니다.

도멘의 12헥타르는 여러 명망 있는 아펠라시옹에 분산되어 있습니다. 샤블리 빌라주에서는 1950년부터 1970년대 사이에 심어진 오래된 포도나무 구획들이 푸르숌 맞은편 라 샤펠-보펠테뉴의 가파른 언덕에 위치하며, 킴메리지안 점토석회질 토양 위에 자리잡고 있습니다. 약 70년 수령에 달하는 이 오래된 포도나무들은 도멘의 가장 표현력 있는 큐베의 원천입니다.

프리미에 크뤼에서 도멘은 명성 높은 클리마에 구획을 보유하고 있습니다: 몽맹, 포레, 그리고 푸르숌이며, 마지막 것은 비에유 비뉴 버전으로도 양조됩니다. 이러한 노출된 테루아르는 포도의 느리고 조화로운 성숙을 가능하게 하면서도 샤블리의 시그니처인 자연 산도를 보존합니다.

도멘의 보석은 여전히 그랑 크뤼 발뮈르의 구획으로, 1947년에 심어진 도멘의 가장 오래된 포도나무와 함께 2헥타르에 걸쳐 있습니다. 발뮈르의 남향 경사면에 이상적으로 위치한 이 예외적인 구획은 점진적이고 최적의 성숙을 보장하는 북서향 노출의 혜택을 받습니다. 전체 포도밭은 2019년부터 유기농 인증을 받았으며, 제초제를 완전히 배제하기 위해 토양 경작과 함께 바이오다이나믹 원칙에 따라 관리됩니다.

베생-트랑블레 도멘의 양조

베생-트랑블레의 양조 철학은 지속적인 야망에 의해 인도됩니다: 인위적이지 않고 진실로 테루아르를 드러내는 것입니다. 모든 수확은 손으로 이루어지며, 지하실 도착 전 산화나 기계적 손상을 피하기 위해 20킬로그램 상자에 포도를 엄격하게 선별합니다.

발효는 토착 효모로 진행되어 장소와 빈티지의 진정한 표현을 가능하게 합니다. 와인은 큐베에 따라 스테인리스 스틸 탱크나 중성 목재에서 발효되고 숙성되며, 고운 앙금 위에서 최대 18개월의 기간 동안 진행됩니다. 이 연장된 숙성은 와인에 주목할 만한 질감, 밀도, 복잡성을 부여하는 동시에 샤블리 고유의 신선함, 미네랄리티, 생동감을 유지합니다. 긴장감과 아로마 순수성을 보존하기 위해 말로락틱 발효(MLF)는 스테인리스 스틸에서 수행됩니다.

와인은 필요한 경우 벤토나이트로 가벼운 여과를 하고 최소한의 아황산염으로 병입되며, 원료를 존중하고 생동감 있고 소화가 잘되며 장기 숙성이 가능한 와인을 보장하려는 지속적인 관심 속에서 이루어집니다. 윌리엄 켈리가 요약하듯이: 베생-트랑블레는 샤블리의 산도와 긴장감을 사랑하지만, 그것이 실체와 육감을 동반할 때에 한합니다.

베생-트랑블레 도멘의 큐베

샤블리

베생-트랑블레의 샤블리 빌라주는 도멘 스타일에 대한 이상적인 입문입니다. 킴메리지안 토양의 구획에서 생산된 이 100% 샤르도네 드라이 화이트 와인은 녹색 반사가 있는 연한 노란색 로브를 보여줍니다. 노즈는 화이트 과일(배, 청사과), 감귤류, 그리고 플로럴하고 요오드 풍미의 터치를 드러냅니다. 입안에서 어택은 신선하고 육즙이 풍부하며, 아름다운 미네랄 긴장감과 짠맛의 피니시로 이어집니다. 10~12°C에서 해산물, 가벼운 소스를 곁들인 생선, 또는 신선한 염소 치즈와 함께 제공할 활기차고 표현력 있으며 매우 순수한 샤블리입니다.

