Château Dassault

Die Weine des Château Dassault: Kauf zum besten Preis

Das Château Dassault ist ein Grand Cru Classé aus Saint-Émilion, am rechten Ufer des Weinbaugebiets Bordeaux, seit 1955 im Besitz der Familie Dassault. Das Weingut liegt am Nordhang der Appellation und erzeugt präzise und fleischige Rotweine, die für ihre Eleganz, ihren strahlenden Fruchtausdruck und ihre polierten Tannine bekannt sind. Von Merlot dominiert, spiegeln die Cuvées den Reichtum der ton-kalksteinigen und sandigen Terroirs von Saint-Émilion wider. 

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80,00 € - 100,00 €

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Dassault 1989
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Rot
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Bordeaux | Saint Emilion

Dassault 1989

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
70,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Château Dassault

Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins Jahr 1862 zurück, als Victor Beylot das Château Couperie gründete, indem er drei Pachthöfe von Saint-Émilion zusammenführte. Das Anwesen wechselte mehrfach den Besitzer, bis im Jahr 1955 der Luftfahrtindustrielle Marcel Dassault es aus einer Herzenseingebung heraus kaufte, fasziniert vom Château und seinem Park mit jahrhundertealten Bäumen und Magnolien. Er taufte das domaine de sofort nach seinem Namen um, bepflanzte den Weinberg neu und modernisierte die Anlagen mit einem klaren Ziel: das Anwesen in die Reihe der Größten zu heben.

Dieses Streben nach Exzellenz wurde 1969 belohnt, als das Château Dassault den Titel Saint-Émilion Grand Cru Classé erlangte, eine Auszeichnung, die es seither bewahrt. Der Zweitwein, D de Dassault, entstand in den 1990er Jahren. Auf Initiative von Laurent Dassault, dem Enkel von Marcel, vergrößerte sich das Weingut mit dem Château La Fleur im Jahr 2002 und anschließend mit dem Château Faurie de Souchard, dessen Weinberg 2022 in die Produktion integriert wurde, womit die Fläche auf rund vierzig Hektar anwuchs. Vereint unter dem Dach von Dassault Wine Estates, bilden diese Güter heute eines der größten Weinbauprojekte von Saint-Émilion.

Terroirs und Reben des Château Dassault

Das Château Dassault liegt am Nordhang der Appellation Saint-Émilion, am Fuß des Hanges. Diese Ausrichtung verschafft ihm eine wertvolle natürliche Frische, die dem reibungslosen Verlauf des Vegetationszyklus der Rebe und der Anpassung an den Klimawandel förderlich ist. Das Weingut schöpft seinen Charakter aus einem Mosaik emblematischer Terroirs: kalkhaltige Tonhänge, Ton auf Kalksteinsubstrat, sandig-tonige und tonig-sandige Böden sowie alte Sandböden, die durch Eisenoxide geprägt sind.

Die Rebsortenbestockung, repräsentativ für die Appellation, umfasst 66 % Merlot, 26 % Cabernet Franc und 8 % Cabernet Sauvignon. Seit 2015 hat ein zehnjähriger Umstrukturierungsplan, gestützt auf eine detaillierte Bodenkartierung, es ermöglicht, den Anteil der späteren Cabernets zu erhöhen, ohne die Identität des Weins zu verfälschen. Das Weingut, seit langem der Agrarökologie verpflichtet (Begrünung der Zwischenreihen, Gründecken, Gründünger), ist mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale Stufe 3 ausgezeichnet und trägt das Label Bee Friendly.

Vinifikationen des Château Dassault

Die Ernte wird von Hand eingebracht und anschließend Parzelle für Parzelle vinifiziert. Im Jahr 2022 hat das Weingut einen 3 500 Quadratmeter großen Gravitationskeller auf drei Ebenen errichtet, in dem die Einkellerung durch Schwerkraft in thermoregulierten Edelstahlbehältern unterschiedlicher Kapazität erfolgt. Dieses Präzisionsinstrument ermöglicht es, den Ausdruck jedes Terroirs und jeder Rebsorte so originalgetreu wie möglich zu bewahren.

Der Ausbau findet in einem unterirdischen Keller mit idealer Luftfeuchtigkeit statt, in dem Barriques, Foudres und Amphoren nach ihrer Fähigkeit ausgewählt werden, die Frucht zu bewahren. Der große Wein reift so zwölf bis sechzehn Monate in diesen verschiedenen Behältnissen, mit einem beherrschten Holzeinsatz, der den Wein stützt, ohne ihn je zu dominieren. Getreu der Philosophie der Familie Dassault bleibt das Ziel, saubere, elegante und lagerfähige Weine zu erzeugen.

Die Cuvées des Château Dassault

Château Dassault (Saint-Émilion Grand Cru Classé, rot) ist der Großer Wein aus der Domaine, mit Merlot als dominanter Rebsorte, ergänzt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Er zeigt eine tiefe und leuchtende Farbe sowie eine Nase aus reifen schwarzen Früchten (Cassis, Brombeere, Kirsche), verfeinert durch sanfte Gewürze und fein integrierten Holzaromen. Der Gaumen ist weit und dicht, mit einer schönen Frische, getragen von straffen, jedoch eingehüllten Tanninen. Als wahrer Lagerwein entfaltet er sich nach zehn bis fünfzehn Jahren und entwickelt Noten von Trüffel, Unterholz, blondem Tabak und Leder; er begleitet ideal rotes Fleisch, Lamm und Wild.

D de Dassault (Saint-Émilion Grand Cru, rot) ist der Zweitwein des Weinguts, der in den 1990er Jahren entstand und früher unter dem Namen Château Mérissac bekannt war. Er wird aus den jüngsten Reben gekeltert, die auf alten Sandböden gepflanzt sind, und räumt dem Merlot den Vorzug ein. In kleinen Edelstahlbehältern vinifiziert und anschließend zwölf bis achtzehn Monate ausgebaut – teils in gebrauchten Barriques, teils in Tanks – überzeugt er durch seine Frische, sein genussvolles Fruchtaroma und seine Rundheit. Bereits in jungen Jahren zugänglich, bietet er einen unmittelbaren und verführerischen Einstieg in den Stil Dassault.

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