메종 데 솔 (Maison des Saules)

메종 데 소울 (Maison des Saules) 와인 : 최저가 구매

메종 데 소울 (Maison des Saules)은 롱-르-소니에 (Lons-le-Saunier)에서 몇 킬로미터 떨어진 곳에 자리한 쥐라 (Jura)의 유망한 신생 도멘입니다. 두 명의 열정적인 소믈리에, 마르크 라크루아 (Marc Lacroix)와 안-세실 도비녜 (Anne-Cécile Daubigney)가 설립한 이 도멘은 빌뇌브-수-피몽 (Villeneuve-sous-Pymont), 사바냐 (Savagna), 레투알 (L'Étoile) 지역의 회색 이회토 위에 4헥타르 남짓한 포도밭을 경작하고 있습니다. 이곳에서는 샤르도네 (Chardonnay)와 사바냥 (Savagnin)이 주를 이루며, 유기농법으로 재배되고 첨가물 없이 양조되어 긴 숙성 과정을 거침으로써 빛나는 신선함과 아름다운 미네랄리티, 그리고 뛰어난 섬세함을 지닌 와인을 탄생시킵니다. 수 레 그랑 프레 (Sous les Grands Prés), 라 마들렌 (La Madeleine), 오 푸아리에 (Au Poirier)는 이미 쥐라 (Jura) 자연 와인 애호가들이 찾는 귀한 와인으로 손꼽히고 있습니다. 

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Maison des Saules B A Ba 2022
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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

메종 데 솔 (Maison des Saules) B A Ba 2022

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Maison des Saules B A Ba 2023
Bio
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레드 (Rouge)
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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

메종 데 솔 (Maison des Saules) B A Ba 2023

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TOP 생산자 쥐라의

메종 데 소울(Maison des Saules)의 역사

메종 데 소울(Maison des Saules)은 무엇보다도 사랑과 뿌리로의 귀환에 관한 이야기입니다. 쥐라(Jura) 출신으로 폴리니(Poligny) 호텔학교를 졸업한 마르크 라크루아(Marc Lacroix)와 안세실 도비녜(Anne-Cécile Daubigney)는 처음에는 유명 레스토랑의 소믈리에로 명성을 쌓았습니다. 안세실은 파리의 레스토랑 파피용(Papillon)에서 근무한 후, 샤토샬롱(Château-Chalon) 인근에 자리한 쥐라(Jura)의 레퍼런스인 프랑수아 루세마르탱(François Rousset-Martin) 와이너리에서 3년간의 소중한 경험을 쌓았습니다. 마르크는 발랑스(Valence)의 안소피 픽(Anne-Sophie Pic) 레스토랑에서 근무하고, 에콰도르의 커피 농장까지 여행하며, 이후 샤블리(Chablis)의 도멘 드 파트 루(Domaine de Pattes Loup)에서 토마 피코(Thomas Pico)의 지도 아래 수학했습니다.

2022년, 마르크(Marc)는 자신다운 모험을 시작하기로 결심하고 롱르소니에(Lons-le-Saunier)와 레투알(L'Étoile) 인근의 첫 구획들로 도멘의 첫 번째 빈티지를 탄생시켰습니다. 2024년에는 동반자 안세실(Anne-Cécile)이 합류하여 두 사람이 함께 이 프로젝트에 전적으로 헌신하고 있습니다. 그들은 와인과 쥐라(Jura) 테루아에 대한 사랑으로 활기찬 환상의 듀오를 이루며, 이 땅의 최고를 드러내고자 굳게 결심하고 있습니다. 불과 몇 번의 빈티지 만에 이 소규모 도멘은 이 지역에서 가장 유망한 곳 중 하나로 자리 잡았으며, 이미 그 할당량이 매우 귀하게 여겨지고 있습니다.

메종 데 소울(Maison des Saules)의 테루아와 포도밭

포도밭은 롱르소니에(Lons-le-Saunier) 바로 인근의 빌뇌브수피몽(Villeneuve-sous-Pymont), 사바냐(Savagna), 레투알(L'Étoile) 지역에 걸쳐 약 4.3헥타르에 펼쳐져 있습니다. 포도나무는 주로 동쪽을 향한 때로는 급경사를 이루는 사면 위, 회색 이회토와 점토, 특히 리아스(Lias) 이회토 토양에서 자랍니다. 이 전형적인 쥐라(Jura) 테루아는 와인에 긴장감, 미네랄리티, 그리고 놀라운 숙성 잠재력을 부여합니다.

