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Como se degustam os vinhos brancos do Domaine de Saint Pierre - Fabrice Dodane?
Os brancos do Domaine de Saint Pierre apresentam-se em dois estilos bem distintos, que convém abordar de forma diferente à mesa. As cuvées élevées sous voile, como o Savagnin de Voile, ganham ao ser servidas ligeiramente atemperadas, por volta de 12-13°C, e harmonizam-se perfeitamente com queijos comté bem curados, aves com molho de natas ou nozes. O Savagnin élevé sous voile de Fabrice Dodane distingue-se pela sua acidez salina vivificante, pelas suas notas cítricas e pelo seu generoso peso em boca, sem que o envelhecimento oxidativo domine o paladar. As cuvées ouillées, por sua vez, são servidas mais frescas (9-11°C) e acompanham agradavelmente peixes grelhados, mariscos e queijos de cabra frescos.
