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Qu'est-ce qui rend le vin jaune parcellaire du domaine Bénédicte et Stéphane Tissot si particulier ?
Stéphane Tissot est le premier vigneron arboisien à avoir élaboré des vins jaunes parcellaires, dès 2003. Là où la plupart des producteurs considèrent le vin jaune comme avant tout un vin d'élevage, la philosophie du domaine Bénédicte et Stéphane Tissot est toute autre : le terroir s'exprime dès la vigne. L'expression d'un vin jaune En Spois n'a ainsi absolument rien à voir avec celle d'un vin jaune La Mailloche, chaque parcelle livrant sa propre signature aromatique. Cette démarche pionnière a ouvert une nouvelle page dans l'histoire du vin jaune jurassien.
