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샤토 오존(Château Ausone)은 몇 도에서 서빙해야 하며, 얼마나 디캔팅해야 하나요?
샤토 오존(Château Ausone)은 카베르네 프랑이 주를 이루는 블렌딩의 복합성을 충분히 표현하기 위해 16~18°C 사이에서 서빙하는 것이 이상적입니다. 숙성이 덜 된 젊은 빈티지나 장기 보관용 와인(15년 미만)의 경우, 와인이 충분히 열리고 별 모양 석회암 토양의 특성인 블랙 프루트, 트러플, 미네랄 향을 드러낼 수 있도록 2~3시간의 디캔팅을 강력히 권장합니다. 오래된 빈티지의 경우에는 30~45분의 부드러운 디캔팅으로 충분하며, 숙성과 함께 형성되는 자연 침전물이 흔들리지 않도록 주의해야 합니다.
