그라므농 (Gramenon)

도멘 그라므농 (Domaine Gramenon) 와인: 최저가 구매

도멘 그라므농 (Domaine Gramenon)의 역사는 1978년에 시작됩니다. 당시 Philippe et Michèle Laurent 부부는 드롬(Drôme) 지방 몽텔리마르(Montélimar) 인근 몽브리종 쉬르 레(Montbrison sur Lez)에 위치한 건물과 12헥타르의 포도밭을 매입하기로 결정하였으며, 이곳은 론 밸리 (vallée du Rhône)의 중심부에 자리하고 있습니다. 도멘 그라므농 (Domaine Gramenon)은 현재 26헥타르의 포도밭을 보유하고 있습니다. 이 지역의 많은 생산자들이 협동조합에 포도를 납품하는 반면, 도멘 그라므농 (Domaine Gramenon)의 포도밭은 설립 초기부터 자연적이고 유기농적인 방식으로 경작되어 왔으며, 포도밭 전체가 현재 유기농(Agriculture Biologique) 및 데메테르(Demeter) 인증을 받았습니다. 이는 바이오다이나믹 (biodynamiques) 농법에 대한 강한 신념에서 비롯된 것입니다. 

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도멘 그라므농의 역사

1978년 12월, 필리프 로랑과 미셸 오베리로랑은 몽브리종쉬르레즈에 있는 건물 한 채와 오래된 포도밭 12헥타르를 매입했습니다. 다른 이들이 형편없이 낮은 수확량만 보았던 방치된 밭에서, 두 사람은 100년 된 포도나무의 뛰어난 품질 잠재력을 알아봤습니다. 첫해부터 수확량 전부를 직접 양조했고, 오늘날 전설이 된 셉 상트네르 퀴베를 비롯한 첫 와인을 1979년에 출시했습니다. 유기농법은 이 흐름이 유행이 되기 30년도 더 전인 시작 단계부터 당연한 선택이었습니다.

도멘은 포도나무를 새로 심고 땅을 사들이며 점차 확장되었습니다. 1999년 가족은 뱅소브르의 포도밭 4.5헥타르를 매입했습니다. 같은 해 필리프 로랑이 사고로 비극적인 죽음을 맞았습니다. 미셸은 홀로 도멘을 이어가기로 했고, 빈티지를 거듭하며 더욱 섬세하고 순수해지는 와인으로 찬사를 받아 론 계곡 와인계의 대표적인 여성 생산자 중 한 명이 되었습니다. 2006년에는 세 자녀 중 하나인 막심프랑수아가 도멘에 합류해 소규모로 포도를 매입·양조하는 사업도 시작했습니다. 2007년 발레아 고원의 밭을 매입하면서 전체 면적이 26헥타르로 늘었고, 도멘은 데메테르 인증을 받았습니다. 오늘날 그라므농이라는 이름은 내추럴 와인의 확고한 기준으로 통합니다.

도멘 그라므농의 테루아와 포도나무

포도밭은 발레아 분지의 지질학적으로 서로 다른 세 구역에 분포하며, 이는 각 퀴베의 뚜렷이 다른 개성을 설명해 줍니다. 그라므농 주변의 토양은 수백만 년 전 이 땅을 덮었던 바다의 흔적인 규질 사암과 조개껍데기가 섞인 사암으로 이루어져 있습니다. 발레아 고원에는 모래 토양과 점토·모래층으로 덮인 자갈밭이 있습니다. 마지막으로 뱅소브르에서는 점토와 희끄무레한 이회암이 더 깊고 구조감 있는 와인을 만들어 냅니다.

