Haut Bergeron

História do Château Haut-Bergeron

Os primeiros testemunhos escritos da existência da exploração datam de 1756. Durante quatro gerações, os Lamothe, ora cultivadores, moleiros, tamanqueiros, dobradores de aros e carroceiros, começam pouco a pouco a envolver-se na arte da vinha. É por volta de 1820 que a família se instala verdadeiramente neste pequeno domaine de Preignac. A quinta geração é encarnada por Célérin Pierre Lamothe que, após a sua volta à França pelo companheirismo, foi escolhido para participar na construção do campanário e no alargamento da basílica de Verdelais. Em 1881, seu filho François retoma o vinhedo e desenvolve paralelamente uma atividade de tanoaria por encomenda.

O passo decisivo ocorre em 1924, quando Gaston Lamothe, com vinte e cinco anos, realiza com seu pai os primeiros engarrafamentos no château. Durante a Segunda Guerra Mundial, enquanto Gaston e seu funcionário Adrien estavam mobilizados, foi sua esposa Fernande quem assumiu sozinha todas as tarefas do domínio, assinando as belas safras de 1942 e 1945. Mais recentemente, Robert Lamothe marcou o cru durante meio século, ocupando ao mesmo tempo as mais altas responsabilidades no Syndicat, na Maison du Sauternes, no CIVB, no INAO e na FDGVB, o que lhe valeu ser nomeado Cavaleiro e depois Comendador do Mérito Agrícola em dezembro de 2005. O jornalista e escritor Jean-Paul Kauffmann conta aliás, em Voyage à Bordeaux, ter frequentemente sonhado com um certo Haut-Bergeron durante os seus três anos de detenção no Líbano, e evoca o excelente Robert Lamothe. O vinhedo cresce regularmente: 1987 marca o início da aventura em Graves com a aquisição das primeiras parcelas de castas brancas em Pujols-sur-Ciron, e 1990, a de uma parcela única situada entre os dois braços do Ciron. Hoje, Patrick e Hervé Lamothe dirigem a propriedade, que celebrou duzentos anos em 2020 com um rótulo colecionável em homenagem às gerações sucessivas.

Terroirs e Vinhas do Château Haut-Bergeron

O domínio reúne 37 hectares em appellation Sauternes e cerca de 12 hectares em appellation Graves. As parcelas, todas de primeira escolha, distribuem-se pelas communes de Sauternes, Bommes, Preignac e Barsac, algumas delas a poucos fileiras do Château d'Yquem. Uma troca de parcelas de qualidade equivalente foi aliás realizada com o ilustre vizinho com o objetivo de remembramento, trazendo ao Haut-Bergeron uma joia de 60 ares particularmente estimada.

A diversidade dos solos faz a riqueza do assemblage: graves profundas, terroirs gravelo-argilosos em Bommes, solos argilo-calcários em Graves, cada setor trazendo a sua contribuição. A parcela adquirida em 1990, verdadeira pequena ilha encerrada entre os dois braços do Ciron, caso único em Sauternes, beneficia-se de um desenvolvimento prodigioso da podridão nobre graças à umidade permanente e às brumas matinais geradas pelo rio. O sémillon domina amplamente o encepamento, complementado por sauvignon blanc e muscadelle. O domínio conserva sobretudo um tesouro raro: algumas fileiras de vinhas que sobreviveram à filoxera, que a família chama carinhosamente de suas velhas damas e que hoje ultrapassam um século. Em Graves, na commune de Pujols-sur-Ciron, as vinhas velhas de graves supérieures, antes vinculadas à appellation Sauternes, produzem vinhos estruturados dotados de uma mineralidade refrescante ligada ao terroir. O Château Farluret, em Barsac, está em conversão para a agricultura biológica.

Vinificações do Château Haut-Bergeron

O saber-fazer, transmitido de geração em geração, repousa antes de tudo sobre a vindima. As uvas são colhidas à mão em tries sucessivas, por vezes numerosas, cada passagem selecionando apenas os bagos que atingiram o estágio ideal de concentração pelo Botrytis cinerea. As vinhas velhas pré-filoxéricas são objeto de uma colheita separada, realizada com o maior cuidado.

Os mostos, muito ricos, são prensados lentamente e depois fermentados a baixa temperatura, antes de um envelhecimento em barricas de carvalho francês cuja duração e proporção de madeira nova variam segundo as cuvées e as safras. O objetivo declarado é a precisão e o equilíbrio em vez da sobreextração: os vinhos devem permanecer gulosos, ricos e frescos. A casa aplica um princípio estrito de exigência qualitativa que a levou, em numerosas ocasiões, a não comercializar determinadas safras consideradas insuficientes, como 1927, 1930, 1931, 1933, 1934, 1935, 1938, 1941, 1944, 1951, 1954, 1958, 1960, 1963, 1965, 1974 ou 1993. Inversamente, uma curiosidade tenaz afirma que quase todos os anos em nove são excepcionais para o domínio: 1929, 1949, 1959, 1969, 1979, 1989, 1999 e 2009 o comprovam. Esse rigor explica a coleção de distinções acumuladas desde 1964.

As cuvées do Château Haut-Bergeron

Château Haut-Bergeron (AOC Sauternes): o grande vinho da propriedade e sua assinatura. Por trás de uma cor cintilante revela-se um buquê expressivo de pêssego, flores brancas, giesta, glicínea e acácia, que evolui com o tempo para o marmelo e o damasco confitado. A boca é ampla, rica e concentrada, oferecendo uma profusão de sabores confitados típicos de um sauternes tradicional, sustentada por uma bela frescura que acrescenta relevo e equilíbrio ao conjunto. Um classicismo assumido, um final notável e uma relação qualidade-preço entre as melhores da appellation. A safra de 2020, que celebra o bicentenário, é envolvida por um rótulo colecionável.

A Cuvée spéciale (AOC Sauternes): o orgulho absoluto do château, elaborada desde 1996 a partir das velhas damas, essas algumas fileiras de vinhas com mais de um século que sobreviveram à filoxera. Composta a 100% de sémillon, produzida em quantidade mínima, surpreende pela sua frescura, precisão e equilíbrio, com uma paleta aromática muito ampla e um final interminável. Esse néctar de exceção de sabor mel constitui um dos cumes desconhecidos da appellation.