O que torna o vin jaune parcelar do domaine Bénédicte et Stéphane Tissot tão especial?
Stéphane Tissot foi o primeiro viticultor arboisiano a elaborar vinhos amarelos parcelares, a partir de 2003. Onde a maioria dos produtores considera o vin jaune antes de tudo como um vinho de envelhecimento, a filosofia do domaine Bénédicte et Stéphane Tissot é completamente diferente: o terroir se expressa desde a vinha. A expressão de um vin jaune En Spois não tem absolutamente nada a ver com a de um vin jaune La Mailloche, cada parcela entregando sua própria assinatura aromática. Essa abordagem pioneira abriu uma nova página na história do vin jaune jurassiano.
