오 베르주롱 (Haut Bergeron) 1980 - 프로모 -5% !
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프레냐크(Preignac)에 위치한, 소테른(Sauternes) 아펠라시옹의 심장부에서, 라모트(Lamothe) 가문은 이 지역에서 가장 오래된 가문 중 하나입니다: 1756년으로 거슬러 올라가는 최초의 문헌 기록과 함께 1820년부터 가문이 운영해 온 이 도멘에서 9대가 이어져 왔습니다. 소테른(Sauternes), 봄므(Bommes), 프레냐크(Preignac), 바르삭(Barsac) 코뮌에 걸쳐 소테른(Sauternes) 아펠라시옹 37헥타르와 그라브(Graves) 약 12헥타르를 보유하고 있으며, 일부 구획은 샤토 디켐(Château d'Yquem)과 인접해 있습니다. 오-베르주롱(Haut-Bergeron)은 1964년 이후 금메달 68개를 포함한 118개의 수상 실적을 보유한, 아펠라시옹에서 가장 많은 수상을 자랑하는 도멘이 되었습니다. '트라디티오 에 쿠알리타스(Traditio et Qualitas)'라는 좌우명에 충실하게, 이 메종은 소테른(Sauternes)의 가장 순수한 클래식 전통 방식으로 풍부하고 농축되며 완벽하게 균형 잡힌 리큐뢰 와인을 생산합니다.
이 도메인의 존재를 최초로 기록한 문서는 1756년으로 거슬러 올라갑니다. 4대에 걸쳐 농부, 방앗간 주인, 나막신 제조공, 테 굽히는 장인, 마차 제조공 등 다양한 직업을 가졌던 라모트 가문은 점차 포도 재배에 발을 들이기 시작했습니다. 가족이 프레냑의 이 작은 도메인에 본격적으로 자리를 잡은 것은 1820년경입니다. 5대째는 셀레랭 피에르 라모트가 이어받았으며, 그는 컴패니오나주 순회 수련을 마친 후 베르들레 대성당의 종탑 건설과 증축 공사에 참여하도록 선발되었습니다. 1881년, 그의 아들 프랑수아가 포도밭을 이어받아 맞춤형 통 제조업을 병행했습니다.
결정적인 전환점은 1924년, 스물다섯 살의 가스통 라모트가 아버지와 함께 샤토에서 처음으로 병입을 실시하면서 찾아왔습니다. 제2차 세계대전 중, 가스통과 그의 직원 아드리앙이 징집되자, 그의 아내 페르낭드가 도메인의 모든 업무를 홀로 맡아 1942년과 1945년이라는 훌륭한 빈티지를 일구어냈습니다. 보다 최근에는 로베르 라모트가 반세기 동안 이 크뤼를 이끌면서 조합, 소테른의 집, CIVB, INAO, FDGVB 등 주요 기관에서 중요한 직책을 맡았고, 그 공로로 2005년 12월 농업 공로 기사 훈장에 이어 사령관 훈장을 받았습니다. 저널리스트이자 작가인 장-폴 코프만은 그의 저서 『보르도 여행』에서 레바논에 억류되었던 3년 동안 어느 오-베르주롱을 꿈꾸었다고 고백하며, 훌륭한 로베르 라모트를 언급하기도 했습니다. 포도밭은 꾸준히 확장되었습니다. 1987년에는 퓌졸-쉬르-시롱에서 백포도 품종의 첫 번째 필지를 취득하며 그라브에서의 새로운 모험이 시작되었고, 1990년에는 시롱 강의 두 줄기 사이에 위치한 독특한 필지를 추가로 취득했습니다. 오늘날 파트리크와 에르베 라모트가 도메인을 이끌고 있으며, 2020년 200주년을 맞아 역대 세대에 경의를 표하는 컬렉터 라벨로 기념했습니다.
도메인은 소테른 아펠라시옹 37헥타르와 그라브 아펠라시옹 약 12헥타르로 구성됩니다. 모두 최상급의 필지들로, 소테른, 봄므, 프레냑, 바르삭 마을에 걸쳐 있으며, 일부는 샤토 디켐과 불과 몇 줄 거리에 위치합니다. 실제로 인근의 이 유명한 이웃과 동등한 품질의 필지 교환이 이루어졌고, 이를 통해 오-베르주롱은 각별히 소중히 여기는 60아르 규모의 보석 같은 필지를 얻게 되었습니다.