해발 350미터의 고도는 도멘의 개성을 결정짓는 중요한 요소입니다. 밤 기온을 낮춰 산도를 지키고 남부 론에서 흔한 과숙을 막아 줍니다. 품종 구성에서는 100년이 넘은 포도나무가 있는 그르나슈 누아가 중심이며, 시라, 생소, 흰색과 분홍색 클레레트, 비오니에, 부르불랑도 재배합니다. 미셸 오베리로랑과 아들은 이 포도나무 유산을 지키기 위해 엄격히 선별한 기존 포도나무의 삽목 묘목을 심습니다. 모든 포도밭은 합성 제품을 전혀 사용하지 않는 인증 바이오다이내믹 방식으로 경작됩니다. 가족은 직접 채소밭을 가꾸고 동물을 기르는 데까지 이 철학을 실천합니다.

도멘 그라므농의 양조

포도는 모두 손으로 수확하며, 충분히 익고 균형 잡힌 포도를 거두는 데 주의를 기울입니다. 포도가 양조 탱크에 도착할 때까지 건강한 상태를 유지하도록 밭에서 빠짐없이 선별합니다. 핵심은 각 퀴베가 태어난 밭의 개성을 지키는 것입니다. 여러 밭의 포도로 한 와인을 만들 때는 각 밭의 생동감을 최대한 보존하기 위해 탱크에 넣는 단계에서 신선한 포도 상태로 블렌딩합니다.

발효는 아황산을 전혀 첨가하지 않고 토착 효모만으로 시작됩니다. 빈티지와 퀴베에 따라 과일의 신선함을 지키기 위해 탱크에서 숙성하거나, 타닌을 다듬고 장기 숙성용 와인에 원숙함을 더하기 위해 여러 차례 사용한 오크통에서 숙성합니다. 도멘에서는 새 오크통을 전혀 사용하지 않습니다. 청징이나 여과 없이 병입하며, 일부 퀴베에만 소량의 아황산을 첨가합니다. 도멘의 철학은 한 문장으로 요약됩니다. 순수함은 언제나 완전히 도달할 수 없는 목표이므로, 빈티지의 특성에 최선으로 적응하면서 테루아와 포도의 본모습을 왜곡하지 않고 최대한 충실히 표현하는 것입니다.

도멘 그라므농의 퀴베

코트 뒤 론 셉 상트네르 라 메메: 1979년에 탄생한 도멘의 전설적인 퀴베로, 100년도 더 전에 심긴 그르나슈 누아로 만듭니다. 포도송이째 사용하고 오랫동안 침용하며 새 오크통 없이 숙성합니다. 그 결과 검은 체리, 가리그 관목 지대와 향신료 풍미에 놀라울 만큼 섬세한 타닌이 어우러진, 유난히 응축된 와인이 탄생합니다. 극소량만 생산되어 남부 론 계곡에서 가장 구하기 어려운 와인 중 하나로 남아 있습니다.

코트 뒤 론 라 사제스: 오래된 포도나무에서 얻은 그르나슈만으로 만들고 더 오래 숙성해 깊고 사색적인 인상을 줍니다. 잘 익은 붉은 과일과 부드러운 향신료, 가리그 관목 지대의 향에 풍만한 입안의 감촉과 길고 아름다운 여운이 더해집니다. 도멘의 대표적인 장기 숙성 퀴베 중 하나입니다.

코트 뒤 론 푸아녜 드 레쟁: 도멘을 처음 접하기 좋은 와인으로, 그르나슈 약 90%와 생소 10%를 블렌딩합니다. 과일의 아삭한 풍미가 살아 있는 가볍고 산뜻한 와인으로, 살짝 차게 마시면 좋습니다. 큰 부담 없이 그라므농 스타일을 발견하기에 알맞은 병입니다.

코트 뒤 론 레레망테르: 포도 본연의 과일 풍미를 있는 그대로 전하기 위해 최대한 단순하게 양조한, 가볍게 즐기는 그르나슈입니다. 유연하고 즙이 풍부하며 부담 없이 바로 즐길 수 있어 ‘기본’이라는 이름에 잘 어울립니다.

