메종 발레트 (Maison Valette)

발레트 메종 (Maison Valette) 와인 : 최저가 구매

발레트 메종 (Maison Valette)은 부르고뉴 (Bourgogne)에서 자연 와인과 위대한 샤르도네 (Chardonnay)의 가장 존경받는 기준 중 하나입니다. 마코네 (Mâconnais)와 보졸레 (Beaujolais)의 경계에 위치한 쉐트레 (Chaintré)에 자리한 이 15헥타르 규모의 가족 도멘 (domaine)은 현재 발레트 가문의 3세대 와인 생산자인 세실과 필립 발레트 (Cécile et Philippe Valette)가 운영하고 있습니다. 석회질 점토 토양에 샤르도네만을 심은 포도밭은 20년 이상 유기농으로 재배되어 왔으며, 1992년부터는 자발적 인증 없이 생역동 농법의 원칙에 따라 운영되고 있습니다. 때로는 6년 이상의 매우 긴 숙성, 아황산염 무첨가 양조, 그리고 전설적인 퀴베인 푸이-퓌세 클로 드 무슈 놀리 (Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly)와 같은 예외적인 퀴베로 유명한 발레트 메종 (Maison Valette)은 부르고뉴 (Bourgogne)의 가장 위대한 크뤼에 필적하는 밀도, 미네랄리티, 깊이를 갖춘 마코네 (Mâconnais) 와인을 탄생시킵니다.

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발레트 푸이 푸이세 클로 드 무슈 놀리 비에이유 비뉴 1995
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부르고뉴 (Bourgogne) | 푸이 퓌세 (Pouilly Fuissé)

발레트 푸이 퓌세 클로 드 무슈 놀리 비에유 비뉴 (Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes) 1995

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Maison Valette Mâcon Chaintré Vieilles Vignes 18.22.23
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부르고뉴 (Bourgogne) | 마콩 (Mâcon)

메종 발레트 마콩 셍트레 비에이유 비뉴 (Maison Valette Mâcon Chaintré Vieilles Vignes) 18.22.23

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Maison Valette Mâcon Villages 22.23.24
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부르고뉴 (Bourgogne) | 마콩 (Mâcon)

메종 발레트 마콩 빌라쥬 (Maison Valette Mâcon Villages) 22.23.24

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Maison Valette Mâcon Chaintré 2017
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부르고뉴 (Bourgogne) | 마콩 (Mâcon)

메종 발레트 마콩 쉥트레 (Maison Valette Mâcon Chaintré) 2017

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Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly 1995
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부르고뉴 (Bourgogne) | 푸이 퓌세 (Pouilly Fuissé)

발레트 푸이 퓌세 클로 드 무슈 놀리 (Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly) 1995

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TOP 생산자 부르고뉴의

메종 발레트의 역사

메종 발레트의 역사는 마코네 남부의 샹트레 마을에 뿌리를 둔 3대째 와인 생산자 가문의 연속성 위에 새겨져 있습니다. 필리프의 할아버지는 이미 포도 재배를 시작했지만, 도멘의 결정적인 전환점을 만든 것은 그의 아버지였습니다. 그는 지역에서 최초로 협동조합에 포도를 판매하는 것을 중단하고 자신만의 도멘 와인을 만들기 시작했습니다. 지역 관행에 역행하는 이 대담한 결정이 독창적인 가문의 시그니처를 위한 토대를 마련했습니다.

1990년 양조학 학업을 마친 필리프 발레트는 도멘을 유기농으로 전환하는 급진적인 결정을 내립니다. 처음 몇 년은 학문적 교육이 유기농 실제 작업과 거리가 있어 힘들었습니다. 끈기 있는 관찰과 노력 끝에 그는 점차 각 샤르도네 포도밭을 완전히 파악하고 눈부신 결과를 얻습니다. 오늘날 그는 아내 세실, 때로는 형제 밥티스트와 함께, 공식 인증을 자발적으로 거부하는 이 조용한 철학을 이어가고 있습니다. 투명성을 요구받아야 할 것은 관행 농업 쪽이지 그 반대가 아니라는 생각에서입니다.

메종 발레트의 떼루아와 포도밭

메종 발레트의 포도밭은 마코네와 보졸레의 경계인 샹트레와 뱅젤에서만 독점적으로 재배되는 약 15헥타르에 걸쳐 있습니다. 포도 품종은 단일합니다. 백색 석회석이 풍부한 점토 석회질 토양에 식재된 샤르도네로, 이 토양이 와인에 특유의 미네랄하고 짠맛의 시그니처를 부여합니다. 도멘은 4개의 주요 아펠라시옹을 포괄합니다. Mâcon-Villages, Mâcon-Chaintré, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles이며, 클로 드 무슈 놀리의 35아르처럼 가장 명성 높은 퀴베에 헌정된 매우 작은 포도밭도 있습니다.

포도밭 관리는 모범적입니다. 20년 이상의 유기농 재배, 1992년부터의 바이오다이나믹 농법, 정기적인 토양 경운, 통제된 피복 작물, 수작업 전지, 지속적인 관찰이 이루어집니다. 목표는 포도나무 뿌리 시스템을 깊이 발달시켜 모암에서 미네랄 정체성을 끌어올리게 하는 것입니다. 수확량은 의도적으로 매우 낮게 유지되며, 수확은 포도알을 직접 맛보아 완벽한 페놀 성숙도가 확인된 후에만 이루어집니다. 포도는 포도송이의 절대적인 온전함을 보존하기 위해 15킬로그램짜리 작은 수확 상자에 손으로 수확합니다.

