라 로즈리 (La Rogerie)

도멘 라 로주리의 역사

도멘 라 로주리는 두 지역과 두 와인 생산 가문 사이의 사랑 이야기가 빚어낸 결실입니다. Justine Boxler는 1640년부터 알자스 Niedermorschwihr에 자리를 잡은 가문 출신으로, 특히 도멘 알베르 Boxler로 유명합니다. François Petit는 샹파뉴 코트 데 블랑의 심장부인 Avize 출신입니다. 두 사람은 각자의 원산지 테루아 중 하나를 선택하는 대신, 둘 모두를 함께 품고 각각의 최고를 이끌어내기로 결정했습니다.

이 여정은 2015년, Justine과 François가 가족의 포도밭을 물려받아 재배 방식에 있어 즉각적이고 근본적인 변화를 시작하면서 시작되었습니다. 첫해부터 두 지역 모두에 완전히 함께하겠다는 신념에 따라, 알자스에 양조 시설을 마련하여 현지에서 직접 양조할 수 있도록 했습니다. 2018년에 공식적으로 설립된 이 도멘은 이후 샴페인과 알자스 모두에서 유기농업 인증을 받은 양대 지역 기반의 하우스로 성장해왔습니다. 차츰 Justine의 가족이 그녀에게 알자스의 구획들을 맡기면서, 도멘은 그곳의 가장 훌륭한 크뤼에서 노하우를 펼칠 수 있게 되었습니다.

도멘 라 로주리의 테루아와 포도밭

알자스에서 도멘 라 로주리는 주로 리슬링 품종에 있어 지역 최고의 테루아로 손꼽히는 화강암 토질의 포도밭에서 활동합니다. 포도밭은 Justine Boxler의 고향 마을인 Niedermorschwihr 인근, 훌륭한 그랑 크뤼 Sommerberg, 그리고 Turckheim의 그랑 크뤼 Brand에 위치합니다. 보주 산맥 기슭에 동향으로 자리한 이 가파른 구릉지는 와인에 섬세함, 미네랄한 긴장감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 부여하는 화강암 토양을 자랑합니다.

그들의 포도밭은 대부분 수령이 오래되었으며, Justine과 François는 보기 드문 세심함으로 생물 다양성을 증진합니다. 말과 경량 트랙터로 경작하고, 제초제와 농약을 완전히 없애며, 직접 만든 퇴비를 사용하고 녹비 작물을 파종하여 인공적인 보호 수단 없이도 토양의 활력을 보전합니다. 뿌리의 깊이와 미생물 생태계를 활성화하는 이 접근 방식은 각 구획에서 가장 순수한 표현을 이끌어내는 것을 목표로 합니다. 알자스에서의 생산은 아직 초기 단계이며 몇몇 크뤼에 한정되어 있지만, 국제 비평계에서 즉각적으로 주목받는 품질을 자랑합니다.

도멘 라 로주리의 양조

도멘의 양조 철학은 단순하면서도 엄격합니다. 테루아가 스스로를 표현할 수 있도록 최대한 개입을 줄이는 것입니다. 리슬링은 구획별로 별도로 양조되며, 어떠한 인위적인 처리도 없이 각 구역 고유의 뉘앙스를 드러냅니다. 숙성은 주로 배럴, 때로는 수백 리터 용량의 드미-뮈이드에서 이루어지며, 화강암 토양 특유의 신선함과 짠맛을 보존하면서 깊이와 복잡성을 더합니다.

자연스러움과 정밀함을 향한 이 추구는 반듯하고 강렬하며 진정성 있는 와인을 탄생시키며, 훌륭한 숙성 잠재력을 지닙니다. 퀴베는 일반적으로 장기간의 숙성 후, 때로는 병입 후 1년을 더 기다린 뒤 출시되어, 시장에 나오기 전 조화로운 균형에 도달합니다. 그 결과는 섬세하고 생동감 넘치는 스타일로, 도멘은 빠르게 높은 평가를 받으며 최고의 레스토랑에서 각광받는 위치를 차지하게 되었습니다.

도멘 라 로주리의 퀴베

리슬링 그랑 크뤼 Sommerberg, Niedermorschwihr: 알자스에서 도멘의 대표 퀴베로, Justine Boxler의 고향 마을에서 탄생합니다. Sommerberg의 화강암 테루아에서 태어난 이 리슬링은 이국적인 신선함과 과수원 과일이 어우러진 매혹적인 향을 선보입니다. 입 안에서는 깊이, 아로마의 복잡성과 미네랄한 신선함이 조화를 이루며, 짭조름한 질감과 섬세한 쓴맛이 흠잡을 데 없는 균형을 만들어냅니다. 스톤 느낌이 강하고 집중도 높은 이 와인은 금귤 노트와 길고 상쾌한 피니시가 특징으로, 장기 숙성에 적합하며 어린 시절에는 디캔팅을 권장합니다.

리슬링 그랑 크뤼 Brand, Turckheim: 도멘의 두 번째 주요 알자스 시그니처로, 이 리슬링은 Turckheim 마을에 위치한 그랑 크뤼 Brand, 특히 화강암 토질의 크뤼 북쪽 사면에 자리한 구획에서 생산됩니다. 어린 시절에는 보다 환원적이고 팽팽한 특성을 보이며, 상큼한 제스트의 신선함과 강렬함, 집중도, 그리고 복잡하고 짭조름한 피니시가 돋보입니다. 위대한 순수성을 지닌 테루아 와인으로, Sommerberg와 함께 알자스의 화강암을 탁월한 장기 숙성 백와인으로 승화시키는 도멘의 역량을 잘 보여줍니다.