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위베르 라미(Hubert Lamy) 도멘은 포도나무 재배와 양조를 어떻게 진행하나요?
Hubert Lamy 도메인의 포도밭은 (미인증) 유기농법으로 재배되며, 포도의 농축도를 높이기 위해 고밀도로 식재되어 있습니다. 각기 다른 구획은 토착 효모를 사용하여 개별적으로 양조되며, 새 오크 사용을 최소화한 600리터 배럴에서 숙성됩니다. 서늘하고 습한 지하 저장고에서 전체 앙금 위에서 오랜 시간 숙성된 후 섬세한 앙금 위에서 마무리되는 이 오랜 숙성 과정은 와인의 내부 에너지를 보존하고 뛰어난 숙성 잠재력에 기여합니다.
