Alexandre Grimée (Alexandre Grimée)

샴페인 Alexandre Grimée의 와인: 최저가 구매

샹파뉴 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne)의 서쪽 끝, 랭스와 파리 사이에 위치한 샴페인 Alexandre Grimée는 장인 양조자의 정신을 순수하게 구현합니다. 아지-쉬르-마른(Azy-sur-Marne)과 보네유(Bonneil)에 위치한 단 1헥타르의 포도밭에서, 이 소규모 도메인은 이 샴페인 지역의 상징적이면서도 오랫동안 잘 알려지지 않은 품종인 피노 뫼니에(Pinot Meunier)를 거의 전적으로 재배합니다. 2023년 수확부터 유기농 인증을 받은 이 도메인은 절제된 양조 방식으로, 대부분 브뤼 나튀르(brut nature) 스타일로 소량 생산 퀴베를 선보이며, 과일의 신선함과 짭조름한 미네랄리티를 표현합니다.

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Alexandre Grimée Sous les Trous Brut Nature V22
Bio
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샴페인 | 샴페인

알렉상드르 그리메 수 레 트루 브뤼 나튀르 (Alexandre Grimée Sous les Trous Brut Nature) V22

€72.00 부가세 포함 병당 가격
€60.00 부가세 제외

샴페인 Alexandre Grimée의 역사

포도 재배자의 손자인 알렉상드르 그리메(Alexandre Grimée)는 1988년 피노 뫼니에의 본거지인 마른 밸리에서 태어났습니다. 그는 2010년 가족 도멘을 이어받은 후, 1973년부터 조부모가 심은 포도나무를 이용하여 불과 스물다섯 살의 나이인 2014년에 첫 번째 퀴베를 양조했습니다. 이 창립적인 행위로부터 깊이 개인적인 접근 방식이 탄생했으며, 그의 모토인 "1헥타르 위의 살아있는 것의 장인"이 이를 요약합니다. 홀로 포도밭을 일구며 존중, 겸손, 끊임없는 자기 성찰의 정신으로 작업하는 알렉상드르는 셀러에서 자신을 포도에서 완성된 병까지, 조용하지만 수동적이지 않은 안내자로 정의합니다.

그의 유일한 지침은 한 단어로 요약됩니다: 적응력. 매년 그 해만의 규칙이 있고, 각 빈티지는 고정된 레시피 없이 자신만의 개성을 표현해야 합니다. 살아있는 것을 향한 이러한 철학은 자연스럽게 도멘을 유기농 인증으로 이끌었으며, 2023년 수확에서 인증을 획득했습니다. 마른 강변의 아지-쉬르-마른(Azy-sur-Marne)에 자리잡고 있으며, 언덕이 숲의 경계까지 올라가는 이곳에서 도멘은 인근 마을 보네이의 구획에서 포도를 재배하며, 이 구획들은 희소하고 귀한 장인 생산의 중심이 되었습니다.

샴페인 Alexandre Grimée의 테루아와 포도밭

샴페인 Alexandre Grimée의 테루아는 다섯 개의 구획에 걸쳐 펼쳐져 있으며, 그 중 네 개는 보네이(Bonneil)에, 한 개는 로므니-쉬르-마른(Romeny-sur-Marne)에 위치합니다. 이 구획들은 함께 정남향으로 노출된 자연 원형극장을 이루며, 샴페인 지역치고는 놀라울 정도로 경사진 곳도 있습니다. 역사적인 구획인 수 레 트루(Sous les Trous)는 60아르 규모로, 피노 뫼니에(Pinot Meunier)가 주로 심겨 있고 피노 누아(Pinot Noir)가 소량 섞여 있으며, 바르토니앙 중기 지층인 생-우앵(Saint-Ouen) 석회암과 베이지색 이회토로 이루어진 하층토 위에 자리합니다. 그 옆으로는 쉬르 레 레드(Sur les Raids)(피노 뫼니에, 샤르도네(Chardonnay) 및 휴경지 25아르), 레 두에르(Les Douaires)(동향 45% 경사면에 위치한 피노 뫼니에 12아르), 르 비비에(Le Vivier)(6아르), 그리고 로므니-쉬르-마른의 르 빌라주(Le Village)(3아르)가 이 소규모 포도원을 완성합니다.

