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O que torna o vin jaune parcelar do domaine Bénédicte et Stéphane Tissot tão especial?
Stéphane Tissot foi o primeiro viticultor de Arbois a elaborar vinhos amarelos parcelares, a partir de 2003. Enquanto a maioria dos produtores considera o vinho amarelo sobretudo um vinho de envelhecimento, a filosofia do domínio Bénédicte e Stéphane Tissot é completamente diferente: o terroir se expressa desde a videira. A expressão de um vinho amarelo En Spois não tem absolutamente nada a ver com a de um vinho amarelo La Mailloche, sendo que cada parcela entrega sua própria assinatura aromática. Esta abordagem pioneira abriu uma nova página na história do vinho amarelo jurássico.
