Château Roc de Cambes

Geschichte des Château Roc de Cambes

Die moderne Geschichte des weingüters beginnt 1988, als François und Malou Mitjavile dieses Weingut erwerben, das nur wenige hundert Meter von der Zitadelle von Bourg entfernt liegt. Einige Jahre zuvor hatte das Paar das Ansehen von Saint-Émilion mit dem Château Le Tertre Rôteboeuf revolutioniert, indem es bäuerliche Werte, den Respekt vor dem Weinberg und die Wahrhaftigkeit des Terroirs wiederherstellte. Auf der Suche nach einem neuen Projekt folgte François Mitjavile dem Hinweis eines Freundes, der ihm ein zu verkaufendes Weingut in der Nähe von Bourg anzeigte. Bereits beim ersten Besuch von der Pracht dieses Terroirs, seinen tiefen Schichten aus kühlem Kalkstein und seinen Tonen begeistert, entschloss er sich, es sofort zu kaufen.

Dieses jahrhundertealte Weingut, ausgestattet mit einem herrlichen gewölbten Keller aus dem 14. Jahrhundert, sollte schnell zur qualitativen Lokomotive der Côtes de Bourg werden. Indem François Mitjavile hier das Know-how und die Vision, die den Ruhm des Tertre Rôteboeuf begründet haben, überträgt und heute von seiner Familie unterstützt wird, erhebt er den Roc de Cambes in den Rang der begehrtesten Weine von Bordeaux. Als leidenschaftlicher Agronomie-Anhänger und entschieden unabhängiger Winzer verteidigt dieser gelehrte Weinbauer die Überzeugung, dass ein großer Wein aus dem gelungenen Assemblage eines gesamten Weinguts entsteht – entgegen dem Trend, immer mehr Cuvées zu kreieren.

Terroirs und Weinberge des Château Roc de Cambes

Der Weinberg nimmt den ersten Hang ein, der die Gironde überragt, mit einer Ausrichtung nach Süden, die als die renommierteste der Appellation gilt. Der Fluss spielt eine wesentliche regulierende Rolle: Er mildert sowohl übermäßige Hitze als auch die Strenge des Winters, schützt die Reben vor Frost und begünstigt eine gleichmäßige Photosynthese, die Garant für perfekt gereifte Trauben ist. Die hängigen ton-kalkigen Böden, reich an kühlem Kalkstein und feuchtigkeitsspeichernden Tonen, ermöglichen einen langen Vegetationszyklus und verleihen den Weinen Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit.

Der Weinberg, bestehend aus Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa 45 Jahren, erstreckt sich über rund zehn Hektar, die amphitheatralisch auf den Hügelhängen angeordnet sind. Die Rebsortenkomposition gibt dem Merlot den Vorrang (rund 75%), ergänzt durch Cabernet Sauvignon (etwa 20%) und einem Hauch Malbec (knapp 5%), wobei Cabernet Franc ebenfalls seinen Nuancenbeitrag im Hausgeist leistet. Die Bewirtschaftung des Weinbergs bevorzugt permanente Begrünung und einen integrierten Pflanzenschutzansatz. Eine im Bordelais seltene Besonderheit: Der Schnitt erfolgt nach der Cordon-de-Royat-Methode, einem Kurschnitt, der die Trauben auf einheitlicher Höhe ausrichtet und eine gleichmäßige Reife gewährleistet.

Vinifikationen des Château Roc de Cambes

Die Handschrift von Mitjavile gründet zunächst auf der Suche nach herbstlicher Reife. Der Weinberg wird manuell gelesen, spät geerntet, an der Schwelle einer leichten Überreife, denn im Moment ihres Verfalls geerntete Trauben ergeben Weine, die besser altern als zu knackige Primeurweine. In diesem Streben nach Frische im Herzen eines schönen Reichtums entfaltet sich die einzigartige Tiefe des Roc de Cambes – bei niedrigen Erträgen und ohne künstliche Aufkonzentrierung.

Die Vinifikation bleibt traditionell und sorgfältig; alles wird bereits beim Abpressen und bei jedem weiteren Abstich assembliert, in der Überzeugung, dass ein großer Wein das Werk eines gesamten Weinguts ist. Es folgt die lange Arbeit des Ausbaus, der wahre Schlüssel des Stils. Die Weine reifen zwei bis drei Jahre in neuen Barriques von einem einzigen Küfer (feines Korn, helle Röstung), in einem temperierten, nicht klimatisierten Keller, mit regelmäßiger Sauerstoffzufuhr durch zahlreiche Abstiche. Dieser geduldige Ausbau zähmt die Tannine, rundet den Gehalt ab und formt entwicklungsfähige Weine mit dichter Farbe, reich, körperreich und mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial.

Die Cuvées des Château Roc de Cambes

Château Roc de Cambes (Côtes de Bourg): Paradeweingut und emblematische Cuvée des Domaines, dieser große Wein mit Merlot-Dominanz verkörpert die Quintessenz der ersten Hangfront gegenüber der Gironde. Sein tiefes, dichtes Kleid kündigt ein exotisches und mitreißendes Bouquet an, das schwarze Johannisbeere, schwarze Himbeere, Vanilleschote, Tabak, Wachs und empyreumatische Röstaromen vereint. Der Gaumen, üppig und fleischig, besticht durch seine samtigen Tannine, das perfekt integrierte Holz und eine abschließende Frische, die vom Fluss herrührt und seine Kraft ausbalanciert. Fein, präzise und von großer Komplexität, kann dieser Wein ab fünf Jahren genossen werden, erreicht je nach Jahrgang seine volle Reife jedoch zwischen zehn und zwanzig Jahren. Oft als der Grand Cru der Côtes de Bourg bezeichnet, braucht er sich vor keinem klassifizierten Bordeaux-Gewächs zu verstecken.

Weingüter de Cambes (Bordeaux): Aus den Hanglagen am unteren Teil des Roc de Cambes, am Rande des Ästuars, stammt dieser Wein mit der Appellation Bordeaux – das zweite Gesicht des Weinguts. Die Reben wachsen auf eher ton-sandigen und kieseligen Böden und ergeben eine Cuvée, die in ihrer Jugend zugänglicher ist, ohne dabei die hohen Ansprüche des Hauses aufzugeben. Ebenfalls lange im Barrique ausgebaut, offenbart sie ein tiefdunkles purpurnes Kleid und eine üppige Nase aus Himbeere, schwarzer Johannisbeere, Pflaumenmarmelade und Brombeere, verfeinert durch Zeder, Kampfer und sanfte Gewürze wie weißen Pfeffer. Der Gaumen ist dicht, genussvoll und voluminös, getragen von Tanninen von großer Feinheit und einer eleganten Frische, die einen langen, erdig-mineralischen Abgang abrundet. Ein Bordeaux mit Autorenpersönlichkeit und einem bemerkenswerten Qualitäts-Genuss-Verhältnis – ein treues Abbild des Könnens von François Mitjavile.