코트 뒤 론 콩트르 쿨뢰르: 그르나슈 약 75%에 흰색 클레레트, 분홍색 클레레트, 생소 25%를 더해 함께 발효한 독특한 퀴베입니다. 밝은 색과 꽃·향신료 향, 팽팽하면서 염분감 있는 입안의 감촉이 특징인, 신선한 독창성이 돋보이는 미식용 레드 와인입니다.

코트 뒤 론 시에라 뒤 쉬드: 시라만으로 만든 와인으로, 그르나슈 퀴베보다 색이 짙고 후추 향이 강하며 제비꽃, 블랙 올리브, 검은 과일 풍미가 돋보입니다. 좋은 긴장감과 섬세한 타닌을 갖춰 몇 년간 숙성하면 더욱 좋습니다.

코트 뒤 론 레무방트: 도멘의 대표 시라 퀴베로, 최고의 밭에서 난 포도를 사용해 사용한 오크통에서 숙성합니다. 검은 과일, 스모키한 향과 동양 향신료의 풍미에 깊이와 복합미, 비단 같은 질감을 갖췄습니다. 시음하는 사람의 마음을 움직인다는 이름에 걸맞은 와인입니다.

코트 뒤 론 빌라주 레 로랑티드: 모래와 자갈 토양에 자리한 발레아의 밭에서 얻은 그르나슈로 만듭니다. 햇살을 담은 듯하면서도 늘 신선하며, 잘 익은 타닌과 향신료가 감도는 여운을 지녔습니다. 이름은 로랑 가문에서 따왔습니다.

코트 뒤 론 아 파스칼 S.: 그르나슈로 만든 헌정 퀴베로, 극소량 생산해 오랜 단골 애호가들에게만 제공됩니다. 드물고 농밀하며 품격 있는 와인으로, 도멘 최고의 작품 중 하나로 자주 꼽힙니다.

뱅소브르 라 파페스: 뱅소브르의 점토와 희끄무레한 이회암에서 태어난 이 그르나슈 퀴베는 제품군에서 구조감이 가장 뛰어납니다. 촘촘한 질감과 힘차면서도 잘 다듬어진 타닌을 지녔으며, 장기 숙성 잠재력도 큽니다.

코트 뒤 론 라 벨 소르티: 일상 식탁을 위해 만든, 풍성하고 아삭한 과일 풍미를 바로 즐길 수 있는 퀴베입니다. 더없이 좋은 의미에서 친구들과 함께 마시기 좋은 와인입니다.

코트 뒤 론 블랑 비 옹 이 에: 도멘의 화이트 와인으로, 비오니에 약 40%, 클레레트 40%, 부르불랑 20%를 블렌딩합니다. 살구와 흰 꽃, 감귤류 향이 나며 입안에서는 둥글면서도 긴장감이 있습니다. 마무리의 염분감은 구운 생선과 염소 치즈를 떠올리게 합니다.

코트 뒤 론 로제 퐁퐁: 시라로 만든 로제로, 도멘의 다른 와인처럼 아황산이나 인위적인 기법 없이 양조합니다. 옅은 색과 상큼한 붉은 과일 풍미, 긴장감과 편안한 음용감이 특징으로, 획일적인 남프랑스 로제와는 거리가 멉니다.

일 페 수아프, 막심프랑수아 로랑: 아들이 자신의 이름을 걸고 선보이는 퀴베로, 포도를 매입해 양조하는 사업에서 탄생했습니다. 가볍고 아삭한 과일 풍미의 코트 뒤 론으로, 시원하게 마시기 좋습니다. ‘목이 마르다’는 이름에 꼭 어울립니다.

라 뤼비콩드, 막심프랑수아 로랑: 막심프랑수아가 자신의 이름으로 선보이는 두 번째 와인으로, 앞선 와인보다 깊고 구조감이 뛰어납니다. 도멘의 가장 훌륭한 성과 중 하나로 꾸준히 높은 평가를 받습니다.

언론 속 저희

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