Wie werden die Weißweine des Domaine de Saint Pierre - Fabrice Dodane verkostet?
Die Weißweine des Domaine de Saint Pierre gliedern sich in zwei klar unterschiedliche Stile, die am Tisch unterschiedlich angegangen werden sollten. Die unter dem Schleier gereiften Cuvées, wie der Savagnin de Voile, entfalten sich am besten leicht chambré bei etwa 12–13 °C und harmonieren hervorragend mit gereiftem Comté-Käse, Rahmpoularde oder Walnüssen. Der unter dem Schleier gereifte Savagnin von Fabrice Dodane zeichnet sich durch seine belebende salzige Säure, seine Zitrusnoten und seinen großzügigen Körper aus, ohne dass der oxidative Ausbau den Gaumen dominiert. Die aufgefüllten Cuvées werden kühler serviert (9–11 °C) und begleiten angenehm gegrillten Fisch, Meeresfrüchte und frische Ziegenkäse.
