La Pialade

Historia de La Pialade

La historia de La Pialade forma parte de la de la familia Reynaud, establecida en Château Rayas desde 1880, cuando Albert Reynaud, antiguo notario, adquirió una propiedad en este paraje de Châteauneuf-du-Pape. Su hijo Louis impulsa el embotellado en la bodega y amplía el patrimonio familiar con Château de Fonsalette, en Lagarde-Paréol, tras la Segunda Guerra Mundial. Desde entonces, los vinos de Rayas y Fonsalette se vinifican bajo un mismo techo, una organización que hace posible el nacimiento de una cuvée que reúne ambas propiedades.

Durante la etapa de Jacques Reynaud, de 1978 a 1997, y después la de su sobrino Emmanuel, La Pialade se consolida como la cuvée que recibe los lotes descartados de los grandes vinos: uvas de viñas jóvenes y partidas consideradas menos logradas. Esta rigurosa selección, que contribuye a la grandeza de Rayas, beneficia así a La Pialade, de la que existen anadas desde al menos principios de los años noventa. Desde el fallecimiento de Emmanuel Reynaud en noviembre de 2025, sus hijos Benoît y Louis-Damien perpetúan esta tradición familiar.

Terruños y viñedos de La Pialade

La Pialade se nutre de dos terruños complementarios. En Châteauneuf-du-Pape, las viñas de Rayas y Pignan crecen sobre arenas finas y pobres, en el corazón de un pinar, con orientaciones septentrionales que preservan la frescura de las uvas. En Lagarde-Paréol, en la zona del Massif d'Uchaux, las parcelas de Fonsalette se asientan sobre arenas mezcladas con arcillas rojas y grava caliza, que aportan más estructura y profundidad.

La garnacha tinta constituye la mayor parte del coupage, acompañada de cinsault, que aporta perfume y delicadeza, y un toque de syrah, que añade especias y estructura. Las uvas de las viñas jóvenes de las distintas propiedades encuentran aquí su lugar de forma natural antes de incorporarse, una vez que las cepas alcanzan la madurez, a las cuvées más prestigiosas. Los rendimientos siguen siendo bajos y la vendimia se realiza en plena madurez.

Vinificación de La Pialade

La Pialade se vinifica y cría en las bodegas de Château Rayas, siguiendo los mismos principios que los grandes vinos de la bodega. Las uvas fermentan con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, en su mayoría en racimos enteros, con una extracción muy ligera destinada a preservar la intensidad de la fruta y la sedosidad de los taninos. La composición final varía cada año según los lotes disponibles, lo que confiere a cada anada una personalidad propia.

La crianza se realiza después en fudres antiguos y depósitos, sin utilizar madera nueva, antes de embotellar el vino sin artificios. Este enfoque minimalista, heredado de varias generaciones, confiere a La Pialade la textura fina y la pureza aromática que la distinguen claramente de los Côtes-du-Rhône clásicos.

La cuvée La Pialade

La Pialade, Côtes-du-Rhône tinto: elaborada con aproximadamente un 80 % de garnacha, un 15 % de cinsault y un 5 % de syrah, esta cuvée presenta un luminoso color rubí, a menudo claro, fiel al estilo de la casa. La nariz, muy expresiva, combina frutos rojos maduros y confitados, cereza, granada, flores secas y pimienta, con notas de garriga y especias dulces. En boca es amplio pero refinado, con una acidez viva, taninos finos y un final persistente de matices especiados.

Más accesible en su juventud que Rayas o Pignan, La Pialade ofrece un disfrute temprano sin renunciar a un verdadero potencial de guarda: las mejores anadas evolucionan favorablemente durante unos quince años y desarrollan notas de sotobosque, cuero y frutos secos. Lo ideal es servirlo entre 16 y 18 °C, después de airear los vinos jóvenes durante unas horas en decantador.