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Champagne 자크 셀로스의 퀴베 쉬브스탕스란 무엇이며, 왜 이토록 인기가 높은가요?
퀴베 쉬브스탕스는 도메인을 대표하는 가장 상징적인 와인입니다. 아비즈 그랑 크뤼의 두 작은 구획에서 재배된 샤르도네만을 사용하여 만들어지며, 솔레라 방식으로 생산됩니다. 매년 일부 와인을 덜어내고 다음 빈티지로 보충하는 방식으로, 1986년부터 현재까지 모든 빈티지를 한 퀴베에 집약한 어셈블라주가 완성됩니다. 샴페인에서 유일무이한 이 방법은 연간 변동성을 최소화하고 테루아의 순수한 표현을 극대화하며, 1980년대부터 도메인의 세계적인 명성을 구축하였습니다.