토양의 다양성이 블렌딩의 풍요로움을 만들어냅니다. 봄므의 깊은 자갈 토양, 자갈-점토질 테루아, 그라브의 석회-점토질 토양이 각자의 개성을 더합니다. 1990년에 취득한 필지는 시롱 강의 두 줄기 사이에 진정한 작은 섬처럼 자리하고 있어 소테른에서도 유일무이한 곳으로, 강에서 발생하는 지속적인 습기와 아침 안개 덕분에 귀부균이 놀라울 정도로 잘 발생합니다. 세미용이 품종 구성의 대부분을 차지하며, 소비뇽 블랑과 뮈스카델이 이를 보완합니다. 특히 도메인에는 귀한 보물이 있습니다. 필록세라에서 살아남은 수 줄기의 포도나무로, 가족이 애정 어린 마음으로 '할머니들'이라고 부르는 수령 100년이 넘은 나무들입니다. 퓌졸-쉬르-시롱 마을의 그라브에는 과거 소테른 아펠라시옹에 속했던 오래된 그라브 쉬페리외르 포도나무들이 있으며, 테루아 특유의 상쾌한 미네랄리티를 지닌 구조감 있는 와인을 만들어냅니다. 바르삭에 위치한 샤토 파를뤼레는 유기농 농업으로 전환 중입니다.
대대로 전해 내려오는 노하우는 무엇보다 수확에서 시작됩니다. 포도는 손으로 여러 차례 반복 수확하며, 때로는 횟수가 많아지기도 합니다. 각 작업은 보트리티스 시네레아에 의해 이상적인 농축 단계에 도달한 포도알만을 선별합니다. 필록세라 이전의 오래된 포도나무에서 나온 포도는 가장 세심한 주의를 기울여 별도로 수확합니다.
매우 풍부한 모스트는 천천히 압착된 후 저온에서 발효되며, 이후 프랑스산 오크 배럴에서 숙성됩니다. 숙성 기간과 새 오크 비율은 퀴베와 빈티지에 따라 다릅니다. 과도한 추출보다는 정밀함과 균형을 목표로 하며, 와인은 풍부하고 신선하면서도 즐거움을 주어야 합니다. 하우스는 엄격한 품질 기준을 적용하여 수준에 미치지 못한다고 판단된 빈티지의 경우 출시를 하지 않은 적이 여러 번 있었습니다. 예를 들어 1927, 1930, 1931, 1933, 1934, 1935, 1938, 1941, 1944, 1951, 1954, 1958, 1960, 1963, 1965, 1974, 1993년이 그러한 경우입니다. 반면, 거의 모든 9자로 끝나는 해가 도메인에 탁월한 빈티지가 된다는 흥미로운 경향이 있어, 1929, 1949, 1959, 1969, 1979, 1989, 1999, 2009년이 이를 증명합니다. 이러한 엄격함이 1964년 이후 축적된 수많은 수상의 배경을 설명해 줍니다.
샤토 오-베르주롱 (소테른 AOC) : 도메인의 그랑 뱅이자 상징입니다. 찬란한 색조 뒤로 복숭아, 흰 꽃, 금작화, 등나무, 아카시아의 표현력 넘치는 부케가 펼쳐지며, 시간이 지남에 따라 마르멜로와 설탕에 절인 살구로 발전합니다. 입안은 풍성하고 풍부하며 농축되어, 전통적인 소테른 특유의 다채로운 콩피 풍미를 선사하며, 아름다운 신선함이 전체적인 풍미와 균형을 더욱 돋보이게 합니다. 정직한 고전미, 탁월한 여운, 그리고 아펠라시옹 내에서도 손꼽히는 훌륭한 가격 대비 품질을 자랑합니다. 200주년을 기념하는 2020년 빈티지는 컬렉터 라벨로 장식되었습니다.
스페시알 퀴베 (소테른 AOC) : 1996년부터 필록세라에서 살아남은 수령 100년이 넘는 포도나무인 '할머니들'로 만들어지는 샤토의 절대적인 자부심입니다. 100% 세미용으로 구성되며 극소량 생산되는 이 와인은 신선함, 정밀함, 균형감으로 놀라움을 선사하며, 매우 폭넓은 아로마 팔레트와 끝없이 이어지는 여운을 자랑합니다. 꿀처럼 달콤한 이 특별한 넥타르는 아펠라시옹에서 잘 알려지지 않은 정점 중 하나입니다.
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