뱅상 파리 (Vincent Paris)

코르나스 (Cornas)의 기준 : 뱅상 파리 (Vincent Paris)

도멘 뱅상 파리 (Vincent Paris)의 와인 : 최저가 구매

도멘 뱅상 파리 (Vincent Paris)는 코르나스 (Cornas)에 위치하며, 론 밸리 (vallée du Rhône)에 자리하고 있습니다. 이 도멘은 1997년 뱅상 파리에 의해 설립되었습니다. 현재 8헥타르의 포도밭(AOC 코르나스 (Cornas) 6헥타르, AOC 생 조제프 (Saint Joseph) 1.5헥타르, 뱅 드 프랑스 0.5헥타르)을 보유하고 있지만, 뱅상 파리는 1997년 단 1헥타르로 시작하였습니다. 이후 코르나스 (Cornas)와 생 조제프 (St Joseph)에 포도나무를 빠르게 심었으며, 2007년에는 코르나스 라 게날 (Cornas la Geynale)의 훌륭한 구획을 취득하였습니다.

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뱅상 파리 코르나스 그라니 60 2022
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론 (Rhône) | 코르나스 (Cornas)

뱅상 파리 코르나스 그라니 60 (Vincent Paris Cornas Granit 60) 2022

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뱅상 파리 생 조제프 레 코트 2021
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뱅상 파리 생 조제프 레 코트 (Vincent Paris Saint Joseph Les Côtes) 2021

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뱅상 파리 생 조셉 레 코트 2021
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론 (Rhône) | 생 조셉 (Saint Joseph)

뱅상 파리 생 조제프 레 코트 (Vincent Paris Saint Joseph Les Côtes) 2021

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TOP 생산자 론의

도멘 뱅상 파리의 역사

와이너리의 역사는 1997년, 포도재배학과 양조학을 갓 마친 뱅상 파리가 할아버지에게서 코르나의 포도밭 1헥타르를 물려받아 첫 빈티지를 선보이면서 시작됩니다. 당시 상황은 오늘날과 매우 달랐습니다. 코르나는 아직 잘 알려지지 않고 저평가된 원산지 명칭 지역이어서, 버려진 언덕의 포도밭도 합리적인 가격에 매입할 수 있었습니다. 론강을 내려다보는 이 화강암 언덕의 미개척된 잠재력을 확신한 젊은 와인 생산자는 코르나 와인의 역사적 인물이자 전통을 지켜 온 마지막 세대 중 한 명인 삼촌 로베르 미셸의 조언을 받으며 구획을 하나씩 차근차근 매입했습니다.

전환점은 2000년대 말 로베르 미셸이 은퇴를 결정하고, 레나르 지역 기슭에 자리한 1910년 식재의 유명한 라 제날을 비롯해 가장 귀중한 포도밭을 조카에게 물려주면서 찾아왔습니다. 이때 와이너리의 규모는 코르나, 생조제프의 작은 구획, 크로즈에르미타주의 포도밭 몇 곳을 합쳐 약 8~10헥타르에 이릅니다. 생산량은 의도적으로 연간 약 2,500상자로 제한하며, 그중 대다수가 코르나 와인입니다. 로버트 파커부터 잰시스 로빈슨까지, 국제적인 평론가들은 곧 이 와인들의 정확하고 꾸밈없는 표현을 높이 평가했습니다. 코르나 원산지 명칭 지역의 공동 회장이자 포도밭 주변 숲과 자연의 균형을 보전하는 데 힘쓰는 뱅상 파리는 오늘날 론 계곡에서 동세대의 가장 뛰어난 와인 생산자 중 한 명으로 꼽힙니다.

도멘 뱅상 파리의 테루아와 포도밭

포도밭은 북풍을 막아 주고 일조량이 풍부한 코르나의 남향·남동향 화강암 경사면에 펼쳐져 있습니다. 기반암은 현지에서 ‘고르’라고 부르는 심하게 풍화된 오래된 화강암으로, 모래와 실리카, 얇은 점토층이 섞여 있습니다. 척박하고 배수가 잘되는 이 토양은 포도나무가 뿌리를 깊이 내리도록 하며, 위대한 코르나 와인을 특징짓는 짭짤하고 거의 철분을 연상시키는 미네랄감을 부여합니다. 포도밭 구획은 경사도 30~60%의 비탈에 돌을 쌓아 만든 옹벽으로 지탱되는 계단식으로 자리하며, 모든 작업이 수작업으로 이루어집니다.

와이너리가 경작하는 포도밭 구획에는 파투, 레 마자르, 르 소몽, 라 제날 등 코르나 원산지 명칭 지역에서 가장 명성이 높은 곳들이 포함됩니다. 그중 라 제날은 레나르 기슭에 자리한 1헥타르 구획으로, 20세기 초에 식재되었습니다. 포도나무 수령은 가장 어린 곳의 10년부터 가장 오래된 곳의 100년 이상까지 다양합니다. 이 밖에도 아르두아 쪽 생조제프의 작은 시라 구획, 크로즈에르미타주의 포도밭 몇 곳, 레드 와인만 허용하는 코르나 원산지 명칭 지역의 고지대에 비오니에와 루산을 심은 작은 구획이 있습니다. 재배 방식은 유기농에 가까운 환경 친화적 방식으로, 살충제나 화학비료를 사용하지 않습니다. 가지를 매우 짧게 잘라 포도나무 한 그루당 포도송이를 네 개로 제한하는 경우가 많으며, 수확량은 빈티지에 따라 헥타르당 18~35헥토리터입니다.

