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Come si degustano i vini bianchi del Domaine de Saint Pierre - Fabrice Dodane?
I bianchi del Domaine de Saint Pierre si declinano in due stili ben distinti, che conviene affrontare diversamente a tavola. Le cuvée élevées sous voile, come il Savagnin de Voile, guadagnano a essere servite leggermente a temperatura ambiente, intorno ai 12-13°C, e si abbinano perfettamente con formaggi comté stagionati, pollame alla crema o noci. Il Savagnin élevé sous voile di Fabrice Dodane si distingue per la sua acidità salina vivificante, le sue note di agrumi e il suo corpo generoso in bocca, senza che l'élevage ossidativo prenda il sopravvento al palato. Le cuvée ouillées, invece, si servono più fresche (9-11°C) e accompagnano piacevolmente pesci alla griglia, frutti di mare e caprini freschi.
