샤토 록 드 캉브

샤토 록 드 캄브 (Château Roc de Cambes) 와인: 최저가 구매

샤토 록 드 캄브 (Château Roc de Cambes)는 부르 코트 (Côtes de Bourg) 아펠라시옹의 필수적인 기준점으로, 생테밀리옹 (Saint-Émilion)의 유명한 샤토 르 테르트르 로트뵈프 (Château Le Tertre Rôteboeuf)의 주인이기도 한 프랑수아 미자빌 (François Mitjavile)의 소유입니다. 지롱드 (Gironde) 강 하구를 내려다보는 첫 번째 구릉 전면에 자리한 이 유서 깊은 크뤼는 수 헥타르에 걸친 오래된 포도밭 위에 정남향의 아름다운 원형 극장식 언덕을 펼쳐 보입니다. 엄격한 철학에 충실하게, 이 도멘은 낮은 수확량, 고숙도 수확, 그리고 새 오크통에서의 긴 숙성을 중시합니다. 밀도 있고 복합적이며 장기 숙성을 위해 설계된 이 와인들은 우안의 가장 위대한 크뤼들과 어깨를 나란히 합니다. 

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Roc de Cambes 1999
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록 드 캉브 (Roc de Cambes) 1999

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Roc de Cambes 2003
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록 드 캉브 (Roc de Cambes) 2003

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Roc de Cambes 2012 -5% 할인!
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샤토 록 드 캉브의 역사

도멘의 현대적 역사는 1988년, 프랑수아와 말루 미트자빌 부부가 부르 요새에서 불과 수백 미터 떨어진 이 크뤼를 인수하면서 시작됩니다. 몇 년 전, 이 부부는 농촌적 가치와 포도나무에 대한 경의, 그리고 테루아르의 진실성을 되살리며 샤토 르 테르트르 로트뵈프로 생테밀리옹의 이미지를 혁신한 바 있습니다. 새로운 프로젝트를 찾던 프랑수아 미트자빌은 부르 근처에 매물로 나온 도멘을 알려 준 친구의 제안에 응했습니다. 첫 방문에서 이 테루아르의 웅장함과 깊은 차가운 석회석 지층, 그리고 점토층에 매료된 그는 즉시 구입을 결정하였습니다.

수세기의 역사를 지닌 이 크뤼는 14세기의 웅장한 아치형 지하 저장고를 갖추고 있으며, 코트 드 부르의 품질을 선도하는 선두 주자로 빠르게 자리매김하였습니다. 테르트르 로트뵈프를 명성의 반열에 올린 노하우와 비전을 이곳에 접목한 프랑수아 미트자빌은, 오늘날 가족의 도움을 받아 록 드 캉브를 보르도에서 가장 각광받는 와인 중 하나로 끌어올렸습니다. 독립적인 정신과 농학에 대한 열정으로 무장한 이 박식한 포도 재배자는, 하나의 포도원 전체를 잘 조합하는 것이 훌륭한 와인의 탄생 비결이라는 신념을 지지하며, 다양한 퀴베를 남발하는 유행에 맞서고 있습니다.

샤토 록 드 캉브의 테루아르와 포도나무

포도밭은 지롱드를 내려다보는 첫 번째 경사면에 자리하며, 아펠라시옹 내에서 가장 명성 높은 정남향 노출을 갖추고 있습니다. 강은 필수적인 조절 역할을 담당합니다. 과도한 더위와 혹독한 겨울을 완화시키고, 포도나무를 서리로부터 보호하며, 규칙적인 광합성을 촉진해 포도가 완벽하게 익도록 돕습니다. 경사진 점토석회질 토양은 차가운 석회석과 신선함을 간직하는 점토가 풍부하여, 긴 식물 생육 주기를 가능하게 하고 와인에 깊이, 복잡성, 그리고 장수를 부여합니다.

평균 수령 약 45년의 포도나무로 구성된 포도밭은 원형 극장처럼 배열된 경사면의 약 10헥타르에 걸쳐 있습니다. 품종 구성은 메를로(약 75%)가 주를 이루며, 카베르네 소비뇽(약 20%)과 말벡(약 5%)이 보완하고, 카베르네 프랑도 포도원의 철학에 따라 독자적인 뉘앙스를 더합니다. 포도나무 관리는 영구적인 피복 재배와 합리적 방제 처리를 우선으로 합니다. 보르도에서는 드문 일로, 전정은 코르동 드 루아야 방식으로 이루어지며, 이 짧은 전정법은 송이를 균일한 높이로 정렬시켜 규칙적인 숙성을 보장합니다.

