Château Dassault

Die Weine des Château Dassault: Kauf zum besten Preis

Das Château Dassault ist ein Grand Cru Classé de Saint-Émilion, am rechten Ufer des Bordeaux-Weinbaugebiets, seit 1955 im Besitz der Familie Dassault. An der Nordseite der Appellation gelegen, erzeugt dieses Prestigegut präzise und fleischige Rotweine, die für ihre Eleganz, ihre strahlende Frucht und ihre polierten Tannine bekannt sind. Dominiert von Merlot, bringen die Cuvées den Reichtum der kalkig-tonigen und sandigen Terroirs von Saint-Émilion zum Ausdruck. 

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80,00 € - 100,00 €

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Dassault 1989
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Rot
75cl
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Bordeaux | Saint Emilion

Dassault 1989

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
70,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Château Dassault

Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins Jahr 1862 zurück, als Victor Beylot das Château Couperie gründete, indem er drei Pachtgüter in Saint-Émilion zusammenführte. Das Anwesen wechselte mehrmals den Besitzer, bis es 1955 der Luftfahrtindustrielle Marcel Dassault aus einer Herzenslaune heraus kaufte, bezaubert vom Schloss und seinem Park mit jahrhundertealten Bäumen und Magnolien. Er taufte das Weingüter sogleich nach seinem Namen um, bepflanzte den Weinberg neu und modernisierte die Anlagen mit einem klaren Ziel: das Anwesen in die Reihe der Größten zu erheben.

Dieses Streben nach Exzellenz wurde 1969 belohnt, als das Château Dassault den Titel Saint-Émilion Grand Cru Classé erlangte, den es seitdem beibehält. Der zweite Wein, D de Dassault, entstand in den 1990er Jahren. Auf Initiative von Laurent Dassault, dem Enkel von Marcel, erweiterte das Weingüter seinen Besitz um das Château La Fleur im Jahr 2002 und anschließend um das Château Faurie de Souchard, dessen Weinberg 2022 in die Produktion integriert wurde, wodurch die Fläche auf rund vierzig Hektar anwuchs. Vereint unter dem Dach von Dassault Wine Estates, bilden diese Güter heute eines der bedeutendsten Weinbauprojekte von Saint-Émilion.

Terroirs und Reben des Château Dassault

Das Château Dassault liegt am Nordhang der Appellation Saint-Émilion, am Fuß des Hanges. Diese Ausrichtung sichert ihm eine wertvolle natürliche Frische, die dem Verlauf des Vegetationszyklus der Rebe und der Anpassung an den Klimawandel zugute kommt. Das Weingüter schöpft seinen Charakter aus einem Mosaik emblematischer Terroirs: Ton-Kalkstein-Hanglagen, Ton auf Kalksteinuntergrund, sandige Ton- und tonige Sandböden sowie alte Sande, geprägt durch Eisenablagerungen.

Die Rebsortenzusammensetzung, die für die Appellation typisch ist, vereint 66 % Merlot, 26 % Cabernet Franc und 8 % Cabernet Sauvignon. Seit 2015 hat ein zehnjähriger Restrukturierungsplan, gestützt auf eine detaillierte Bodenkartierung, eine Erhöhung des Anteils der später reifenden Cabernets ermöglicht, ohne die Identität des Weins zu verfälschen. Das Weingüter, seit langem in der Agrarökologie engagiert (Begrünung der Fahrgassen, Zwischenfrüchte, Gründüngung), ist mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale Stufe 3 ausgezeichnet und trägt das Label Bee Friendly.

Vinifikationen des Château Dassault

Die Ernte wird von Hand gelesen und anschließend parzellenweise vinifiziert. Im Jahr 2022 wurde das Weingut mit einem dreistöckigen Gravitationskeller von 3.500 Quadratmetern ausgestattet, in dem die Einkellerung durch Schwerkraft in thermoregulierten Edelstahlbehältern unterschiedlicher Kapazität erfolgt. Dieses Präzisionswerkzeug ermöglicht es, den Ausdruck jedes Terroirs und jeder Rebsorte so genau wie möglich zu bewahren.

Die Ausbauphase findet in einem unterirdischen Keller mit idealer Luftfeuchtigkeit statt, in dem Barriques, Foudres und Amphoren nach ihrer Fähigkeit ausgewählt werden, die Frucht zu bewahren. Der große Wein reift so zwölf bis sechzehn Monate in diesen verschiedenen Behältern, mit einem kontrollierten Holzeinsatz, der den Wein unterstützt, ohne ihn je zu dominieren. Getreu der Philosophie der Familie Dassault bleibt das Ziel, klare, elegante und lagerfähige Weine zu erzeugen.

Die Cuvées des Château Dassault

Château Dassault (Saint-Émilion Grand Cru Classé, Rotwein) ist der Großer Wein aus der Domäne, mit Merlot als vorherrschender Rebsorte, ergänzt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Er zeigt ein tiefes, leuchtendes Rubinrot und eine Nase aus reifen schwarzen Früchten (Cassis, Brombeere, Kirsche), bereichert durch sanfte Gewürze und fein integriertes Holz. Der Gaumen ist üppig und dicht, bewahrt dabei eine schöne Frische, getragen von straffen, aber samtigen Tanninen. Als echter Lagerwein entfaltet er sich nach zehn bis fünfzehn Jahren und entwickelt Noten von Trüffel, Unterholz, hellem Tabak und Leder – ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch, Lamm und Wild.

D de Dassault (Saint-Émilion Grand Cru, Rotwein) ist der zweite Wein des Weingüter, entstanden in den 1990er Jahren und früher unter dem Namen Château Mérissac bekannt. Er wird aus den jüngsten Rebstöcken gewonnen, die auf alten Sandböden gepflanzt sind, und ist Merlot-betont. In kleinen Edelstahlbehältern vinifiziert und anschließend zwölf bis achtzehn Monate gereift – teils in gebrauchten Barriques, teils in Tanks –, überzeugt er durch seine Frische, seinen genussvollen Fruchtcharakter und seine Rundheit. Bereits in jungen Jahren zugänglich, bietet er einen unmittelbaren und verführerischen Einstieg in den Dassault-Stil.

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