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라 피알라드의 역사
라 피알라드의 역사는 레이노 가문의 역사와 맞닿아 있습니다. 전직 공증인 알베르 레이노가 1880년 샤토뇌프뒤파프의 라야스 지명지에 있는 소유지를 매입하면서 가문은 샤토 라야스에 자리 잡았습니다. 그의 아들 루이는 도멘 병입을 발전시키고, 제2차 세계대전 직후 라가르드파레올의 샤토 드 퐁살레트를 더해 가문의 소유지를 넓혔습니다. 이후 라야스와 퐁살레트의 와인을 한곳에서 양조하게 되었고, 이는 두 소유지의 와인을 함께 담은 퀴베가 탄생할 수 있는 바탕이 되었습니다.
1978년부터 1997년까지 자크 레이노가, 이어 조카 에마뉘엘이 도멘을 이끄는 동안 라 피알라드는 어린 포도나무의 포도와 완성도가 다소 부족하다고 판단된 탱크의 와인 등 최상급 와인에서 제외된 로트를 담는 퀴베로 자리 잡았습니다. 라야스의 위상을 높이는 이 엄격한 선별은 라 피알라드에도 도움이 되었으며, 적어도 1990년대 초반부터 이 와인의 빈티지가 존재합니다. 에마뉘엘 레이노가 2025년 11월 세상을 떠난 뒤에는 아들 브누아와 루이 다미앵이 가문의 전통을 이어가고 있습니다.
라 피알라드의 테루아와 포도나무
라 피알라드에는 서로를 보완하는 두 테루아가 담겨 있습니다. 샤토뇌프뒤파프에서는 라야스와 피냥의 포도나무가 소나무 숲 한가운데의 척박한 고운 모래땅에서 자랍니다. 북향 포도밭은 포도의 신선함을 지켜 줍니다. 마시프 뒤쇼 지역의 라가르드파레올에서는 퐁살레트의 구획이 붉은 점토와 석회질 자갈이 섞인 모래땅에 자리하며, 와인에 더 풍부한 구조감과 깊이를 더합니다.
블렌드의 대부분은 그르나슈 누아이며, 향과 섬세함을 더하는 생소, 향신료 풍미와 골격을 더하는 소량의 시라가 함께합니다. 여러 소유지의 어린 포도나무에서 얻은 포도는 자연스럽게 이 와인에 사용되다가, 나무가 성숙하면 더 명성 높은 퀴베에 쓰입니다. 수확량은 낮게 유지하며 포도가 완전히 익었을 때 수확합니다.
라 피알라드의 양조
라 피알라드는 도멘의 최상급 와인과 같은 원칙에 따라 샤토 라야스의 셀러에서 양조하고 숙성합니다. 포도는 대부분 송이째 콘크리트 탱크에서 토착 효모로 발효하며, 과일 풍미의 생생함과 실크 같은 타닌을 지키도록 매우 가볍게 추출합니다. 최종 블렌드는 사용 가능한 로트에 따라 매년 달라져 빈티지마다 고유한 개성을 지닙니다.
이후 오래된 대형 오크통과 탱크에서 새 오크통을 전혀 사용하지 않고 숙성한 뒤 인위적인 처리 없이 병입합니다. 여러 세대에 걸쳐 이어진 이 절제된 방식은 라 피알라드에 일반적인 코트뒤론 와인과 확연히 구별되는 섬세한 질감과 순수한 아로마를 선사합니다.
라 피알라드 퀴베
라 피알라드, 코트뒤론 레드: 그르나슈 약 80%, 생소 15%, 시라 5%를 블렌딩한 이 퀴베는 도멘의 스타일에 걸맞게 대체로 연하면서도 빛나는 루비색을 띱니다. 풍부한 향에서는 잘 익거나 잼을 연상시키는 붉은 과일, 체리, 석류, 말린 꽃, 후추가 가리그와 은은한 향신료의 느낌과 어우러집니다. 풍성하면서도 세련된 입안에서는 생기 있는 산미와 섬세한 타닌이 향신료의 뉘앙스가 남는 긴 여운을 받쳐 줍니다.
라야스나 피냥보다 일찍 즐기기 좋은 라 피알라드는 젊을 때의 매력뿐 아니라 실질적인 숙성 잠재력도 갖췄습니다. 뛰어난 빈티지는 약 15년 동안 잘 발전하며 숲속 바닥, 가죽, 말린 과일의 풍미를 더합니다. 16~18°C로 마시는 것이 좋으며, 어린 와인은 디캔터에서 몇 시간 동안 숨을 쉬게 한 뒤 드시기를 권합니다.
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