Château Dassault

I vini del Château Dassault: acquisto al miglior prezzo

Il Château Dassault è un Grand Cru Classé di Saint-Émilion, sulla riva destra del vigneto di Bordeaux, proprietà della famiglia Dassault dal 1955. Situato sul versante nord dell'appellation, questo domaine de prestigio elabora vini rossi precisi e carnosi, riconosciuti per la loro eleganza, la loro fruttosità brillante e i loro tannini levigati. Dominate dal merlot, le sue cuvée esprimono la ricchezza dei terroir argillo-calcarei e sabbiosi di Saint-Émilion. 

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Prezzo

80,00 € - 100,00 €

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85 - 91

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Rosso
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Bordeaux | Saint Emilion

Dassault 1989

84,00 € IVA inclusa per bottiglia
70,00 € IVA esclusa

Storia del Château Dassault

La storia del domaine risale al 1862, quando Victor Beylot creò il Château Couperie riunendo tre mezzadrie di Saint-Émilion. La proprietà cambiò più volte di mano fino al 1955, anno in cui l'industriale dell'aeronautica Marcel Dassault la acquistò di impulso, sedotto dal castello e dal suo parco piantato di alberi centenari e magnolie. Ribattezzò immediatamente il domaine de suo nome, ripiantò il vigneto e modernizzò gli impianti, con un'ambizione chiara: elevare la proprietà al rango dei più grandi.

Questa ricerca dell'eccellenza fu ricompensata nel 1969, quando il Château Dassault raggiunse il titolo di Saint-Émilion Grand Cru Classé, distinzione che conserva da allora. Il secondo vino, D de Dassault, vide la luce negli anni 1990. Sotto l'impulso di Laurent Dassault, nipote di Marcel, il domaine si ampliò con il Château La Fleur nel 2002 e poi con il Château Faurie de Souchard, il cui vigneto è stato integrato alla produzione nel 2022, portando la superficie a una quarantina di ettari. Riunite nell'ambito di Dassault Wine Estates, queste proprietà formano oggi uno dei più grandi insiemi viticoli di Saint-Émilion.

Terroir e Vigne del Château Dassault

Il Château Dassault è situato sul versante nord dell'appellation Saint-Émilion, ai piedi della collina. Questa esposizione gli assicura una freschezza naturale preziosa, favorevole al buon svolgimento del ciclo della vite e all'adattamento al riscaldamento climatico. Il domaine trae il suo carattere da un mosaico di terroir emblematici: coteau argillo-calcareo, argilla su substrato calcareo, suoli sabbiosi-argillosi e argilloso-sabbiosi, nonché antiche sabbie caratterizzate dalla presenza di ferro.

L'assemblaggio, rappresentativo dell'appellation, associa il 66% di merlot, il 26% di cabernet franc e l'8% di cabernet sauvignon. Dal 2015, un piano di ristrutturazione decennale, basato su una cartografia dettagliata dei suoli, ha permesso di aumentare la quota dei cabernet, più tardivi, senza snaturare l'identità del vino. Impegnato da lungo tempo nell'agroecologia (inerbimento degli interfilari, coperture vegetali, concimi verdi), il domaine è certificato Haute Valeur Environnementale di livello 3 e ha ottenuto il marchio Bee Friendly.

Vinificazioni del Château Dassault

La vendemmia viene raccolta a mano, poi vinificata parcella per parcella. Nel 2022, il domaine si è dotato di una cantina gravitazionale di 3 500 metri quadrati su tre livelli, dove l'invasamento avviene per gravità in vasche in acciaio inox termoregolate di diverse capacità. Questo strumento di precisione consente di rispettare il più possibile l'espressione di ogni terroir e di ogni vitigno.

L'affinamento si svolge in una cantina sotterranea che offre un'igrometria ideale, dove barrique, botti e anfore sono selezionate per la loro capacità di preservare il frutto. Il grande vino soggiorna così da dodici a sedici mesi in questi diversi contenitori, con un apporto del legno controllato che sostiene il vino senza mai dominarlo. Fedele alla filosofia della famiglia Dassault, l'obiettivo rimane quello di firmare vini netti, eleganti e pensati per l'invecchiamento.

Le cuvée del Château Dassault

Il Château Dassault (Saint-Émilion Grand Cru Classé, rosso) è il grande vino della proprietà, a dominante di merlot completato dai cabernet franc e sauvignon. Presenta una veste profonda e brillante e un naso di frutti neri maturi (ribes nero, mora, ciliegia) impreziosito da spezie dolci e da un legno finemente integrato. Il palato, ampio e denso, conserva una bella freschezza, sostenuta da tannini serrati ma avvolgenti. Autentico vino da invecchiamento, si sviluppa dopo dieci-quindici anni, spiegando note di tartufo, sottobosco, tabacco biondo e cuoio, e accompagna idealmente carni rosse, agnello e selvaggina.

D de Dassault (Saint-Émilion Grand Cru, rosso) è il secondo vino del domaine, nato negli anni 1990 e precedentemente conosciuto con il nome di Château Mérissac. Elaborato a partire dalle vigne più giovani, piantate su sabbie antiche, dà ampio spazio al merlot. Vinificato in piccole vasche in acciaio inox poi affinato da dodici a diciotto mesi, in parte in barrique di secondo utilizzo e in parte in vasche, seduce per la sua freschezza, la sua fruttosità golosa e la sua rotondità. Accessibile fin dai primi anni, offre un approccio immediato e seducente dello stile Dassault.

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