Haut Bergeron

Historia de Château Haut-Bergeron

Los primeros testimonios escritos de la existencia de la explotación datan de 1756. A lo largo de cuatro generaciones, los Lamothe, que fueron sucesivamente agricultores, molineros, fabricantes de zuecos, fabricantes de aros y carreteros, comenzaron a implicarse poco a poco en el cultivo de la vid. Hacia 1820, la familia se estableció de forma definitiva en esta pequeña bodega de Preignac. La quinta generación está representada por Célérin Pierre Lamothe, quien, tras recorrer Francia como artesano del compagnonnage, fue elegido para participar en la construcción del campanario y la ampliación de la basílica de Verdelais. En 1881, su hijo François se hizo cargo del viñedo y desarrolló paralelamente una actividad de fabricación de barricas por encargo.

El paso decisivo llegó en 1924, cuando Gaston Lamothe, de veinticinco años, realizó junto a su padre los primeros embotellados en el château. Durante la Segunda Guerra Mundial, mientras Gaston y su empleado Adrien estaban movilizados, su esposa Fernande asumió sola todas las tareas de la bodega y sacó adelante las excelentes anadas de 1942 y 1945. Más recientemente, Robert Lamothe dejó su huella en este cru durante medio siglo, a la vez que ocupó los puestos de mayor responsabilidad en el Syndicat, la Maison du Sauternes, el CIVB, el INAO y la FDGVB, lo que le valió ser nombrado Caballero y, después, Comendador de la Orden del Mérito Agrícola en diciembre de 2005. El periodista y escritor Jean-Paul Kauffmann cuenta, además, en Voyage à Bordeaux que durante sus tres años de cautiverio en el Líbano soñó a menudo con un tal Haut-Bergeron, y menciona al excelente Robert Lamothe. El viñedo fue creciendo regularmente: 1987 marcó el comienzo de la aventura en Graves, con la adquisición de las primeras parcelas de variedades blancas en Pujols-sur-Ciron, y en 1990 se incorporó una parcela singular situada entre los dos brazos del Ciron. Hoy, Patrick y Hervé Lamothe dirigen la propiedad, que celebró su bicentenario en 2020 con una etiqueta de colección en homenaje a las sucesivas generaciones.

Terruños y viñas de Château Haut-Bergeron

La bodega reúne 37 hectáreas en la denominación Sauternes y unas 12 hectáreas en la denominación Graves. Las parcelas, todas de primera calidad, se distribuyen entre los municipios de Sauternes, Bommes, Preignac y Barsac; algunas se encuentran a apenas unas hileras de Château d'Yquem. De hecho, se realizó un intercambio de parcelas de calidad equivalente con este ilustre vecino para reagrupar las tierras, lo que aportó a Haut-Bergeron una joya de 60 áreas que recibe cuidados especiales.

La diversidad de suelos enriquece el ensamblaje: gravas profundas, terruños de grava y arcilla en Bommes y suelos arcillo-calcáreos en Graves; cada sector aporta algo propio. La parcela adquirida en 1990, una auténtica islita encerrada entre los dos brazos del Ciron, caso único en Sauternes, disfruta de un extraordinario desarrollo de la podredumbre noble gracias a la humedad constante y a las brumas matinales generadas por el río. La sémillon predomina ampliamente en el viñedo, complementada por sauvignon blanc y muscadelle. La bodega conserva, sobre todo, un tesoro poco común: unas pocas hileras de cepas que sobrevivieron a la filoxera, a las que la familia llama cariñosamente sus «viejas damas» y que hoy superan los cien años. En Graves, en el municipio de Pujols-sur-Ciron, las viejas cepas de las gravas superiores, antiguamente adscritas a la denominación Sauternes, dan vinos estructurados con una mineralidad refrescante ligada al terruño. Château Farluret, en Barsac, se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica.

Vinificaciones de Château Haut-Bergeron

El saber hacer, transmitido de generación en generación, comienza en la vendimia. Las uvas se recogen a mano en pasadas sucesivas, a veces numerosas, y en cada una se seleccionan únicamente las bayas que han alcanzado una concentración óptima gracias a Botrytis cinerea. Las viejas cepas prefiloxéricas se vendimian por separado con el máximo cuidado.

Los mostos, muy ricos, se prensan lentamente y fermentan a baja temperatura antes de una crianza en barricas de roble francés, cuya duración y proporción de madera nueva varían según las cuvées y las anadas. El objetivo declarado es la precisión y el equilibrio, no la sobreextracción: los vinos deben conservar su carácter apetecible, su riqueza y su frescura. La casa aplica un estricto criterio de calidad que la ha llevado en numerosas ocasiones a no comercializar ciertas anadas consideradas insuficientes, como 1927, 1930, 1931, 1933, 1934, 1935, 1938, 1941, 1944, 1951, 1954, 1958, 1960, 1963, 1965, 1974 o 1993. Por el contrario, una curiosa constante indica que casi todos los años terminados en nueve han sido excepcionales para la bodega: así lo demuestran 1929, 1949, 1959, 1969, 1979, 1989, 1999 y 2009. Este rigor explica la abundancia de distinciones acumuladas desde 1964.

Las cuvées de Château Haut-Bergeron

Château Haut-Bergeron (AOC Sauternes): el gran vino de la propiedad y su seña de identidad. Tras un color resplandeciente se revela un bouquet expresivo de melocotón, flores blancas, retama, glicinia y acacia, que evoluciona con el tiempo hacia el membrillo y el albaricoque confitado. En boca es amplio, rico y concentrado, con una profusión de sabores confitados propios de un sauternes tradicional, sostenidos por una agradable frescura que aporta relieve y equilibrio al conjunto. Un clasicismo sin complejos, una longitud notable y una relación calidad-precio entre las mejores de la denominación. La anada 2020, que celebra el bicentenario, luce una etiqueta de colección.

La Cuvée spéciale (AOC Sauternes): el orgullo absoluto del château, elaborada desde 1996 a partir de las «viejas damas», unas pocas hileras de cepas más que centenarias que sobrevivieron a la filoxera. Compuesta al 100% de sémillon y producida en cantidades ínfimas, sorprende por su frescura, precisión y equilibrio, con una amplísima paleta aromática y una longitud interminable. Este néctar excepcional de sabor meloso es una de las grandes joyas poco conocidas de la denominación.