Was macht den parzellenweisen Vin Jaune des Weinguts Bénédicte et Stéphane Tissot so besonders?
Stéphane Tissot war der erste Winzer aus Arbois, der bereits 2003 parzellenweise Vin Jaune herstellte. Während die meisten Produzenten den Vin Jaune vor allem als einen Ausbauwein betrachten, verfolgt das Weingut Bénédicte et Stéphane Tissot einen ganz anderen Ansatz: Das Terroir kommt bereits im Weinberg zum Ausdruck. So hat ein Vin Jaune En Spois absolut nichts mit einem Vin Jaune La Mailloche gemein – jede Parzelle liefert ihre eigene aromatische Handschrift. Dieser wegweisende Ansatz hat ein neues Kapitel in der Geschichte des jurassischen Vin Jaune aufgeschlagen.