마른 밸리(Vallée de la Marne) 서쪽의 잘 알려지지 않은 지역에 위치한 이 점토-석회암 테루아는 뫼니에의 과일 향 풍성함과 상쾌한 미네랄 긴장감 사이의 독특한 개성을 와인에 부여합니다. 포도밭 작업은 전적으로 수작업으로 이루어집니다: 제초제 완전 미사용, 해충 방제를 위한 교미 교란법 적용, 토양 호미질, 자연에 대한 최대한의 존중 속에서 이루어집니다. 일부는 수령 50년을 넘는 포도나무의 낮은 수확량과 오랜 수령은 높은 성숙도와 아름다운 신선함을 지닌 포도를 만들어 내며, 이것이 도멘 퀴베들의 정체성의 토대가 됩니다.

샴페인 Alexandre Grimée의 양조

샴페인 Alexandre Grimée의 양조는 테루아에 대한 충실함의 증거인 자생 효모의 자연 발효를 기반으로 합니다. 퀴베와 빈티지에 따라, 피노 뫼니에의 생동감과 신선함을 보존하기 위해 스테인리스 탱크에서, 또는 깊이와 질감을 더하는 228리터 및 350리터 오크통에서 숙성됩니다. 말로락틱 발효는 각 빈티지의 특성에 따라 시행하거나 억제하며, 와인다운 느낌과 미네랄리티 사이의 원하는 균형을 유지합니다.

최소 개입 접근 방식에 충실하게, 알렉상드르 그리메는 와인을 콜라주나 여과 없이 그대로 두며, 데고르주망 전 오랜 리(lies) 숙성을 선호합니다. 대부분의 퀴베는 도자주 없이 브뤼 나튀르로 출시되어, 가장 솔직한 형태의 와인을 선보입니다. 종종 번호가 매겨진 각 병은 아무것도 우연에 맡기지 않고 뫼니에의 표현이 스타일적 효과보다 우선시되는 장인적 양조의 증거입니다.

샴페인 Alexandre Grimée의 퀴베들

수 레 트루(Sous les Trous)는 도멘의 창립 퀴베이자 시그니처로, 1973년에 식재되어 정남향으로 노출된 보네이의 동명 단일 구획에서 생산된 100% 피노 뫼니에 샴페인입니다. 빈티지별로(2014, 2016, 2018, 2019, 이후 2022) 양조되며, 그 해의 이미지를 담아내기 위해 가장 뛰어난 과즙인 퀴베의 핵심 부분만을 사용합니다. 빈티지에 따라 스테인리스 탱크 또는 오크통에서 숙성되며, 말로락틱 발효는 시행하거나 억제하고, 데고르주망 시 도자주는 항상 생략합니다. 레몬빛 반사를 띤 맑은 색상, 섬세한 기포, 분필과 부싯돌 향이 더해진 감귤류(레몬, 자몽) 아로마의 향기, 그리고 부드러우면서도 와인다운 생기 있는 입맛은 이 뫼니에를 꾸밈없고 솔직하며, 풍부하고 짭조름하며 순수한 와인으로 만들어 줍니다. 단 수천 병만 생산되는 희소한 퀴베입니다.

코르퓌스(Corpus)는 브뤼 나튀르(Brut Nature) 블랑 드 누아(Blanc de Noirs) 샴페인으로, 마찬가지로 100% 피노 뫼니에로 만들어지며, 보네이에 있는 도멘의 네 구획을 블렌딩하여 양조됩니다. 탱크에서 말로락틱 발효 없이 양조되며, 도자주 없이 데고르주망하기 전 약 30개월간 리(lies) 위에서 숙성됩니다. 짚 색깔의 로브, 신선한 사과와 배의 생동감 넘치는 아로마, 매우 섬세한 기포, 그리고 우아하고 생기 있으며 섬세하게 레몬 향이 나는 입맛은 순수함이 넘치고, 와인다운 느낌은 적지만 마시기 매우 좋은 와인임을 나타냅니다. 이 희소한 퀴베는 뫼니에가 섬세하고 긴장감 있는 와인을 생산할 수 있음을 보여줍니다.

레 두에르(Les Douaires)는 코토 샹프누아(Coteaux Champenois), 즉 아펠라시옹의 정적 와인(비발포성)으로, 1989년에 식재되어 동향 45% 경사면에 위치한 보네이의 동명 구획에서 100% 피노 뫼니에로 만들어집니다. 손으로 수확하여 완전히 익은 포도는 제경 후 스테인리스 탱크에서 마세라시옹(12°C에서 3일 후 8일간 마세라시옹)되고, 이후 228리터 오크통에서 숙성됩니다. 극소량 병입된 이 희소한 레드 와인은 마른 밸리 피노 뫼니에의 또 다른 면모, 즉 테루아의 과실미, 섬세함과 신선함을 드러냅니다.

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