Château Dassault

I vini del Château Dassault : acquisto al miglior prezzo

Il Château Dassault è un Grand Cru Classé di Saint-Émilion, sulla riva destra del vigneto di Bordeaux, proprietà della famiglia Dassault dal 1955. Situato sul versante nord dell'appellation, questo domaine di prestigio elabora vini rossi precisi e carnosi, riconosciuti per la loro eleganza, la loro fruttosità brillante e i loro tannini levigati. Dominate dal merlot, le sue cuvée esprimono la ricchezza dei terroir argillo-calcarei e sabbiosi di Saint-Émilion. 

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Prezzo

80,00 € - 100,00 €

Denominazione

Annata

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Punteggio Parker WA

85 - 91

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Punteggio Revue du Vin de France

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Punteggio Bettane & Desseauve

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Rosso
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Bordeaux | Saint Emilion

Dassault 1989

84,00 € IVA inclusa per bottiglia
70,00 € IVA esclusa

Storia dello Château Dassault

La storia del Domaine risale al 1862, quando Victor Beylot crea il Château Couperie riunendo tre poderi di Saint-Émilion. La proprietà cambia più volte di mano fino al 1955, anno in cui l'industriale dell'aeronautica Marcel Dassault la acquista di impulso, sedotto dal castello e dal suo parco piantato di alberi centenari e magnolie. Ribattezza immediatamente il Domaine con il proprio nome, ripiantando il vigneto e modernizzando gli impianti, con un'ambizione chiara: portare la proprietà al rango dei più grandi.

Questa ricerca dell'eccellenza viene ricompensata nel 1969, quando lo Château Dassault accede al titolo di Saint-Émilion Grand Cru Classé, distinzione che conserva da allora. Il secondo vino, D de Dassault, vede la luce negli anni 1990. Sotto l'impulso di Laurent Dassault, nipote di Marcel, il Domaine si amplia con lo Château La Fleur nel 2002 e poi con lo Château Faurie de Souchard, il cui vigneto viene integrato nella produzione nel 2022, portando la superficie a una quarantina di ettari. Riunite all'interno di Dassault Wine Estates, queste proprietà formano oggi uno dei più grandi complessi viticoli di Saint-Émilion.

Terroir e Vigne dello Château Dassault

Lo Château Dassault è situato sul versante nord dell'appellazione Saint-Émilion, ai piedi della collina. Questa esposizione gli assicura una preziosa freschezza naturale, favorevole al buon andamento del ciclo della vite e all'adattamento al riscaldamento climatico. Il Domaine trae il suo carattere da un mosaico di terroir emblematici: coteau argilo-calcareo, argilla su substrato calcareo, suoli sabbiosi-argillosi e argillosi-sabbiosi, nonché antiche sabbie caratterizzate dalla crasse de fer.

L'assemblaggio, rappresentativo dell'appellazione, associa il 66% di merlot, il 26% di cabernet franc e l'8% di cabernet sauvignon. Dal 2015, un piano di ristrutturazione decennale, supportato da una cartografia dettagliata dei suoli, ha permesso di aumentare la quota dei cabernet, più tardivi, senza snaturare l'identità del vino. Impegnato da lungo tempo nell'agroecologia (inerbimento degli interfilari, coperture vegetali, concimi verdi), il Domaine è certificato Haute Valeur Environnementale di livello 3 e detiene il label Bee Friendly.

Vinificazioni dello Château Dassault

La vendemmia viene raccolta a mano, poi vinificata parcella per parcella. Nel 2022, il Domaine si è dotato di una cantina gravitazionale di 3.500 metri quadrati su tre livelli, dove l'immissione in vasca avviene per gravità in vasche in acciaio inox termoregolate di diverse capacità. Questo strumento di precisione consente di rispettare al meglio l'espressione di ogni terroir e di ogni vitigno.

L'affinamento si svolge in una cantina sotterranea che offre un'igrometria ideale, dove barriques, foudres e anfore sono selezionati per la loro capacità di preservare il frutto. Il Grande Vino soggiorna così da dodici a sedici mesi in questi diversi contenitori, con un apporto del legno misurato che sostiene il vino senza mai dominarlo. Fedele alla filosofia della famiglia Dassault, l'obiettivo rimane quello di produrre vini netti, eleganti e pensati per l'invecchiamento.

Le cuvée dello Château Dassault

Château Dassault (Saint-Émilion Grand Cru Classé, rosso) è il Grande Vino della proprietà, a dominante di merlot completato dai cabernet franc e sauvignon. Presenta un colore profondo e brillante e un naso di frutti neri maturi (ribes nero, mora, ciliegia) impreziosito da spezie dolci e da un legno finemente integrato. Il palato, ampio e denso, conserva una bella freschezza, sostenuta da tannini serrati ma avvolgenti. Autentico vino da invecchiamento, si apre dopo dieci-quindici anni, sviluppando note di tartufo, sottobosco, tabacco biondo e cuoio, e accompagna idealmente carni rosse, agnello e selvaggina.

D de Dassault (Saint-Émilion Grand Cru, rosso) è il secondo vino del Domaine, nato negli anni 1990 e precedentemente conosciuto con il nome di Château Mérissac. Elaborato a partire dalle vigne più giovani, piantate su sabbie antiche, lascia ampio spazio al merlot. Vinificato in piccole vasche in acciaio inox e poi affinato da dodici a diciotto mesi, in parte in barriques di secondo utilizzo e in parte in vasche, seduce per la sua freschezza, la sua fruttosità golosa e la sua morbidezza. Accessibile già dai primi anni, offre un approccio immediato e seducente dello stile Dassault.

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