다니엘 바로 (Daniel Barraud)

도멘 다니엘 바로 (Domaine Daniel Barraud)의 와인 : 최저가 구매

베르지송 바위 (Roche de Vergisson) 기슭에 자리한 도멘 다니엘 바로 (Domaine Daniel Barraud)는 부르고뉴 남부 샤르도네의 절대적인 레퍼런스로 손꼽힙니다. 5대에 걸친 포도 재배자들이 약 10헥타르 규모의 도멘을 가꾸어 왔으며, 전체 포도밭이 푸이 퓌세 (Pouilly-Fuissé), 생 베랑 (Saint-Véran), 마콩 빌라주 (Mâcon Villages)에 나뉘어 화이트 와인만을 전문으로 생산합니다. 큰 암반의 석회암 붕적토에 식재된 수령 높은 포도나무, 구획별 경운, 제어된 수확량, 정밀한 양조 과정이 어우러져 희귀한 미네랄리티를 지닌 빛나고 팽팽한 퀴베들이 탄생합니다. 현재 쥘리앙과 아나이스 바로 (Julien et Anaïs Barraud)가 운영하는 이 도멘은 풍성한 마콩부터 장기 숙성 가능한 고급 파르셀라르 와인까지 명확한 라인업을 선보이며, 이 지역에서 가장 매력적인 가성비 중 하나를 자랑합니다. 

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TOP 생산자 부르고뉴의

도멘 다니엘 바로의 역사

가문의 역사는 1905년 장마리 바로가 베르지송에 소작농으로 정착하면서 시작됩니다. 읽고 셈할 줄 알았던 그는 돈을 모아 1912년 아내 마리와 함께 도멘의 첫 포도밭을 매입했습니다. 10년 뒤에는 조제프와 마르그리트 바로가 뒤를 이었습니다. 선견지명이 있던 조제프는 좋은 목초지를 골라 포도나무를 심고 카페와 레스토랑을 대상으로 직거래를 확대했습니다. 1930년대 말에는 마을에서 일찍이 와이너리 자체 병입을 시작한 이들 중 하나가 되었습니다. 첫 와인인 레 크레는 1947년에 탄생했으며, 이후 부르고뉴 와인 가운데 도멘을 대표하는 밭으로 남아 있습니다.

1959년, 앙리 바로는 퓌세 출신인 아내 모니크와 함께 와이너리 경영에 합류했습니다. ‘일을 제대로 하면 시간을 번다’는 도멘의 좌우명은 그에게서 나왔습니다. 1971년 생-베랑 AOC가 신설되며 새로운 장이 열렸고, 레 포마르 밭의 와인은 1978년부터 병입되었습니다. 1979년에는 4세대인 다니엘과 마르틴 바로가 합류해 마콩-베르지송과 생-베랑 앙 크레슈의 병입 판매를 시작했습니다. 1990년에는 집과 클로 드 라 베르셰르를 매입했으며, 이때부터 라벨에 DB 로고가 등장했습니다. 다니엘은 도멘을 마코네 지역의 정상급 생산자로 끌어올렸습니다. 2006년에는 쥘리앵이 합류해 양조를 맡았고, 2015년에는 여동생 아나이스도 함께하게 되었습니다.

도멘 다니엘 바로의 테루아와 포도나무

포도밭은 약 10헥타르로, 100% 샤르도네가 심어져 있습니다. 대부분 베르지송 주변에 자리하며 다바예, 퓌세, 셍트레까지 이어집니다. 토양에는 이 지역의 다채로운 지질이 드러납니다. 로슈 드 베르지송 아래 가파른 경사지에는 석회암 암설이, 고지대에는 백색 석회암이, 퓌세 쪽에는 규질암이 섞인 석회암이 있습니다. 클로 드 라 베르셰르에는 석회질 이회토가 번갈아 나타나고, 앙 프랑스 클리마에는 트라이아스기의 다채로운 점토층이, 셍트레에는 점토질 사암 및 규산질 토양이 자리합니다. 이러한 다양성은 와인 라인업의 풍부함을 설명하며, 푸이-퓌세에서 밭마다 따로 양조하는 이유이기도 합니다.

포도나무의 수령도 큰 강점입니다. 평균 수령은 40년을 넘는 경우가 많고, 여러 밭은 50년을 훌쩍 넘습니다. 앙 뷜랑은 1934년에, 라 베르셰르는 1947년부터 1969년 사이에 심었습니다. 모든 밭을 갈고, 풀을 적절히 관리하며, 제초제를 쓰지 않습니다. 세심한 눈따기와 잎 솎기를 거쳐 포도를 손으로 수확하고 선별하는 수작업 중심의 방식입니다. 기계 작업이 어려운 베르지송의 경사지에서는 모든 과정에 정밀함이 요구됩니다. 다바예의 석회암질 테루아에서는 풍미 좋은 생-베랑이 나오며, 베르지송에 있는 도멘의 클리마 네 곳은 2020년 등급 지정 때 프리미에 크뤼 목록에 올랐습니다.

도멘 다니엘 바로의 양조 방식

각 밭의 포도는 따로 압착하고 양조해 클리마마다 고유한 특성을 지킵니다. 와인에 따라 발효는 탱크, 228리터 또는 300리터 오크통, 600리터 오크통이나 대형 오크통에서 진행됩니다. 새 오크 사용은 의도적으로 절제해 대개 10~35%로 유지합니다. 토착 효모로 발효하며, 쥘리앵 바로는 주요 와인의 숙성 기간을 늘려 복합미와 깊이를 더했습니다.

