도멘 베네딕트 에 스테판 티소(Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot)의 포도밭 단위 뱅 존(vin jaune)은 무엇이 특별한가요?
스테판 티소(Stéphane Tissot)는 2003년부터 아르부아(Arbois) 지역 최초로 포도밭 단위의 뱅 존(vin jaune)을 생산한 와인 생산자입니다. 대부분의 생산자들이 뱅 존을 주로 숙성의 와인으로 여기는 것과 달리, 도멘 베네딕트 에 스테판 티소(Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot)의 철학은 전혀 다릅니다: 테루아는 포도밭에서부터 이미 표현됩니다. 예를 들어, 앙 스푸아(En Spois)의 뱅 존은 라 마이요슈(La Mailloche)의 뱅 존과 전혀 다른 개성을 지니며, 각 포도밭은 고유한 아로마 특성을 드러냅니다. 이러한 선구적인 접근 방식은 쥐라(Jura) 뱅 존의 역사에 새로운 장을 열었습니다.
