Gramenon

Historia de Domaine Gramenon

En diciembre de 1978, Philippe Laurent y Michèle Aubéry-Laurent compran una casa y doce hectáreas de viejos viñedos en Montbrison-sur-Lez. La pareja apuesta por parcelas descuidadas, pero plantadas con cepas centenarias, intuyendo su extraordinario potencial de calidad allí donde otros solo veían rendimientos irrisorios. Toda la producción se vinifica desde el primer año y las primeras botellas salen en 1979, entre ellas la cuvée Ceps Centenaires, hoy legendaria. La decisión de practicar la agricultura ecológica se toma desde el principio, más de treinta años antes de que el movimiento se convirtiera en tendencia.

La bodega crece progresivamente, primero mediante nuevas plantaciones y luego con adquisiciones. En 1999, la familia compra 4,5 hectáreas en el terruño de Vinsobres. Ese mismo año, Philippe Laurent fallece trágicamente en un accidente. Michèle decide continuar sola la aventura y se convierte, anada tras anada, en una de las grandes figuras del vino del valle del Ródano, admirada por la creciente finura y pureza de sus vinos. En 2006, Maxime-François, uno de sus tres hijos, se incorpora a la bodega y pone en marcha paralelamente una pequeña actividad de compra de uvas para vinificación. En 2007, la compra de una parcela en la meseta alta de Valréas eleva la superficie total a veintiséis hectáreas y la bodega obtiene la certificación Demeter. Hoy, el nombre Gramenon es una referencia indiscutible del vino natural.

Terruños y viñedos de Domaine Gramenon

Los viñedos se reparten entre tres zonas de geología singular de la cuenca de Valréas, lo que explica la personalidad tan diferenciada de cada cuvée. Alrededor de Gramenon, los suelos están formados por areniscas silíceas con restos de conchas, legado del mar que cubría estas tierras hace millones de años. En la meseta de Valréas hay suelos arenosos y cantos rodados recubiertos por una capa arcilloso-arenosa. Por último, en Vinsobres, las arcillas y margas blanquecinas dan vinos más estructurados y profundos.

La altitud de 350 metros desempeña un papel decisivo en la identidad de la bodega: aporta noches frescas, preserva la acidez y evita el exceso de madurez tan frecuente en el sur del Ródano. La Garnacha tinta predomina entre las variedades, con parcelas de cepas de más de cien años, acompañada de Syrah, Cinsault, Clairette blanca y rosa, Viognier y Bourboulenc. Para preservar este patrimonio vegetal, Michèle Aubéry-Laurent y su hijo plantan cepas procedentes de selecciones masales rigurosamente escogidas. Todos los viñedos se cultivan mediante biodinámica certificada, sin ningún producto de síntesis, y la familia lleva esta filosofía hasta el punto de cultivar su propio huerto y criar sus animales.

Vinificación en Domaine Gramenon

La vendimia es exclusivamente manual, con el objetivo de recoger uvas maduras y equilibradas. Se realiza una selección sistemática directamente en la parcela para garantizar el buen estado sanitario de la uva durante su traslado hasta los depósitos. La idea principal es conservar la identidad de cada parcela que da origen a una cuvée. Cuando varias parcelas se destinan a un mismo vino, el coupage se realiza con uvas frescas, al introducirlas en el depósito, para preservar al máximo la energía de cada una.

Las fermentaciones arrancan sin añadir azufre, gracias únicamente a las levaduras autóctonas. Según el año y la cuvée, la crianza se realiza en depósito para conservar la frescura de la fruta, o en barricas usadas para afinar los taninos y redondear los vinos de guarda. En la bodega no se utiliza ninguna barrica nueva. Los vinos se embotellan sin clarificación ni filtración, con una ligera adición de sulfitos solo en algunas cuvées. La filosofía de la casa puede resumirse en una frase: dado que la pureza es una meta siempre inalcanzable, se trata de expresar con la máxima fidelidad, sin traicionarlos, el terruño y la uva, adaptándose lo mejor posible a las particularidades de cada anada.