이 도멘의 특징은 주로 쥐라(Jura)의 두 위대한 품종인 샤르도네(Chardonnay)와 사바냥(Savagnin)으로 화이트 와인을 생산하며, 소량의 가메(Gamay) 레드 와인을 보완적으로 생산한다는 점입니다. 포도나무는 바이오다이나믹 실천에서 영감을 받은 방식으로 인증 유기농 농법에 따라 재배되며, 모든 작업이 자연에 대한 존중과 깊이 살아있는 와인에 대한 탐구에 의해 이루어집니다. 생명체를 향한 이 엄격하고 세심한 접근 방식이 매우 순수한 원료의 기반이 됩니다.

메종 데 소울(Maison des Saules)의 양조

셀러에서의 철학은 진실함과 인내입니다. 화이트 와인은 직접 압착 후 자생 효모만을 이용하여 어떠한 첨가물이나 보조제 없이 최대한 자연스럽게 양조됩니다. 도멘의 특징은 큐베에 따라 1~2년에 걸쳐 주로 오래된 바리크에서 이루어지는 장기 효모 침전물 숙성에 있으며, 이 과정이 신선함을 유지하면서도 질감, 깊이, 복합미를 더해줍니다.

마르크(Marc)와 안세실(Anne-Cécile)은 끊임없이 균형과 섬세함을 추구하며, 각자의 특성을 지닌 여러 바리크를 블렌딩하여 퀴베를 구성합니다. 일부 퀴베는 아황산염 무첨가로 숙성되어 가장 순수한 내추럴 와인 정신을 구현합니다. 그 결과 정교하고 긴장감 있으며 미네랄적인 와인으로, 힘 있으면서도 소화하기 좋아 이회토 테루아의 진정성을 정확하게 표현하며, 잘 숙성된 콩테(Comté) 치즈를 시작으로 지역 특산물과 훌륭하게 어울립니다.

메종 데 소울(Maison des Saules)의 퀴베

수 레 그랑 프레(Sous les Grands Prés): 도멘의 대표 퀴베로, 이 100% 샤르도네(Chardonnay)는 리아스(Lias) 이회토 테루아 위 완전히 동쪽을 향한 급경사 사면에서 생산됩니다. 직접 압착 후 약 2년간 오래된 바리크에서 효모 침전물 위에서 숙성되며, 때로는 아황산염 무첨가로 양조됩니다. 진한 황금빛 로브와 흰 과일, 노란 과일, 살짝 버터리한 풍성한 향을 드러냅니다. 넉넉한 입맛은 힘, 지속성, 아름다운 긴장감을 결합합니다.

라 마들렌(La Madeleine): 진정한 프루스트의 마들렌을 연상케 하는 이 100% 샤르도네(Chardonnay)는 빌뇌브수피몽(Villeneuve-sous-Pymont)의 리아스(Lias) 이회토 위 여러 구획의 블렌딩으로 탄생합니다. 직접 압착 후 약 1년간 오래된 바리크의 효모 침전물 위에서 숙성되어, 신선한 레몬 제스트, 섬세한 스모키 노트, 꽃향기를 담은 정교한 프로필로 매력을 발산하며, 생동감 넘치는 산도가 소화하기 좋고 활기찬 와인으로 만들어줍니다.

오 푸아리에(Au Poirier): 이 100% 사바냥(Savagnin)은 리아스(Lias) 이회토 테루아의 오 푸아리에 도레(Au Poirier Doré) 리외디에서 생산되며, 내추럴 양조 방식으로 오래된 바리크에서 약 22개월간 효모 침전물 위에서 숙성됩니다. 섬세한 질감을 지닌 이 와인은 우아한 토탄향, 구운 사과, 타르트 타탱, 그리고 칼바도스(calvados)의 터치를 드러내며, 고정관념과는 거리가 멀고, 미네랄적인 어택과 마치 샹파뉴(champagne)를 연상케 하는 아름다운 여운이 이어집니다.

B.A.Ba: 도멘의 희귀한 레드 퀴베로, 가메(Gamay)로 양조되어 쥐라(Jura) 테루아의 다양한 표현을 탐구하고자 하는 두 사람의 의지를 보여줍니다. 신선하고 과실미 넘치며 풍미 있어, 영(young) 와인으로 즐기기에 좋습니다.

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