샤토 다소

샤토 다소 (Château Dassault) 와인 : 최저가 구매

샤토 다소 (Château Dassault)는 보르도 포도원 우안에 위치한 생테밀리옹 (Saint-Émilion) 그랑 크뤼 클라세로, 1955년부터 다소 가문의 소유입니다. 아펠라시옹 북쪽 사면에 자리한 이 명성 높은 도멘은 정교하고 풍성한 레드 와인을 생산하며, 우아함, 생동감 넘치는 과실미, 부드러운 타닌으로 높이 평가받고 있습니다. 메를로가 주를 이루는 이 도멘의 퀴베들은 생테밀리옹 (Saint-Émilion)의 점토석회암 및 사질 테루아의 풍요로움을 잘 표현합니다. 

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빈티지

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85 - 91

버그하운드

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Dassault 1989
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129332
레드 (Rouge)
75cl
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보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

다소 (Dassault) 1989

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샤토 다소의 역사

도멘의 역사는 1862년으로 거슬러 올라가는데, 빅토르 베이로가 생테밀리옹의 세 개 소작 농장을 합쳐 샤토 쿠프리를 창설하면서 시작됩니다. 이후 여러 차례 소유주가 바뀌다가 1955년, 항공 산업가 마르셀 다소가 성과 수백 년 된 나무 및 목련이 심어진 공원에 매료되어 충동적으로 이 부동산을 매입합니다. 그는 즉시 도멘에 자신의 이름을 붙이고, 포도밭을 재식재하며 시설을 현대화하였고, 명확한 목표가 있었습니다. 바로 이 부동산을 최고의 반열에 올리는 것이었습니다.

이러한 탁월함을 향한 노력은 1969년 샤토 다소가 생테밀리옹 그랑 크뤼 클라세 등급을 획득함으로써 결실을 맺었으며, 그 이후로 이 등급을 유지하고 있습니다. 세컨드 와인인 D 드 다소는 1990년대에 탄생했습니다. 마르셀의 손자인 로랑 다소의 주도 하에, 도멘은 2002년 샤토 라 플뢰르를 인수하고, 2022년에는 샤토 포리 드 수샤르를 통합하여 총 면적이 약 40헥타르로 확장되었습니다. 다소 와인 에스테이츠 산하에 통합된 이 부동산들은 오늘날 생테밀리옹에서 가장 큰 포도밭 중 하나를 이루고 있습니다.

샤토 다소의 떼루아와 포도나무

샤토 다소는 생테밀리옹 아펠라시옹의 북쪽 사면, 구릉 기슭에 자리하고 있습니다. 이 방향은 귀중한 자연적 서늘함을 보장하여 포도나무의 생육 주기가 원활하게 진행되고 기후 변화에 적응하는 데 유리합니다. 도멘은 석회암 기반의 점토-석회질 토양, 석회암 기반 위의 점토, 모래-점토 및 점토-사질 토양, 철분이 풍부한 고대 모래 등 상징적인 떼루아의 모자이크에서 그 개성을 끌어냅니다.

아펠라시옹을 대표하는 품종 구성은 메를로 66%, 카베르네 프랑 26%, 카베르네 소비뇽 8%입니다. 2015년부터 10년에 걸친 구조 개편 계획이 세밀한 토양 지도를 기반으로 진행되어, 후숙 품종인 카베르네의 비율을 와인의 정체성을 훼손하지 않으면서 높일 수 있었습니다. 오래전부터 농업생태학에 전념해온 도멘(이랑 사이 녹화, 피복작물, 녹비)은 3단계 고환경가치(HVE) 인증과 비 프렌들리(Bee Friendly) 인증을 받았습니다.

샤토 다소의 양조

포도는 손으로 수확하여 구획별로 양조합니다. 2022년, 도멘은 3,500제곱미터 규모의 3층 중력식 와이너리를 갖추었으며, 다양한 용량의 온도 조절 스테인리스 스틸 탱크에 중력으로 포도를 넣습니다. 이 정밀한 설비는 각 떼루아와 각 품종의 개성을 최대한 존중할 수 있게 해줍니다.

숙성은 최적의 습도를 갖춘 지하 와이너리에서 진행되며, 과실을 보존하는 능력에 따라 선별된 배럴, 대형 오크통(푸드르), 암포라가 사용됩니다. 그랑 와인은 이 다양한 용기 속에서 12개월에서 16개월간 머물며, 와인을 지배하지 않으면서 뒷받침해주는 절제된 오크 처리를 받습니다. 다소 가문의 철학에 충실하게, 목표는 깔끔하고 우아하며 장기 숙성에 최적화된 와인을 만드는 것입니다.

샤토 다소의 퀴베

샤토 다소(생테밀리옹 그랑 크뤼 클라세, 레드)는 메를로를 주품종으로 카베르네 프랑과 카베르네 소비뇽을 더한 도멘의 그랑 와인입니다. 깊고 선명한 색상과 잘 익은 검은 과실(카시스, 블랙베리, 체리)의 향에 부드러운 스파이스와 섬세하게 융합된 오크향이 어우러집니다. 풍성하고 진한 입맛은 아름다운 신선함을 유지하며, 촘촘하지만 부드러운 타닌이 받쳐줍니다. 진정한 장기 숙성 와인으로, 10년에서 15년이 지난 후 꽃을 피우며 트러플, 언더브러시, 버지니아 담배, 가죽의 노트를 발전시키고, 붉은 육류, 양고기, 사냥감과 이상적으로 어울립니다.

D 드 다소(생테밀리옹 그랑 크뤼, 레드)는 1990년대에 탄생한 도멘의 세컨드 와인으로, 과거에는 샤토 메리삭이라는 이름으로 알려졌습니다. 고대 모래 토양에 식재된 가장 어린 포도나무에서 수확하여 메를로를 주품종으로 사용합니다. 소형 스테인리스 스틸 탱크에서 양조한 후 일부는 중고 배럴, 일부는 탱크에서 12개월에서 18개월간 숙성되며, 신선함, 탐스러운 과실미, 부드러운 질감으로 매력을 발산합니다. 첫 몇 년부터 즐길 수 있으며, 다소 스타일의 즉각적이고 매력적인 접근을 제공합니다.

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