샤토 록 드 캉브 양조법

미트자빌의 시그니처는 무엇보다 가을의 완숙 포도를 추구하는 데 있습니다. 수작업으로 수확하는 포도밭에서 포도는 늦게 수확되며, 약간의 과숙이 시작되는 시점에 거두어집니다. 이는 쇠퇴의 문턱에서 수확한 포도가 지나치게 아삭한 조기 수확 와인보다 더 잘 숙성된다는 믿음 때문입니다. 아름다운 풍요로움 속에서 신선함을 추구하는 이 과정을 통해, 낮은 수확량과 인위적인 농축 없이 록 드 캉브만의 독보적인 깊이가 만들어집니다.

양조 방식은 전통적이고 세심하게 이루어지며, 착즙 단계부터 매번의 래킹 과정까지 모든 것이 하나로 조합됩니다. 이는 훌륭한 와인이 포도원 전체의 산물이라는 신념에서 비롯됩니다. 이어지는 것은 스타일의 진정한 핵심이라 할 수 있는 긴 숙성 작업입니다. 와인은 단일 제통장이(세밀한 나무결, 블론드 구워냄)의 새 바리크에서 2~3년간 숙성되며, 온도 조절 장치 없이 적절한 온도를 유지하는 와인 저장소에서 잦은 래킹을 통해 산소가 규칙적으로 공급됩니다. 이러한 인내심 있는 숙성 과정은 타닌을 순화시키고 질감을 부드럽게 다듬어, 진한 색상에 풍부하고 탄탄한 구조감을 지니며 뛰어난 숙성 잠재력을 갖춘 발전성 있는 와인을 만들어 냅니다.

샤토 록 드 캉브의 퀴베

샤토 록 드 캉브 (코트 드 부르): 도멘의 대표적이고 상징적인 퀴베로, 메를로가 주를 이루는 이 위대한 와인은 지롱드를 마주한 첫 번째 코트 전면의 정수를 구현합니다. 깊고 진한 색상은 블랙커런트, 블랙 라즈베리, 바닐라 빈, 담배, 왁스, 그리고 로스팅의 불꽃 향이 어우러진 이국적이고 생동감 넘치는 부케를 예고합니다. 입 안에서는 풍성하고 육감적이며, 실키한 타닌과 완벽하게 통합된 오크, 그리고 강에서 비롯된 청량한 피니시가 강인함과 균형을 이룹니다. 섬세하고 정교하며 뛰어난 복잡성을 지닌 이 와인은 5년 후부터 즐길 수 있으나, 밀레짐에 따라 10년에서 20년 사이에 완전한 숙성에 도달합니다. 종종 코트 드 부르의 그랑 크뤼라 불리는 이 와인은 보르도 클라세 크뤼에 전혀 뒤지지 않습니다.

도멘 드 캉브 (보르도): 록 드 캉브의 경사면 아래쪽, 에스튀에르 강변에 위치한 포도밭에서 생산되는 이 와인은 보르도 아펠라시옹으로, 포도원의 또 다른 얼굴을 보여 줍니다. 더 점토질-사질이며 규질의 토양에서 재배된 이 포도나무는 젊을 때 더 쉽게 즐길 수 있는 퀴베를 선사하면서도, 포도원의 높은 기준에서 조금도 벗어나지 않습니다. 역시 장기간 바리크에서 숙성된 이 와인은 짙은 퍼플 빛 색상과, 라즈베리, 블랙커런트, 자두 잼, 블랙베리 향에 삼나무, 장뇌, 흰 후추와 같은 부드러운 향신료 향이 더해진 풍성한 향미를 드러냅니다. 입 안에서는 밀도감 있고 풍요로우며 볼륨감이 넘치며, 섬세한 타닌과 우아한 신선함이 길고 대지의 풍미가 느껴지는 피니시를 이어 줍니다. 뛰어난 가성비를 자랑하는 개성 넘치는 보르도 와인으로, 프랑수아 미트자빌의 노하우를 충실히 반영한 작품입니다.

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