Château Roc de Cambes

Geschichte des Château Roc de Cambes

Die moderne Geschichte des Weinguts beginnt 1988, als François und Malou Mitjavile dieses Gut erwerben, das nur wenige hundert Meter von der Zitadelle von Bourg entfernt liegt. Einige Jahre zuvor hatte das Paar das Ansehen von Saint-Émilion mit dem Château Le Tertre Rôteboeuf revolutioniert, indem es bäuerliche Werte, die Achtung des Weinbergs und die Wahrhaftigkeit des Terroirs rehabilitierte. Auf der Suche nach einem neuen Projekt folgt François Mitjavile dem Hinweis eines Freundes, der ihm ein zum Verkauf stehendes Weingut in der Nähe von Bourg meldet. Vom ersten Besuch an von der Pracht dieses Terroirs, seinen tiefen Schichten aus kaltem Kalkstein und seinen Tonen begeistert, entscheidet er sich, es sofort zu kaufen.

Dieses altehrwürdige Weingut, das über einen prächtigen gewölbten Keller aus dem 14. Jahrhundert verfügt, wird schnell zur qualitativen Lokomotive der Côtes de Bourg. Indem er hier das Know-how und die Vision, die Tertre Rôteboeuf zu seinem Ruhm verholfen haben, überträgt, erhebt François Mitjavile, heute unterstützt von seiner Familie, den Roc de Cambes in den Rang der meistgesuchten Weine Bordeaux'. Unnachgiebig unabhängig und leidenschaftlich der Agronomie zugetan, vertritt dieser gelehrte Winzer die Überzeugung, dass ein großer Wein aus dem erfolgreichen Zusammenspiel einer ganzen Weinbergslage entsteht – gegen den Trend, immer mehr Cuvées zu multiplizieren.

Terroirs und Reben des Château Roc de Cambes

Der Weinberg nimmt den ersten Hang ein, der die Gironde überblickt, mit voller Südausrichtung, die als die renommierteste der Appellation gilt. Der Fluss spielt eine wesentliche regulierende Rolle: Er mäßigt die Hitzeüberschüsse wie auch die Winterkälte, schützt die Reben vor Frost und begünstigt eine gleichmäßige Photosynthese, Garant für vollkommen reife Trauben. Die geneigten tonig-kalkigen Böden, reich an kaltem Kalkstein und feuchtigkeitsspeichernden Tonen, ermöglichen einen langen Vegetationszyklus und verleihen den Weinen Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit.

Der Weinberg, der aus im Durchschnitt etwa 45 Jahre alten Reben besteht, erstreckt sich über rund zehn Hektar, die in einem amphitheatralischen Hangkessel angelegt sind. Die Bepflanzung setzt stark auf Merlot (etwa 75%), ergänzt durch Cabernet Sauvignon (rund 20%) und einem Hauch Malbec (knapp 5%), wobei auch Cabernet Franc seinen Akzent im Sinne des Hauses einbringt. Die Bewirtschaftung der Reben setzt auf dauerhafte Begrünung und integrierten Pflanzenschutz. Im Bordelais selten: der Schnitt erfolgt als Cordon de Royat, ein kurzer Schnitt, der die Trauben in gleichmäßiger Höhe ausrichtet und eine gleichmäßige Reife gewährleistet.

Weinbereitung des Château Roc de Cambes

Die Handschrift Mitjavile beruht zunächst auf der Suche nach herbstlicher Reife. Der Weinberg, der von Hand gelesen wird, wird spät geerntet, an der Schwelle einer leichten Überreife, denn die Trauben, die am Rand ihres Verfalls gepflückt werden, altern besser als zu knackige Primeurweine. In dieser Suche nach Frische im Herzen eines schönen Reichtums baut sich die singuläre Tiefe des Roc de Cambes auf – bei geringem Ertrag und ohne künstliche Aufkonzentration.

Die Vinifikation bleibt traditionell und sorgfältig; alles wird bereits beim Abpressen und bei jedem Abstich vereint, in der Überzeugung, dass ein großer Wein das Werk eines ganzen Weinguts ist. Dann folgt die lange Arbeit des Ausbaus, der eigentliche Schlüssel des Stils. Die Weine ruhen zwei bis drei Jahre in neuen Barriques eines einzigen Böttchers (Feinmaserung, blonde Toastung), in einem temperierten, nicht klimatisierten Weinkeller, mit regelmäßiger Sauerstoffzufuhr durch zahlreiche Abstiche. Dieser geduldige Ausbau zähmt die Tannine, rundet den Stoff ab und formt entwicklungsfähige Weine mit dichter Farbe, reich, strukturiert und mit einem bemerkenswerten Lagerpotenzial.

Die Cuvées des Château Roc de Cambes

Château Roc de Cambes (Côtes de Bourg): Vorzeige- und Aushängeschild-Cuvée des Weinguts, dieser großartige Wein mit Merlot-Dominanz verkörpert die Quintessenz des ersten Hangfußes gegenüber der Gironde. Seine tiefe und dichte Farbe kündigt ein exotisches und aufregendes Bouquet an, das Johannisbeere, schwarze Himbeere, Vanilleschote, Tabak, Wachs und empyreumatische Röstaromen vereint. Der Gaumen, üppig und fleischig, besticht durch seine seidigen Tannine, das perfekt integrierte Holz und eine finale Frische, die vom Fluss geerbt ist und seine Kraft ausbalanciert. Fein, präzise und von großer Komplexität, kann dieser Wein ab fünf Jahren genossen werden, erreicht aber seine volle Reife je nach Jahrgang zwischen zehn und zwanzig Jahren. Oft als der grand cru der Côtes de Bourg bezeichnet, braucht er sich vor den klassifizierten Bordeaux-Weinen nicht zu verstecken.

Domaine de Cambes (Bordeaux): aus den Hängen am unteren Teil des Roc de Cambes, am Rand des Ästuars, stellt dieser Wein mit der Appellation Bordeaux das zweite Gesicht des Weinguts dar. Die Reben, die auf eher tonig-sandigen und kieselhaltigen Böden kultiviert werden, ergeben eine in jungen Jahren zugänglichere Cuvée, ohne dabei den hohen Anspruch des Hauses aufzugeben. Ebenfalls über lange Zeit im Barrique gereift, zeigt sie ein tiefes Purpurrot und eine großzügige Nase mit Himbeere, schwarzer Johannisbeere, Pflaumenmarmelade und Brombeere, unterlegt von Zeder, Kampfer und milden Gewürzen wie weißem Pfeffer. Der Gaumen ist dicht, genussvoll und voluminös, getragen von Tanninen von großer Feinheit und einer eleganten Frische, die einen langen, erdigen Abgang verlängert. Ein charakterstarker Bordeaux mit einem bemerkenswerten Qualitäts-Genuss-Verhältnis, das die Handschrift von François Mitjavile treu widerspiegelt.