숙성은 보통 고운 효모 찌꺼기와 함께 12개월간 진행되며, 앙금을 분리한 뒤 탱크에서 2~3개월을 더 보냅니다. 이 과정은 병입 전에 와인에 조화와 신선함을 더합니다. 바토나주는 와인의 질감이 무거워지지 않도록 절제하며, 목표는 과시적인 풍만함보다 팽팽한 짭짤함에 있습니다. 그 결과 젊을 때도 맛있으면서 충분한 숙성 잠재력을 지닌 맑고 투명한 인상의 부르고뉴 화이트 와인이 탄생합니다. 이는 최고의 부르고뉴 프리미에 크뤼를 떠올리게 합니다.

도멘 다니엘 바로의 와인들

마콩-셍트레 레 피에르 폴리는 1990년에 심은 포도나무에서 생산됩니다. 밭은 셍트레 언덕 아래쪽의 점토질 사암 및 규산질 토양에 자리합니다. 와인의 4분의 3은 대형 오크통에서, 나머지 4분의 1은 탱크에서 양조하며, 아삭한 과일 풍미와 유연한 질감, 지금 바로 마시기 좋은 매력이 돋보입니다. 마콩-퓌세는 1985년에 식재한 남동향 고지대 밭에서 생산되며, 토양은 규질암이 섞인 석회암질입니다. 탱크와 600리터 오크통에서 양조해 둥근 질감과 미네랄감, 상쾌한 시트러스 향을 겸비합니다. 마콩-베르지송 라 로슈는 해발 380미터의 백색 석회암질 밭에서 생산됩니다. 새 오크통 비율이 10%인 300리터 오크통에서 숙성하며 레몬 향과 섬세하고 정교한 맛이 특징입니다. 마콩 레 샤이는 곧고 짭짤한 맛을 지닌, 부담 없이 즐기기 좋은 샤르도네로 입문용 라인업을 완성합니다.

생-베랑 아르페주는 수령 20~25년인 두 밭의 포도를 블렌딩합니다. 절반은 오크통, 절반은 탱크에서 양조해 부드럽고 과일 풍미가 풍부한 입안의 느낌에 미네랄 피니시를 더합니다. 생-베랑 앙 크레슈는 백색 석회암 지대의 따뜻하고 바람을 피할 수 있는 남동향 분지에 자리합니다. 70%는 오크통, 나머지는 600리터 오크통에서 숙성하며 새 오크 비율은 10%입니다. 꽃 향과 흰 과일 풍미가 가득한 매우 기분 좋은 와인입니다. 생-베랑 레 포마르는 옛 채석장 위쪽의 북동향 석회암질 테루아에 심은 수령 약 40년의 포도나무에서 생산됩니다. 새 오크 비율 20%의 300리터 오크통에서 12개월, 이어 탱크에서 2개월 숙성합니다. 풍부하고 묵직하며 농축된 맛을 지녔고, 이 아펠라시옹에서 돋보이는 긴 여운을 선사합니다.

푸이-퓌세 알리앙스는 여러 밭의 포도를 블렌딩하며, 흔히 비에이 비뉴로도 선보입니다. 밭은 암설, 화석이 섞인 석회암, 점토질 석회암 토양에 자리하고 포도나무 수령은 40~60년입니다. 각각 3분의 1씩 오크통, 600리터 오크통, 탱크에서 양조합니다. 미네랄감과 과일 풍미가 살아 있어 젊을 때 마시기 좋으며 7년간 보관할 수도 있습니다. 푸이-퓌세 레 샤테니에는 퓌세 마을의 규질암이 섞인 석회암질 고지대에 자리한 수령 60년의 밭에서 생산됩니다. 3분의 1은 오크통, 3분의 2는 600리터 오크통에서 숙성하며 새 오크 비율은 15%입니다. 입안에서는 둥글고 부드러우며 레몬 향이 피니시를 장식합니다. 푸이-퓌세 앙 프랑스는 샤토 드 프랑스 옆, 트라이아스기의 다채로운 점토층이 덮인 석회암질 밭에서 생산됩니다. 1972년과 1984년에 심은 포도나무의 열매를 새 오크 비율 20%의 오크통에서 숙성해 힘과 긴 여운, 신선한 과일 풍미, 뚜렷한 짭짤한 피니시를 보여줍니다. 푸이-퓌세 라 베르셰르는 집에 딸린 남향의 담장 두른 밭으로, 암설과 석회질 이회토가 교대로 나타나는 곳입니다. 1947년부터 1969년 사이에 심은 포도나무에서 생산하며, 새 오크 비율 20%의 오크통에서 12개월, 이어 탱크에서 2개월 숙성합니다. 시트러스와 돌의 뉘앙스를 지닌 와인으로, 젊을 때도 맛있고 오래 숙성할 잠재력도 있습니다. 푸이-퓌세 라 로슈는 해발 350미터 백색 석회암 지대의 작은 밭에서 생산됩니다. 새 오크 비율 20%의 오크통에서 12개월 숙성한 뒤 풍부함과 과일 풍미, 뛰어난 미네랄감을 드러냅니다. 푸이-퓌세 레 크레는 로슈 드 베르지송의 가파른 석회암 암설 비탈에 자리해 극도의 정밀함을 요구합니다. 앙금 분리 후 탱크에서 3개월을 더 숙성하며, 미네랄감과 섬세함, 매끄러운 질감을 보여줍니다. 마지막으로 푸이-퓌세 앙 뷜랑은 로슈 드 솔뤼트레의 북동향 사면에 1934년 심은 포도나무에서 생산됩니다. 새 오크 비율 35%의 오크통에서 12개월, 이어 탱크에서 3개월 숙성합니다. 힘과 복합미, 섬세함, 탁월한 미네랄감을 갖춘 도멘의 대표적인 장기 숙성 와인입니다.

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