샤블리 비에유 비뉴

이 상징적인 큐베는 푸르숌 맞은편 라 샤펠-보펠테뉴의 가파른 언덕에 심어진 40~70년 수령의 도멘 최고령 포도나무를 모은 7개 구획에서 생산됩니다. 토착 효모로 발효되고 앙금 위에서 스테인리스 스틸로 숙성되어, 매우 복잡한 프로필을 제공합니다. 노즈는 화이트 과일, 부드러운 향신료, 신선한 허브, 해양 노트를 혼합합니다. 입안은 풍부하고 강렬하며 훌륭한 백악질 미네랄리티에 의해 활력을 얻습니다. 

샤블리 프리미에 크뤼 몽맹

몽맹은 매우 풍부한 이회질 토양과 함께 남향으로 노출된 아펠라시옹의 주요 테루아르 중 하나입니다. 베생-트랑블레의 큐베는 플로럴한 우아함과 아로마 긴장감으로 돋보입니다. 이 프리미에 크뤼는 화이트 꽃, 감귤류, 백악의 노트를 드러내며, 곧고 정확하며 아름다운 길이의 입맛을 지닙니다. 

샤블리 프리미에 크뤼 포레

몽맹의 고지에 위치한 포레 클리마는 더 경쾌하고 섬세한 차원을 가져옵니다. 베생-트랑블레 큐베는 플로럴한 섬세함, 요오드 풍미의 신선함, 그리고 과일의 정밀함으로 돋보입니다. 아로마는 배, 백도, 감귤 제스트, 레몬 크림을 연상시킵니다. 입안은 경쾌하고 날카로우며 백악질과 멘톨 터치로 이어집니다. 버블랑 소스를 곁들인 고급 생선이나 갑각류와 완벽한, 샤블리 테루아르의 세련되고 순수한 표현입니다.

샤블리 프리미에 크뤼 푸르숌

푸르숌은 의심할 여지 없이 샤블리에서 가장 유명한 프리미에 크뤼이며, 베생-트랑블레의 큐베는 그것의 탁월한 표현입니다. 잘 노출된 경사면에 심어진 포도나무에서 생산되어, 아펠라시옹의 전형적인 신선한 미네랄리티를 유지하면서도 놀라운 풍부함과 깊이를 보여줍니다. 

샤블리 프리미에 크뤼 푸르숌 비에유 비뉴

푸르숌의 궁극적 버전인 이 큐베는 이 예외적인 클리마에 있는 도멘의 오래된 포도나무 구획에서 생산됩니다. 농축도, 밀도, 미네랄리티는 여기서 정점에 도달합니다. 고운 앙금과 지하실에서의 긴 숙성은 비범한 복잡성과 깊이를 지닌 와인을 제공하며, 지속적이고 짠맛의 피니시를 갖습니다. 디캔팅하거나 그 광채를 모두 드러내기 위해 몇 년을 기다려야 하는 예외적인 장기 숙성 와인입니다.

샤블리 그랑 크뤼 발뮈르

도멘의 절대적 보물입니다. 그랑 크뤼 발뮈르의 남향 경사면에 1947년에 심어진 2헥타르의 포도나무에서 생산된 이 화이트 와인은 부르고뉴에서 샤르도네의 가장 위대한 표현 중 하나입니다. 숙성은 스테인리스 스틸이나 중성 목재에서 앙금 위에서 18개월에 달할 수 있으며, 이는 예외적인 풍부함, 질감, 밀도를 부여합니다. 로브는 빛나는 반사가 있는 연한 금색입니다. 복잡하고 매혹적인 노즈는 핵과, 아카시아 꿀, 부드러운 향신료, 부싯돌, 그리고 성숙 시 흰 트러플의 노트를 펼칩니다. 입안은 풍부하고 장엄하며 긴장되어 있고 무한한 길이를 지닙니다.