메종 발레트의 양조 방식

셀러에서 필리프 발레트는 현대 와인 양조와는 거리가 먼, 섬세하고 인내심 있는 양조를 실천합니다. 손으로 수확한 포도는 어떠한 기계적 처리 없이 양조장에 도착합니다. 공압식 압착기에 넣어지고, 과즙은 황이나 다른 첨가물 없이 중력으로 직접 탱크에 흘러내립니다. 대략적인 청징 후 머스트는 리와 함께, 서늘한 셀러의 오크 배럴(3~5종의 와인을 담았던 사용된 배럴)에 넣어집니다.

숙성은 자연 효모로, 래킹 없이 최소 1년간 진행되며, 이후 와인을 래킹하여 퀴베에 따라 1년에서 12년에 이르는 추가 숙성을 위해 대형 용기에 담습니다. 예를 들어 클로 드 무슈 놀리의 경우, 숙성 기간이 정기적으로 48개월 이상에 달합니다. 매우 뛰어난 퀴베들은 파인 리 위에서 이례적으로 긴 기간, 때로는 72개월까지 머물며, 이를 통해 비할 데 없는 밀도와 아로마 복잡성을 갖추게 됩니다. 병입은 와인이 준비되었을 때만 이루어지며, 청징이나 여과 없이 절대적인 온전함과 생동감을 지닌 샤르도네를 선보입니다.

메종 발레트의 퀴베

Mâcon-Villages는 도멘의 엔트리 레벨 퀴베로, 이미 뛰어난 품질을 자랑합니다. 석회질 점토 토양의 샤르도네에서 생산되어 인내심 있게 숙성된 이 와인은 시트러스, 흰 꽃, 갈증을 해소하는 짠맛의 피니시 등 마코네의 순수한 표현을 제공합니다. 발레트의 세계로 들어가는 이상적인 입문 와인.

Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes는 도멘의 가장 오래된 포도밭에서 생산되는 매우 희귀한 퀴베입니다. 유기농으로 재배되며, 구운 사과, 부드러운 향신료, 꿀의 강렬한 아로마로 복잡하고, 입 안에서 짠맛과 미네랄 뉘앙스로 완성되는 주목할 만한 파워, 밀도, 아로마 농도를 발전시킵니다. 클래식한 위대한 Pouilly-Fuissé와 견줄 수 있는 Mâcon-Chaintré입니다.

메종 발레트의 Pouilly-Fuissé는 여러 빈티지(2019-2020-2021, 또는 연도에 따라 2020-2021-2022-2023)를 블렌딩하여 만들어지는 경우가 많으며, 아펠라시옹의 오크 향 트렌드와는 거리가 먼 밝고 힘찬 샤르도네입니다. 수작업 수확, 자연 효모 발효, 아황산염 무첨가, 사용된 오크 배럴에서 12개월 리 숙성 후 스테인리스 탱크에서 18개월 추가 숙성. 흰 꽃, 헤이즐넛, 참깨, 꿀, 흰 살 과일, 미네랄 뉘앙스의 향, 넉넉하고 비단결 같은 입맛, 거의 풍부한 질감, 뛰어난 산미로 구조감을 이루며 직선적이고 침샘 자극하는 미네랄리티로 크레셴도처럼 이어지는 피니시. 아펠라시옹에서 가장 위대한 시그니처 중 하나.

Pouilly-Fuissé Le Clos Reyssié는 비밀스러운 포도밭에서 생산되는 명성 높은 퀴베로, 수년간 배럴 숙성을 거칩니다. 클래식한 Pouilly-Fuissé보다 더 팽팽하고, 더 미네랄하며, 더 밀도 있는 이 와인은 클리마의 초크질이고 깊은 시그니처를 순수하게 표현합니다.

Pouilly-Fuissé Le Clos de Monsieur Noly는 마코네 전체에서 가장 위대한 퀴베 중 하나임에 의심할 여지가 없으며, 메종의 절대적인 상징입니다. 35아르의 아주 작은 단일 포도밭에서 생산되며, 48개월 이상의 이례적으로 긴 숙성을 거칩니다. 이 특별한 샤르도네는 파워, 복잡성, 밀도, 미네랄리티를 놀라운 균형감으로 결합합니다. 크리미하고 흰 과일, 시트러스, 흰 꽃의 풍부한 향, 생동감 있는 산미와 길고 짠맛의 피니시로 뒷받침되며, 해산물, 랍스터, 모렐 버섯을 곁들인 풀라르드, 숙성 치즈 플래터와 이상적으로 어울립니다. 세계적인 기준.

이웃한 뱅젤 언덕에 위치한 Pouilly-Vinzelles는 필리프 발레트가 작업하는 떼루아의 다양성을 보여주는 팽팽하고 곧은 샤르도네로 라인업을 완성합니다. 약간 다른, 보다 수직적인 미네랄 시그니처가 특징이며, 오래된 배럴에서 장기 숙성, 유황 무첨가로 뛰어난 아로마 순수성과 지속적인 짠맛의 피니시를 지닌 화이트 와인을 선보입니다.

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