도멘 뱅상 파리의 양조

기계가 들어갈 수 없는 가파른 포도밭에서 손으로 수확하고 포도를 선별합니다. 퀴베와 포도 줄기의 성숙도에 따라 송이째 사용하는 포도의 비율을 달리해 신선함과 긴장감, 복합적인 향을 더합니다. 발효는 보통 저온 침용을 거친 뒤 토착 효모만으로 시작하며, 과도한 추출을 피하기 위해 부드럽게 펀치다운과 펌핑오버를 하면서 약 3주간 진행됩니다.

이후 와인은 새 오크통을 전혀 사용하지 않고 이미 사용한 오크통과 드미뮈드에서 12~16개월간 숙성됩니다. 이는 뱅상 파리 와인의 일관된 원칙입니다. 오크 향은 드러나지 않아야 하며, 오직 화강암의 개성만을 표현하고자 합니다. 콜린 로다니엔의 시라처럼 바로 마시기 좋은 퀴베는 과일의 산뜻하고 아삭한 매력을 지키기 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성합니다. 와인은 아황산염을 극히 적게 사용하고 불필요한 처리를 최소화해 병입합니다. 덕분에 코르나 와인으로서는 드물게 편하게 마실 수 있으면서도, 주요 퀴베는 10~20년간 숙성할 잠재력을 유지합니다.

도멘 뱅상 파리의 퀴베

코르나 그라니 30: 와이너리의 입문용 퀴베로, 경사가 30%에 이르는 언덕에 심은 비교적 어린 포도나무에서 생산합니다. 제비꽃, 부서진 돌, 블랙 체리, 흰 후추 향이 어우러지고, 입안에서는 날렵하고 곧게 뻗는 느낌과 실키한 타닌이 돋보입니다. 뛰어난 순수함을 지닌 코르나로, 출시 후 첫 3~5년에도 즐길 수 있지만 10년가량 숙성할 잠재력도 있습니다.

코르나 그라니 60: 파투, 레 마자르, 르 소몽의 경사가 60%에 육박하는 계단식 포도밭 가운데 가장 가파른 구획에서 선별하며, 포도나무 수령은 40~100년입니다. 짙고 깊은 풍미에 블랙베리, 자두, 요오드, 감초 향과 인상적인 미네랄감이 어우러지는 전형적인 코르나입니다. 타닌은 그라니 30보다 뚜렷해 5~8년의 기다림이 필요하며, 15년 이상 보관할 수 있습니다.

코르나 라 제날: 와이너리의 대표 퀴베로, 로베르 미셸에게서 물려받은 레나르 기슭의 1910년 식재된 1헥타르 구획에서 탄생했습니다. 때로는 인근 포도밭의 포도도 일부 사용합니다. 극소량 생산되는 이 와인에는 응축된 검은 과일, 올리브, 가죽, 향신료, 연기 향과 여운까지 길게 이어지는 깊은 미네랄감 등 이 산지의 위대함이 모두 담겨 있습니다. 어릴 때는 엄격하고 닫힌 듯하지만 8~12년이 지나면 진가를 드러내며, 코르나 원산지 명칭 지역에서 손꼽히는 와인입니다.

생조제프 레 코트: 아르두아 인근의 화강암 언덕에 1990년대 심은 시라 포도밭의 작은 구획에서 생산하며, 일부는 탱크에서, 일부는 이미 사용한 오크통에서 양조합니다. 코르나보다 부드럽고 마시기 편하며, 산뜻한 붉은 과일 풍미와 신선함, 생기 있는 산미가 돋보입니다. 출시 후 첫 5년 안에 열어 마시기 좋은 와인입니다.

크로즈에르미타주: 이 원산지 명칭 지역의 포도밭에서 생산하는 퀴베로, 블랙베리와 블루베리, 달콤한 향신료가 어우러진 따뜻하고 풍성한 풍미를 선사합니다. 과일 풍미의 순수함을 지키기 위해 오크 숙성 없이 짧게 숙성하며, 입안에서는 둥글고 편안하게 느껴집니다. 부담 없는 가격으로 와이너리의 스타일을 알아보기에 좋은 와인입니다.

IGP 콜린 로다니엔 시라 셀렉시옹: 어린 포도나무에서 수확한 포도의 줄기를 모두 제거한 뒤 온도를 조절하며 발효하고, 오크통을 쓰지 않고 스테인리스 스틸 탱크에서 약 9개월간 숙성합니다. 루비빛을 띠며 잘 익은 검은 과일, 제비꽃, 후추 향이 나고, 입안에서는 풍성한 과즙감과 벨벳 같은 질감, 섬세한 타닌이 느껴집니다. 와이너리에서 바로 마시는 즐거움을 위해 만든 퀴베로, 살짝 차게 내면 좋습니다.

그라니 블랑: 와이너리의 이색적인 화이트 와인입니다. 레드 와인만 인정하는 코르나 원산지 명칭 지역의 고지대 화강암 토양에서 재배한 포도로 만들어 IGP로 출시됩니다. 비오니에가 주를 이루고 루산을 블렌딩했으며, 살구, 흰 꽃, 감귤류의 향과 풍부한 질감을 받쳐 주는 산뜻한 미네랄감이 매력적입니다. 생산량이 적은 이 와인은 식전주로도, 생선 요리와 곁들이기에도 특히 좋습니다.

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