도멘 드 생 피에르 - 파브리스 도단의 화이트 와인은 어떻게 시음하나요?

도멘 드 생 피에르의 화이트 와인은 두 가지 뚜렷한 스타일로 나뉘며, 테이블에서 각기 다르게 접근하는 것이 좋습니다. 부아예 아래에서 숙성된 퀴베, 예를 들어 사바냥 드 부아예는 12~13°C로 약간 실온에 가깝게 서빙하는 것이 좋으며, 숙성된 콩테 치즈, 크림 소스를 곁들인 가금류 요리, 호두와 훌륭하게 어울립니다. 파브리스 도단의 부아예 아래 숙성된 사바냥은 생동감 있는 염분 느낌의 산미, 시트러스 노트, 풍성한 입 안 질감이 특징이며, 산화 숙성이 미각을 압도하지 않습니다. 우이예 퀴베는 보다 차갑게(9~11°C) 서빙하여 구운 생선, 해산물, 신선한 염소 치즈와 즐겨보세요.