Château Dassault

Os vinhos do Château Dassault: compra ao melhor preço

O Château Dassault é um Grand Cru Classé de Saint-Émilion, na margem direita do vinhedo de Bordeaux, propriedade da família Dassault desde 1955. Instalado no vertente norte da denominação, este domínio de prestígio elabora vinhos tintos precisos e encorpados, reconhecidos por sua elegância, sua frutosidade vibrante e seus taninos polidos. Dominadas pelo merlot, suas cuvées expressam a riqueza dos terroirs argilo-calcários e arenosos de Saint-Émilion. 

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€ 80,00 - € 100,00

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85 - 91

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Nota Bettane & Desseauve

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Dassault 1989
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129332
Tinto
75cl
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Bordeaux | Saint Emilion

Dassault 1989

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€ 70,00 Sem impostos

História do Château Dassault

A história da propriedade remonta a 1862, quando Victor Beylot cria o Château Couperie reunindo três meeiros de Saint-Émilion. A propriedade muda várias vezes de mãos até 1955, ano em que o industrial aeronáutico Marcel Dassault a compra por impulso do coração, seduzido pelo castelo e seu parque plantado de árvores centenárias e magnólias. Ele rebatiza imediatamente a propriedade com seu nome, replanta o vinhedo e moderniza as instalações, com uma ambição clara: elevar a propriedade ao nível das maiores.

Essa busca pela excelência é recompensada em 1969, quando o Château Dassault alcança o título de Saint-Émilion Grand Cru Classé, distinção que mantém desde então. O segundo vinho, D de Dassault, nasce nos anos 1990. Sob o impulso de Laurent Dassault, neto de Marcel, a propriedade se amplia com o Château La Fleur em 2002 e depois com o Château Faurie de Souchard, cujo vinhedo é integrado à produção em 2022, elevando a superfície a cerca de quarenta hectares. Reunidas no âmbito da Dassault Wine Estates, essas propriedades formam hoje um dos maiores conjuntos vitivinícolas de Saint-Émilion.

Terroirs e Vinhas do Château Dassault

O Château Dassault está instalado no flanco norte da appellation Saint-Émilion, no sopé do morro. Essa exposição lhe assegura uma frescura natural preciosa, favorável ao bom desenrolar do ciclo da videira e à adaptação ao aquecimento climático. A propriedade extrai seu caráter de um mosaico de terroirs emblemáticos: encosta argilo-calcária, argila sobre substrato calcário, solos areno-argilosos e argilo-arenosos, bem como areias antigas marcadas pela crasse de fer.

A composição de castas, representativa da appellation, associa 66 % de merlot, 26 % de cabernet franc e 8 % de cabernet sauvignon. Desde 2015, um plano de reestruturação de dez anos, apoiado em um mapeamento detalhado dos solos, permitiu aumentar a proporção dos cabernets, mais tardios, sem descaracterizar a identidade do vinho. Comprometida há muito com a agroecologia (cobertura vegetal nas entre-linhas, coberturas vegetais, adubos verdes), a propriedade é certificada Haute Valeur Environnementale de nível 3 e possui o selo Bee Friendly.

Vinificações do Château Dassault

A vindima é colhida à mão e depois vinificada parcela por parcela. Em 2022, a propriedade se dotou de um chai gravitacional de 3.500 metros quadrados em três níveis, onde o encubamento se realiza por gravidade em cubas de inox termorreguladas de diferentes capacidades. Essa ferramenta de precisão permite respeitar ao máximo a expressão de cada terroir e de cada casta.

A criação ocorre em um chai subterrâneo que oferece uma higometria ideal, onde barricas, tonéis e ânforas são selecionados por sua capacidade de preservar o fruto. O grande vinho permanece assim de doze a dezesseis meses nesses diferentes recipientes, com uma madeira controlada que sustenta o vinho sem jamais dominá-lo. Fiel à filosofia da família Dassault, o objetivo continua sendo elaborar vinhos límpidos, elegantes e talhados para a guarda.

As cuvées do Château Dassault

Château Dassault (Saint-Émilion Grand Cru Classé, tinto) é o grande vinho da propriedade, com dominância de merlot complementado pelos cabernets franc e sauvignon. Apresenta uma cor profunda e brilhante e um nariz de frutas negras maduras (cassis, amora, cereja) realçado por especiarias suaves e uma madeira finamente integrada. A boca, ampla e densa, conserva uma bela frescura, sustentada por taninos firmes mas envolvidos. Verdadeiro vinho de guarda, se desenvolve após dez a quinze anos, revelando notas de trufa, sous-bois, tabaco loiro e couro, e acompanha idealmente carnes vermelhas, cordeiro e caça.

D de Dassault (Saint-Émilion Grand Cru, tinto) é o segundo vinho da propriedade, nascido nos anos 1990 e anteriormente conhecido como Château Mérissac. Elaborado a partir das vinhas mais jovens, plantadas em areias antigas, dá grande destaque ao merlot. Vinificado em pequenas cubas de inox e depois envelhecido de doze a dezoito meses, em parte em barricas de segundo uso e em parte em cubas, seduz pela sua frescura, sua fruta gulosa e sua redondeza. Acessível desde os primeiros anos, oferece uma abordagem imediata e sedutora do estilo Dassault.

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