Las cuvées de Domaine Gramenon

Côtes du Rhône Ceps Centenaires La Mémé: la cuvée mítica de la bodega, nacida ya en 1979, procede de Garnacha tinta plantada hace más de cien años. Vendimia de racimos enteros, maceración larga y crianza sin madera nueva: el resultado es un vino de una concentración excepcional, que combina cereza negra, garriga y especias con una estructura tánica de finura desconcertante. Producida en cantidades ínfimas, sigue siendo una de las botellas más buscadas del sur del valle del Ródano.

Côtes du Rhône La Sagesse: Garnacha pura de viejas cepas, con una crianza más prolongada y un carácter profundo y meditativo. Frutos rojos maduros, especias dulces y notas de garriga, con una boca amplia y un final de gran longitud. Una de las grandes cuvées de guarda de la casa.

Côtes du Rhône Poignée de Raisins: la puerta de entrada a la bodega, un coupage de aproximadamente un 90 % de Garnacha y un 10 % de Cinsault. Un vino de fruta vivaz, ligero y refrescante, para servir ligeramente fresco. La botella ideal para descubrir el estilo Gramenon sin gastar demasiado.

Côtes du Rhône L'Élémentaire: Garnacha fácil de beber, vinificada con la máxima sencillez para ofrecer la fruta en estado puro. Suave, jugoso y directo, hace honor a su nombre.

Côtes du Rhône Contre Couleur: una cuvée singular que combina aproximadamente un 75 % de Garnacha con un 25 % de Clairette blanca, Clairette rosa y Cinsault, fermentados conjuntamente. Color claro, nariz floral y especiada, boca tensa y salina: un tinto gastronómico de refrescante originalidad.

Côtes du Rhône Sierra du Sud: Syrah pura, más oscura y con más notas de pimienta que las cuvées de Garnacha, con aromas de violeta, aceituna negra y frutos negros. Buena tensión y taninos finos que se benefician de unos años de evolución.

Côtes du Rhône L'Émouvante: la gran cuvée de Syrah de la bodega, procedente de las mejores parcelas y criada en barricas usadas. Profundidad, complejidad y textura sedosa, con aromas de frutos negros, notas ahumadas y especias orientales. Su nombre expresa bien la emoción que despierta en quien la cata.

Côtes du Rhône Villages Les Laurentides: Garnacha procedente de las parcelas de Valréas, sobre suelos arenosos y cantos rodados. Una cuvée cálida pero siempre fresca, de taninos maduros y final especiado, que lleva el nombre de la familia Laurent.

Côtes du Rhône À Pascal S.: cuvée de homenaje elaborada con Garnacha, producida en cantidades muy pequeñas y reservada a los aficionados más fieles. Una botella escasa, densa y distinguida, citada a menudo entre los grandes vinos de la bodega.

Vinsobres La Papesse: nacida de las arcillas y margas blanquecinas de Vinsobres, esta cuvée de Garnacha es la más estructurada de la gama. Materia compacta y taninos potentes pero pulidos, con un importante potencial de guarda.

Côtes du Rhône La Belle Sortie: una cuvée para disfrutar desde el primer momento, golosa y de fruta vivaz, pensada para la mesa de cada día. Un vino para compartir con amigos, en el mejor sentido de la expresión.

Côtes du Rhône Blanc Vie On y Est: el blanco de la bodega, un coupage de aproximadamente un 40 % de Viognier, un 40 % de Clairette y un 20 % de Bourboulenc. Nariz de albaricoque, flores blancas y cítricos; boca redonda y tensa a la vez, con un final salino que invita a acompañarlo de pescado a la parrilla y quesos de cabra.

Côtes du Rhône Rosé Pompon: rosado de Syrah, vinificado como los demás vinos de la casa, sin azufre ni artificios. Color pálido, fruta roja de agradable acidez, tensión y facilidad de beber: muy lejos de los rosados estandarizados del sur de Francia.

Il Fait Soif, Maxime-François Laurent: cuvée firmada por el hijo con su propio nombre, procedente de su actividad de compra de uvas para vinificación. Un Côtes du Rhône ligero y de fruta vivaz, para beber fresco, que hace honor a su nombre.

La Rubiconde, Maxime-François Laurent: la segunda etiqueta personal de Maxime-François, más profunda y estructurada que la anterior, destacada regularmente entre los grandes logros de la casa.