Château Dassault

Os vinhos do Château Dassault: compra ao melhor preço

O Château Dassault é um Grand Cru Classé de Saint-Émilion, na margem direita do vinhedo de Bordeaux, propriedade da família Dassault desde 1955. Instalado no flanco norte da appellation, este domaine de prestígio elabora vinhos tintos precisos e encorpados, reconhecidos pela sua elegância, frutado radiante e taninos polidos. Dominadas pelo merlot, as suas cuvées expressam a riqueza dos terroirs argilo-calcários e arenosos de Saint-Émilion. 

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€ 80,00 - € 100,00

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85 - 91

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Nota Bettane & Desseauve

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Dassault 1989
2 em estoque
129332
Tinto
75cl
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Bordeaux | Saint Emilion

Dassault 1989

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€ 70,00 Sem impostos

História do Château Dassault

A história do domaine remonta a 1862, quando Victor Beylot cria o Château Couperie reunindo três meeiros de Saint-Émilion. A propriedade muda de mãos várias vezes até 1955, ano em que o industrial da aeronáutica Marcel Dassault a adquire por amor à primeira vista, encantado pelo château e seu parque plantado com árvores centenárias e magnólias. Ele imediatamente rebatiza o domaine de seu nome, replanta o vinhedo e moderniza as instalações, com uma ambição clara: elevar a propriedade ao nível das maiores.

Essa busca pela excelência é recompensada em 1969, quando o Château Dassault obtém o título de Saint-Émilion Grand Cru Classé, distinção que mantém desde então. O segundo vinho, D de Dassault, nasce nos anos 1990. Sob o impulso de Laurent Dassault, neto de Marcel, a propriedade cresce com o Château La Fleur em 2002 e, em seguida, com o Château Faurie de Souchard, cujo vinhedo é integrado à produção em 2022, elevando a superfície a cerca de quarenta hectares. Reunidas no âmbito de Dassault Wine Estates, essas propriedades formam hoje um dos maiores conjuntos vitivinícolas de Saint-Émilion.

Terroirs e Vinhas do Château Dassault

O Château Dassault está instalado no vertente norte da denominação Saint-Émilion, ao pé da encosta. Essa exposição lhe assegura uma frescura natural preciosa, favorável ao bom desenvolvimento do ciclo da videira e à adaptação ao aquecimento climático. A propriedade retira seu caráter de um mosaico de terroirs emblemáticos: encosta argilo-calcária, argila sobre substrato calcário, solos areno-argilosos e argilo-arenosos, assim como areias antigas marcadas pela crasse de fer.

A composição varietal, representativa da denominação, associa 66% de merlot, 26% de cabernet franc e 8% de cabernet sauvignon. Desde 2015, um plano de reestruturação de dez anos, apoiado em um mapeamento detalhado dos solos, permitiu aumentar a proporção dos cabernets, mais tardios, sem desnaturar a identidade do vinho. Comprometida há muito tempo com a agroecologia (cobertura vegetal entre fileiras, plantas de cobertura, adubos verdes), a propriedade é certificada Haute Valeur Environnementale de nível 3 e possui o rótulo Bee Friendly.

Vinificações do Château Dassault

A vindima é colhida à mão e, em seguida, vinificada parcela por parcela. Em 2022, a propriedade passou a contar com um chai gravitacional de 3.500 metros quadrados em três níveis, onde o encubamento é realizado por gravidade em cubas de aço inoxidável com regulação de temperatura e diferentes capacidades. Essa ferramenta de precisão permite respeitar ao máximo a expressão de cada terroir e de cada cepagem.

O envelhecimento ocorre em um chai subterrâneo que oferece uma higometria ideal, onde barricas, tonéis e ânforas são selecionados pela sua capacidade de preservar o fruto. O grande vinho permanece assim de doze a dezesseis meses nesses diferentes recipientes, com uma madeira controlada que sustenta o vinho sem jamais dominá-lo. Fiel à filosofia da família Dassault, o objetivo permanece o de assinar vinhos límpidos, elegantes e concebidos para a guarda.

As cuvées do Château Dassault

Château Dassault (Saint-Émilion Grand Cru Classé, tinto) é o grande vinho da propriedade, com predominância de merlot complementado pelos cabernet franc e sauvignon. Apresenta uma cor profunda e brilhante e um nariz de frutas negras maduras (groselha-preta, amora, cereja) realçado por especiarias suaves e uma madeira finamente integrada. A boca, ampla e densa, mantém uma bela frescura, sustentada por taninos firmes, mas envolventes. Verdadeiro vinho de guarda, desenvolve-se plenamente após dez a quinze anos, revelando notas de trufa, de subosque, de tabaco claro e de couro, acompanhando idealmente carnes vermelhas, cordeiro e caça.

D de Dassault (Saint-Émilion Grand Cru, tinto) é o segundo vinho da propriedade, nascido nos anos 1990 e anteriormente conhecido pelo nome de Château Mérissac. Elaborado a partir das videiras mais jovens, plantadas em areias antigas, dá grande destaque ao merlot. Vinificado em pequenas cubas de aço inoxidável e depois envelhecido de doze a dezoito meses, em parte em barricas de segunda utilização e em parte em cubas, seduz pela sua frescura, pelo seu frutado generoso e pela sua redondeza. Acessível desde os seus primeiros anos, oferece uma abordagem imediata e sedutora do estilo Dassault.

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